Hogyan pácoljuk a téli volnushki 3 recept ecetes volnushek otthon
főzés jellemzők
Ne felejtsük el, hogy volnushki feltételesen ehető gomba. Tehát, előkészíti a technológia ahhoz, hogy azokat a must.
- Először volnushki kell átmenni, dobás férges. Nagy és régi gomba pácolás is nem alkalmas. Fogás, valamennyi gombát ki kell vágni egy harmadik láb. Tiszta sapka betartásával alom, legszennyezettebb helyeken dörzsölte puha kefével. Ugyanabban a szakaszában volnushki méret szerint.
- Tisztítást és válogatást követően volnushki kell áztatni hideg vízben. Víz naponta háromszor meg kell változtatni. Két nappal később a gomba kell mosni, hogy a víz kifolyjon, nagy példányok vágjuk 2-4 darab.
- Mielőtt elkezdené a pácolás, volnushki feltétlenül kell forralni, amíg főtt. Ezek kész, amikor a mosogató aljára. Kis hegesztett gyorsabb nagy idő hosszabb időt vesz igénybe. Tekintettel arra, hogy volnushki vágtuk egyforma darabokra, főzze együtt lehetnek, de még jobb, ha kis forraljuk egy külön serpenyőben, hogy azok egy különösen szép és finom felkészülés a téli - az ünnepi asztalra.
Minden egyéb tevékenység függ a kiválasztott recept. Ezek nem sokban különbözik: a készítmény a konzervdobozok, felkészülés a pác, gomba kibontakozó a bankok és tekerjük fel. Feltéve, hogy a dobozok voltak ráncos és sterilizáltuk fémfedelekben, pácolt volnushki tárolja az összes a téli a hőmérsékletet némileg alacsonyabb hőmérsékleteken. Ha bezárja a bankok Kapronszövet fedeleket kell enni gomba, három hónapon belül, és tartsa őket csak hűvös helyen (a hűtőszekrény, pince).
A klasszikus recept ecetes volnushek
- volnushki - 1 kg;
- Víz - 0,3 l;
- só nagy - 10 g;
- cukor - 15 g;
- eceteszencia (70% TH) - 5 ml;
- fekete bors (borsó) - 10 db.;
- Carnation - 5-6 db.;
- babérlevél - 2 db.;
- köménymag, édeskömény (opcionális) - 2-3 g
- Készítsük el a gombát, és addig forraljuk, amíg főtt, fold egy tésztaszűrő a vízüveg velük.
- Sterilizálja üvegeket. Az összeg a összetevők a recept kap a két fél literes, illetve egy-quart üvegekbe. Forraljuk a fedelet kell használni (műanyag vagy fém). Csavar a fedőt is használható - nem rosszabb, mint a teljesítmény a hagyományos fémfedelekben szánt zárás.
- Forraljuk a víz, a só feloldására ott, cukrot, adjunk hozzá babérlevél, szegfű és a borsot, 2 percig forraljuk.
- Tedd a pác gomba, főzzük őket 10 percig forralás után.
- Spread gomba bank, öntsünk egy fél teáskanál ecetet. Ha a bank liter, a lényege öntjük 5 ml - annyira kerül egy teáskanál szabvány méret.
- Zárjuk le a tiszta, rozsdamentes acél kanál öntsük a pác.
- Zárja le a fedelet, szigetelt, ha a gombát lehűlni lassan jobbak prosolyatsya és tárolják hosszabb ideig.
Tartsa ezt a receptet pácolt volnushki szükség a hűtőben vagy kamra, attól függően, hogy mi használjuk fel a fedelet.
Volnushki, savanyúság
- volnushki - 1 kg;
- Víz - 0,5 l;
- sárgarépa - 0,2 kg;
- Hagyma - 0,1 kg;
- kősó - 40 g;
- cukor - 10 g;
- alma ecet (6% TH) - 20 ml;
- szegfűbors (borsó) - 10 db.;
- szegfű - 5 db.;
- babérlevél - 2 db.
- Felsorolt, hámozott és apróra vágott volnushki forraljuk 20 percig, távolítsa el, mossa, hagyja, hogy a víz lefolyóba.
- Tisztítsuk meg a zöldségeket. Hagyma vágjuk vékony fél-gyűrű. Sárgarépa vágjuk vékony szeletekre (szeletek néz kis átmérőjű sárgarépa).
- Készítsünk bankok teljes kapacitása 2 liter, sterilizálja őket.
- Forraljuk 0,5 liter vizet, hogy feloldjuk a sót és a cukrot, fűszereket. Tedd a pác zöldségek, főzzük egy negyed órát.
- Adjuk hozzá a pác és a gombát ecetet, forraljuk fel ugyanazt az összeget.
- Gondoskodjon a gomba zöldség a bankok, a bankok töltse ki a pác, fedjük főtt fedő.
Ez a recept lehetővé teszi, hogy készítsen egy kész táplálékot télen csak megnyitni a jar és shift volnushki zöldségekkel a salátástál.
Volnushki pácolt fokhagymás mustár (a bankok)
- volnushki - 1,5 kg;
- Víz - 0,5 l;
- só - 20 g;
- Cukor - 15 g;
- alma ecet - 50 ml;
- fokhagyma - 1 fej;
- fehér mustár vetőmag - 5 g;
- kapor - 2-3 esernyő.
- Pre-hámozott és átitatott volnushki forraljuk amíg meg nem puhul, csatorna őket vízzel, öblítse le, hagyja, hogy a víz kifolyjon.
- Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk apróra.
- Sterilizálja három félliteres vagy két 750 ml-es kannák.
- Minden jar fel az esernyő kapor, mustármag, fokhagyma. Helyezzük őket volnushki.
- Víz, só és cukor, előkészíti a pác. Forralás után várjon 5 percig, adjunk hozzá az ecetet, és kapcsolja ki a hőt.
- Töltsük volnushki pác, fedjük le az edényt.
- Helyezzük üvegeket egy fazék vizet, és sterilizáljuk őket 20 percig. Révén különleges fogó eltávolítani üvegek és zárja le a fedelet (roll up).
- Adja át, fedjük le, valami meleg, hagyjuk lassan lehűlni a hőt.
Ezután üvegekbe gomba tárolás szekrényben. Ecetes módon volnushki tárolhatja az összes téli szobahőmérsékleten is.
Ecetes volnushki tekinthető jó snack, de Nagyböjt idején ezek helyettesítik a hús asztalra. Bármi recept választjuk, a gombát kapunk ízletes és ropogós.