60 tény a kávé - érdekes tények, oktatási cikkek, adatok és hírek
1. Kávé bab valóban található a piros bogyós gyümölcsök.
2. A kávé növekvő fák, melynek magassága lehet akár 30 láb (valamivel több, mint 9 m.). A férfi elhatározta, hogy összegyűjti gyümölcsöt a fák kávé kényelmes, 10 láb magas (3 m.), És így a szükséges kiigazításokat, hogy a természetes folyamat.
3. Egy kávécserje hozamok kevesebb, mint egy font gabona évente, és az élő 60-70 év.
4. 70% kávét ivók inni „Arabica”, amely egy enyhe, és aromás íze, a fennmaradó 30% - „Robusta”, ez a fajta íze inkább keserű, és a koffein benne 50% -kal több. „Robusta” tekinthető alacsony osztályban, de a fát, a melynek gyümölcse, amelyek ellenállóbbak a betegségekkel és a szárazság, az aratás lehet gyűjteni kétszer annyi. A "Arabica" tartalmaz 1% koffeint "Robusta" - 2%. A termelők az instant kávét gyakran keverik „Robusta” és a „arabica”.
5. A „amerikai” tűnt fel a második világháború után. Brave amerikai katonák nem tudott inni erős európai kávét, és kérte, hogy hígítsuk vízzel.
6. A „Espresso” koffein kevesebb kávé készült „csepp” módszert. A folyamat az ügyben. „Espresso” felkészülés nagyon gyorsan halad keresztül a víz őrölt babot hatalmas nyomás alatt. Kevesebb érintkezés a víz és a kávé - kevesebb koffeint, de mi egy kis ízelítőt!
7. Zöld (azaz pörköletlen) babkávé tárolható egy év hűvös, száraz helyen, és ne veszítse az ízét. Miután a gabona megsütjük azok ízesítő tulajdonságokkal kezdenek fade után körülbelül 48 órával.
8. 1675-ben, Károly király II Anglia zárva az összes helyi „kofehauzy”, mert úgy gondolta, kávé helyeit polgárok összegyűjtése, ellenezte. Példája majd ezt követően az uralkodók a különböző országok és többször is. A trend azonban :).
9. A legtöbb kávét ivott Finnországban .... Van egy felnőtt számlák 5 csésze kávé naponta. Különös, hogy ez a hely nem megosztani a finnek Estonia ...
10. A legtöbb országban, ahol a kávé növekszik, még mindig kézzel szedik. Egy tapasztalt kávé begyűjtő összegyűjtéséhez nap körülbelül 7 kosarak kávébab, minden kosár súlya 50-100 kg. Fizetett az ilyen munkát - a $ 2 és $ 10 per kosarat. Miután a gabona lesz száraz és megpirítjuk az ár emelkedik $ 110 per kosarat.
12. A kutatók azt találták, kávé aromás több mint 800.
13. Kávé második helyen a globális rangsorban a legkelendőbb termékek. Az első helyen - az olaj. Cigaretta, nyilván nem veszi figyelembe ...
14. Instant kávé kitalált ... Belga 1906. És ő volt a neve George Washington ... Mi volt a legfurább tény - dönt.
15. Az ital kávé - több mint 700 éve.
16. Egy csésze fekete kávé cukor nélkül nem tartalmaz kalóriát.
17. koffein csökkenti az étvágyat, felgyorsítja kalóriaégetés és a teljes anyagcsere folyamatokat a szervezetben. A felesleges zsírt égetnek egy 20% -kal gyorsabb, amikor ivott hat csésze kávé naponta és kombinálják egy kellemes élmény fizikai terhelés és alacsony kalóriatartalmú étrend.
18. Koffein javítja a hangulatot. Ez annak köszönhető, hogy a növekedés a dopamin termelést, serkenti az agyi régió felelős öröm.
19. Egy csésze kávé több mint 300 antioxidánsok fog húzódni a szervezetben egy hónapra.
20. A koffein fokozza a fájdalomcsillapító gyógyszerek hatását, különösen az aszpirin és a paracetamol. „Blame” gyomorsav, hogy emelkedik a jobb után, hogy egy csésze kávé „a mellkason.” Összesen: miután egy csésze kávét vesz a gyomor és feloldódik fájdalomcsillapítót tabletták több „öröm”.
21. A „cappuccino” - az eredmény a több nyelvi levezetést (keveréke nyelven). A kifejezés története kezdődött a 16. században, és elkezdte köszönhetően a Rend kapucinusoktól, aki, miután 1525 fontos szerepet játszott a visszatérő református katolicizmus Európában. Olasz alkatrész - capuccio venni a „motorháztető alatt” - egy szerzetes ruházati elemet. Aztán jött a francia szó kapucinus, ahonnan már kölcsönzött angol kapucinus. Az első feljegyzett említést a „cappuccino” angol kifejezés (1948 könyvet San Francisco). Van egy másik változata a megjelenése a kifejezés kávé sötét, mint egy szerzetes ruházat, „sapkát” tejszínhab szín hasonlít a színe a haját.
22. Miután a török vőlegény során esküvő kaptak ígéretet, hogy a feleségük mindig biztosított ... kávét. Failure fogadalom könnyen válhat az oka a válás.
23. Az olaszok isznak „eszpresszó” cukorral, a németek és a svájci hozzáadjuk a forró csokoládé, mexikói - fahéj, a belgák - rágni csokoládéval. Marokkóiak kávéznak borssal, etiópok - egy csipet sót. A Közel-Keleten a kávé, mint általában, add kardamom és más fűszereket. Cappuccino népszerű az osztrákok. Az egyiptomiak nagyon szereti a „tiszta” és erős kávét, csak ritkán adjunk hozzá cukrot, tej vagy tejszín.
24. Az első kávéház-ben nyitották meg Párizsban 1689-ben, és hívták Procope. A tulajdonos egy eladó limonádé Prokop Francois (Francois Procope). A kávézó található szerte a színház, így a fő látogatói voltak a művészek és festők.
25. Olaszországban kávé megjelent 1615-ben és 1720-ban a velencei Szent Márk tér megnyílt kávézó „Florian”, amely részt vett Casanova, Goethe, Rubinstein, és a kávézó „Guardi”, amely gyakran jött Byron és Liszt.
26. kávé szerelmeseinek kevésbé valószínű, hogy látogasson el egy fogorvoshoz. Kémiai elemek szereplő A kávé nem hagytuk leülepedni baktériumok a fogzománc.
27. Először Coffee Vienna nyitotta Pole Kolzhitsky (Kolschitzky). Ez egy igazi rajongó kávét, amelynek sikerült megmenteni több mint egy zsák kávébab amikor sietve távozó Turku elrendezve, hogy egy hatalmas tűz. Legalábbis, Ausztria kapott legalább egy bónusz a török ostromot. Tehát az osztrákok már 1683-ban tanult, ami igazán szurkolni.
29. beduin kávéházak rendszerint úgy állítjuk gyömbérrel vagy kardamom. Ő ... sárga szín, nagyon jó ízű. Ugyanakkor fogadja a vendégeket a következő: „Az én házam - az otthoni”.
30. Ugandában a zöld kávébab kevert édes fűszerekkel, szárított és lógott egy házban a zsákban. Ez a talizmán és dekorációs egyidejűleg.
32. Az első amerikai kávé kereskedő Amerikában vált egyfajta Dorothy Jones Boston, ő kapott engedélyt eladni 1670-ben.
33. Az amerikai polgárháborúban, amikor a kávé volt hiány, a lakosok New Orleans használtunk helyettesíti a cikória. Ma továbbra is adunk kávé, cikória, valamint a nagy meleg tejzsír.
34. Az ókorban, az első kávéházak a konstantinápolyi úgynevezett «qahveh khaneh» - «az iskola bölcsesség”, mert nem volt fog férfiak és tárgyalt a művészet és az irodalom.
35. A fő következtetés az egy friss tanulmány szerint a tudósok a New York University, azt mondja, hogy az emberek csak egy órát ki, hogy függetlenül attól, hogy azok kompatibilisek. Ezért azt javasolják, hogy hajtsanak végre minden első dátumok kávézókban, ahol nehéz marad, ha nincs mentség igazán fontos.
36. A jó minőségű, "eszpresszó" a szabály az négy „M»: Macinazione (helyes köszörülés), Miscela (jobb mix fajták), Macchina (kávéfőző), és természetesen, Mano (Barista).
37. Beethoven ismert volt ragasztva a szabályokat a kávé - forralni egy csésze kávét használ kávébab 60, nem több, nem kevesebb.
38. Pletykák: Louis XV töltött 15 ezer dollár évente kávét lányaikat, és Voltaire ivott 50 csésze kávé naponta.
39. Görögország, Törökország és az idősebb szolgáló kávé az első helyen. Ez a hagyomány.
40. A világ legnagyobb szállítója a kávé - Brazília az ültetvényeken az ország növekszik több mint 3970000000 kávé fák .. A második helyen Kolumbia, ő tisztelte kétharmada brazil fényét. Ugyanakkor az elmúlt években, ez a monopólium megsértette a ... Vietnam, amely a legnagyobb szállítója bab „olcsó” fajta „Robusta”.
41. A néphagyomány - ki kell egészíteni a kávéital különböző aromás vegyületek jelentek meg Amerikában a 70-es a 20. században.
42. Drink 4 csésze kávé naponta, hogy minimálisra csökkenti a kockázatot, hogy az epekő vagy májcirrózis, és talán még ... Ezen kívül, kofeinozavisimyh csökkenti annak az esélyét válik áldozatává a Parkinson-kór és az Alzheimer-kór, és jelentősen - 60% -kal!
43. A legnagyobb különféle szemes kávé - nicaraguai Margogipe.
44. Élvezze a nagy íz és aroma kávé keresztények csak hála Kelemen pápa VIII akik értékelik az italt, felemelte a tilalmat annak használatát. Korábban, kávé ítélték egy italt a hitetlenek.
45. A kávébab pörkölés mélyebb, sőt, kevesebb koffeint. És a legtöbb bab, Medium Rare. Minél hosszabb a bab sült, a több koffeint elveszíteni.
46. előtt a X. században, kávé tartották ételt. Például, etióp kávé kevert állati zsír, hengerelt a keverékből, és gyöngyöket telítjük „élelmiszer” hosszú utazás során a vándorló.
47. Az első daráló feltalált ... London szerelő 1665-ben szabadalmaztatott daráló csak 1798-ban.
48. Tea találták Franciaországban 1827-ben.
49. A német orvos Leonhard Rauwolf, aki visszatért a tízéves utazás a Közel-Keleten 1561-ben adta ezt a leírást kávét „ital fekete, mint a tinta, hasznos kezelésére számos betegség, különösen a gyomor, szolgált egy porcelán tál, vízből és gyümölcs a fa, az úgynevezett bunnu ».
50. Népszerűsége kávét köteles iszlám. Ez a vallás tiltja a hívők használják a bort, de nem tiltja az ivás kávét. Az ókorban, az arabok kávé és bor jelölése «qahwa». Kezdetben, a kávé ivás arab szufi szerzetesek, de a 15. században a kelet-ital mindenütt jelen volt, az első kávé - «Kaveh Kanes».
51. Arab monopólium kávé megsértette muzulmán zarándok India - Baba Budan (Baba Budan). 1650 körül, a legenda szerint, képes volt elvenni Mekkába, szó szerint, hogy „elképzelni” a hét magokat a kávécserje. Letette őket a déli része az indiai Chickmaglur területen. Ezek a fák, sőt, a „szülők” a legtöbb kávét fák nőnek most a világ minden tájáról.
52. Megfelelően előállított kávé - egy 98,76% víz és 1,24 tömeg% szilárd anyagot - származékok kávébab.
53. A történelem kávé van írva egy csomó könyvet, sok figyelmet fordítani rájuk, sőt, a történelmi pillanat kimutatására csodálatos tulajdonságai kávészemek. Itt vannak a legrövidebb és a leggyakoribb lehetőség. A legenda szerint a kávé, meg kell köszönni a rendes pásztor. Mintegy 800-s BC. e. (Egy másik változat - .. 500-s BC) etióp kecskepásztor elemzi Kaldi (Kaldi) terelték kecske észre, hogy néha egy kicsit túl vidám és mozgékony. Miután megnézte a „kórtermek” Kaldi felfedezték, hogy gyapjas a bokrok sötét, fényes levelei - vagy inkább enni a piros gyümölcsök. Shepherd elhatározta, hogy kipróbálja a bogyós gyümölcsök és egy rövid idő után értesítést rendkívüli ösztönző hatást. Elvette a helyi szerzetes gyümölcs, amit főzött. Az ital keserű, de miután ivott egy kicsit, a szerzetes ugyanezt érezte élénkítő hatása, amely Kaldi mondta neki. A népszerű ital lett szerzetes, mert a hosszú segített megőrizni az erő és elevenség szeszes a szüntelen imádság.
54. A betakarítás után a bogyók kávé fák kell kezelni a lehető leghamarabb, annak érdekében, hogy elkerüljék erjedés. Kétféleképpen feldolgozás: száraz és nedves. A száraz feldolgozás is nevezik a „természetes”, mert nem jár mosás a bogyókat, amelyeket egyszerűen a napon szárított 15-20 napig. Ezután kézzel vagy egy speciális gép bogyók eltávolítjuk kiszárított pép (cellulóz). Ily módon kezelt kávéból században. „Nedves” eljárás magában foglalja a eltávolítása Berry pépet csak néhány órával a betakarítás után vízzel. Ez a módszer akkor tekinthető pontosabb, mivel a kisebb szemcsék során megsérült feldolgozás és tisztítás. Ezután a kávészemek vannak sorolva, mérete és zsákokba csomagolják, de ez nem alkalmas export általában használt helyi kereskedelmet.
55 finom volt, a gabona megfelelően kell a pörkölt kávé, hogy ki lesz a kupa. Megfelelő pörkölési - egyszerre művészet és tudomány ugyanakkor a készítmény, amely tesztelt évszázadok óta. A pörkölési folyamat (hőmérséklet 370F a 450F, vagy körülbelül 188c a 232C, idő - 20 perc) a zöld kávébab fogyni mintegy 18-23%, csökkenő mennyiségben 35% -ról 60% és a megszerző színes fénytől a sötétbarnáig. Elnevezések Enyhe (soft), közepes (átlagos) vagy a Dark (erős), hogy látja a csomagoláson kávébab - ez a foka pörkölés. Ma, a csomagoláson a kávé meg tud felelni a következő jelöléseket: American sült, francia sült, olasz sült, Török sült - a legkönnyebb sült gyakorlatilag parázs.
56. Annak ellenére, hogy senki sem vonja kétségbe, hogy a kávébab idővel elveszítik ízüket, vannak viták, hogy mennyi ideig van a „szükség”. Az igazság az, hogy a kávészemek, feltéve, hogy megnyitotta a vákuumos csomagolás, kezdik elveszíteni az ízét három hét után, és őrölt kávé egy hét alatt. Ezért azt a következtetést - a darálóba csak akkor lehet használni, ha úgy dönt, hogy egy csésze kávé helyett csiszolás gabona tárolására. Ne fosztja magát egy egyszerű, olcsó és hasznos szórakozás.
57. Ha a kávéfőzőt nem tudja, hogyan kell őrölni kávé, vagy használja a „csepp” kávéfőző, jó lenne tudni, hogy mennyi időt kell fordítani a grind. Durva csiszolás (rövid ideig) biztosítja akadozik a kávéfőző. De ha őrölni a babot sokáig - nem kap a magas minőségű kávé ízét, akkor gyenge lesz és a „vizes”. A „csepp” kávéfőző őrlési idő között kell lennie 15-20 másodpercig (ne felejtsük el a folyamatot többször rázza a darálóba, hogy az összes gabona minősége őrölt), kávéfőző - 20-25 másodperc. Gépekhez kúpos papírszűrő megfelelő idő 25 másodperc és 30 másodperc. Francia sajtó - 10-12 másodperc.
58. Ne feledje, hogy tartalmaz 1% koffeint, a "Robusta" a "arabica" - 2%. Amikor megjelenik a felirat a csomagoláson a kávé koffein nélkül 97%, ez 97%, 1% vagy 2%. És - nos, ez az úgynevezett koffeinmentes vagy koffeinmentes. Két módszer, azaz a. N ma használt koffeinmentesítő. „Európai” és „svájci”. „Európai” módszer kapja a nevét, mert ez volt az első alkalom, hogy Európában elkövetett „kémiai visszaélés” nemes szemek. A módszer lényege: a babot vízben áztatjuk, majd a „mosott” etilén-kloridban - ez az anyag, és kihúzza a koffein a babot. További bab mossuk, szárítjuk, és küldött sütéshez. Az előnye, hogy az „európai” módszer „svájci” az, hogy ha egy ilyen kezelést jobban megőrizte a kávé ízét. „Swiss” módszerrel, vagy, ahogy nevezik «Swiss víz feldolgozás», - egy humánusabb módszert, vegyi anyagok nem használják, babot forró vízzel mossuk, és a gőz, majd a kapott vizet átvezetjük szén szűrők -, hogy eltávolítsuk a koffein. Miután a hatóanyag kivesszük a vízből, ha a babot az azonos „koffeinmentes” vizet, hogy felszívódik minden adott, kivéve a koffein. A módszer természetesen ártalmatlan, de a koffeinnel együtt a babot eltávolítjuk, és bizonyos mennyiségű olajat kapott, és kevésbé ízletes kávét.
59. „A kávé teszi az embereket vesztegeti az időt és pénzt. És mindezt azért, mert a kis csésze fekete, keserű, dühös, büdös pocsolya toshnilnoy vizet. " - Női petíció ellen Coffee, 1674.
60. „A kávé legyen fekete, mint a pokol, erős, mint a halál és édes, mint a szerelem.” - Török közmondás.