Olvassa el a receptet füstölt makréla otthon, a választás a titkot, egy női magazin minden
Makréla - dyuzhe alkalmas hal, javítja az agyműködést, normalizálja az anyagcserét és pozitív hatást gyakorol a pszicho-érrendszer.
Füstölt makréla az otthoni - az alapvető előállítására kivonatok
Process füstölt - egy füst kezelést. Két módszer van: hideg és meleg füstölt. Az első esetben a hal feldolgozására hideg füst, ennek következtében a só előre. A második esetben, a makréla feldolgozott égő füstöt, amelyet hőkezelésnek vetjük alá. Ez a módszer akkor tekinthető különösen pozitív és ártalmatlan, mert a folyamat a füstölt halnak minden baktérium.
Füstölt makréla az otthoni hagyjuk főzni, és más módszerek: a hagyma bőr, fekete tea vagy folyékony füst. Ez egyáltalán nem dohányzó, de nem kevésbé gusztusos.
Füstölt hal, hogy a friss vagy hűtött. Ha vásárol figyelni, hogy a megjelenése makréla. A szem a halak van szükség, hogy átlátható legyen, és a tetemet nem lehet sárga vagy barna foltok. És persze, nem kell harmadik fél illata. Ha vásárolni fagyasztott makréla, valami jó, hogy választhatják a fagyasztva szárított hal.
Dohányzás előtt a halat kell kibelezve és mossuk. Ha biztosított a recept, pácolt, és csak később kezd dohányozni.
Tekintsük az összes híres receptek füstölt makréla otthon.
Recept 1. Füstölt makréla otthon égő eljárás
fűszerek a halat;
1. A halat kibelezve, távolítsa el a kopoltyúk és mossa makréla a csap alatt. Hagyma héjmentesnek, öblítés és szeletekre vágva. Kapor szerelje, mossa és pat száraz.
Makréla 2. Tedd egy nagy, ovális támogatja lefelé. Mindenesetre has csatolja hagyma, kapor, paprika keverék, babérlevél, só.
3. Oldjuk 100 gramm só per liter víz és sóoldattal kitöltés ezek a halak. Hagyja a hal a sós hat órán át, majd engedje le a vizet, a hal feküdt egy törülközőt és pat száraz. Hasát megölik a fogpiszkálóval, vagy húzza a hasított szálak.
4. A smokehouse éger feküdt a halott ágak, levelek, és helyezze a rácsot a tetejére. Tedd a halat a grill dagadó fel. Dohányzás hal körülbelül egy óra. Ezt követően, a halat óvatosan távolítsuk el a rácsot, engedje el a hasa a gyógynövények és fűszerek és hűvös.
Recept 2. Füstölt makréla otthon hideg-
hat hasított makréla;
70 ml folyékony füst;
két maroknyi hagyma héja;
1. makréla kizsigerelt, távolítsa el a kopoltyúk és mossa folyó víz alatt. Tedd fel a táblára a rögzített egy törülközőt, és törölje szárazra.
2. Bow tiszta a maghéj, öblítse le, tedd egy serpenyőbe, és fedjük le hideg vízzel. Ez is hozzá cukrot és a sót. Tedd a hőt, és főzzük a keveréket héjat 25 perc.
3. A kapott leves kissé hűvös és törzs. Keverjük össze a folyékony füst.
4. Fektesse az előkészített makréla lében, nyomja le a tetején a raktérben, és ily módon a két nap alatt.
5. Ezt követően távolítsa el a halak, öblítse le folyó vízzel és törölje szárazra. Tálalás előtt darabokra vágjuk makréla.
Recept 3. Füstölt makréla otthon hagyma bőr
Két hulla makréla;
fél csésze határozottan főzött tea;
három marék hagyma héja;
egy csipet koriandert bab és a borsó fekete bors;
két babérlevél.
1. makréla szét a fejét, a has és vágja a pacal megtisztítjuk. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a falak, a has fekete fólia, amely után a hasított öblítse csapot.
2. Öntsük a serpenyőbe egy liter vizet, és tedd a tűzhelyen. A hagyma héja, tökéletesen mossa a csap alá. Tedd magburkot készített forrásban lévő vízben. Twist a hőt és főzzük hagyma héja öt percig. Ezután kapcsolja ki a tűz és ragaszkodnak húsleves tíz percig, majd szűrjük át egy szitán.
3. Brew tea szilárd 200 ml forrásban lévő vízben. A szűrt fermentlé hozzá só és cukor, koriander, hegesztés, babérlevél, bors, és tegye újra a lemezen. Zárja le a tartály fedelét, és a kapott oldatot forraljuk. Később majd kapcsolja ki a fűtést, és hűvös a megoldást.
4. A kapott leves üríteni egy nagy, lapos alakja és terjedését elő makréla. Top enyhén megnyomja a lemez. Vegye ki a halat hűvös helyen három napig. Időről időre meg kell bekapcsolni.
5. Ezt követően, akkor húzza ki a halat a pác, és merítsen papírtörlővel. Fish felfüggesztette a farkát az erkélyen vagy a pincében, és hagyja a viharvert pár órát. Ezután keni makréla napraforgóolaj, darabokra vágjuk szeletekre, és tálaljuk.
Recept 4. Füstölt makréla otthon egy európai
Három makréla tetemek;
140 ml folyékony füst;
100 g füstölt só;
egy csipet curry.
1. makréla a kizsigerelt, távolítsa el a fej és belsejének tisztítása a has a fekete fólia. Mossuk hal a csap alatt, hozott egy törülközőt, és törölje szárazra.
2. Forraljuk serpenyőben liter vízben. Saffron öntsünk forró vizet, amikor a fű infúzió beleöntjük a pálinkát a serpenyőbe. Adjuk hozzá a enyhén hűtött levest a közönséges só, curry és a cukor.
3. műanyag palackok kétliteres vágni a nyakát. Hal dip a palackba úgy, hogy a farok volt akár. Ostyvshim öntsük pác makréla. Öntsön folyékony füst.
4. Hagyja a halak négy nap, napi fordult a farkát, hogy a festés egyenletes volt. Ezzel időt, távolítsa el a halat, és tegye meg a farkát, hogy megszáradjon.
Recept 5. Füstölt makréla otthon Aerogrill
Két hulla makréla;
só és olíva füvet.
1. makréla kell tisztítani belülről és elválasztani a hasított fejét. A has tisztítani belülről fekete fólia, öblítse folyó víz alatt, és óvatosan pat száraz.
2. Keverjük 50 g sót, füvek és kurkuma hozzá folyékony füst két sapkát és keverjük. A kapott elegyet szőrzet a halat hasított. Makréla hozott egy zsák, zárjuk le és a nyakkendő. Távolítsuk el a halat egy pár napig a hűtőben. Távolítsuk el a makréla a zsákból, és kabát azt növényi olaj.
3. Egy nagy tálban önteni vízzel, adjunk hozzá éger vagy alma chips folyékony füsttel. Keverjük, tedd az aljára szórjuk aerogrill pároló. Engedélyezze aerogrill és meleg chips.
4. makréla fektetni átlagos rács aerogrill hőmérsékletet 80 fok, és a füstöt 30 percig. Makréla viszont minden tíz percig, és bevonják olajjal. Befejezését követően a füstölt hal csomagolja fóliával, hűvös és tedd a hűtőbe. Vágjuk a halat csak miután lehlése, másrészt azt is összeomlik.
Recept 6. Füstölt makréla otthon „Arany”
Három makréla tetemek;
Víz - liter;
száraz tealevelek tea - Négy Art. l.;
Négy marék hagyma héja;
szegfűbors, fekete bors - hat borsó;
babérlevél - három darab.
1. A hasított kibelezett makréla, távolítsa el a fej és a farok. Tisztítsa meg a belsejét a has fekete fólia és mossa a halat folyó víz alatt. Tedd a makréla egy törülközőt, és finoman pat száraz.
2. Egy serpenyőben Tedd hagyma héja, megszórjuk a cukor, só, száraz tealeveleket a fekete tea. Öntse az összes liter vizet, és tegye a tüzet, felforraljuk. A pác, adjuk hozzá a borsot és a babérlevelet, forraljuk alacsony lángon egy negyed óra, hűvös és törzs.
3. A hasított makréla három részre vágva, tedd egy nagy tartályba, és öntsük sós kissé lehűlt. Cover és páclében két napon át szobahőmérsékleten. Kétszer naponta hal fejjel lefelé. Ezután távolítsa el a halat a hűtőbe egy pár napig. Vegye ki a halat a sós, obmoknite ruhával és tegyük egy másik edénybe. Tartani a hűtőszekrényben.
Recept 7. Füstölt makréla otthon egy serpenyőben
Két nagy hasított makréla;
Víz - liter;
75 g nátrium-kloridot;
édes paprika - 10 db.;
babérlevél - 3 db.;
fekete tealevél - két tételt. l.;
rizs - 150 g
1. ábra: Töltsük vízzel úgy, hogy talán egy kicsit a fedél, és hagyjuk éjszakára, amelynek során minden egyes folyadék felszívódik a rizst. Adjunk hozzá egy evőkanál rizs tea kanál. Ezt az elegyet elterjedt egy fóliaburkolat, és hagyjuk egy kis nyílás.
2. Forraljuk a víz és adjuk hozzá a paprikát, sót, babérlevelet és a cukrot. Forraljuk a sós perc, és kapcsolja ki a tűz.
3. Vágjuk a has makréla, mi tiszta belek és nagy mosás csap alatt. Merüljön elkészített halat a pác, meg a tetején a terhelés, és tedd a hűtőbe egy napra.
4. Húzzuk a makréla a pác és dip ruhával. Vegyük a serpenyő alján blanketed fólia, hajtogatott több rétegben, elterjedt rizs tea a fólia, a nyílás felfelé. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és melegítsük, amíg fény füst jelenik meg.
5. Egy serpenyőben fel a rács, amelyen feküdt a makréla. Fedjük le fedővel, és a füst halat 20 percig az egész kezét. Készítsünk hal lehűtjük, szeletekre vágva, és adagokra osztott szolgálja.
8. Recept Füstölt makréla szelet otthon
két középső hasított makréla;
80 g nagy őrlési sók;
folyékony füst vagy füstölt só - 1 teáskanál.;.
Néhány borsó szegfűbors;
egy kis csipet koriander mag;
1. A has makréla hogy a metszést, és vegye ki a belet, a fej levehető a hasított. Ezután tegye hosszmetszete a gerinc és szépen eltávolítani a csontok és a gerinc. két darab filé kell dolgozni.
2. Feldolgozott hal helyezzük egy nagy tálba. Egy külön tálban keverjük össze az összes hozzávalót laza borssal és a babérlevéllel. Az így kapott keveréket megszórjuk a makréla filé. Vesszük fedjük fóliába és küldje el a hűtőbe nyolc órát.
3. Ez után az idő, filé eltávolítjuk, megtisztítjuk a sót és a fűszereket, és öblítse a csap alá. Vesszük az esetleg megmaradt csontokat, távolítsuk el a bőrt, és szeletekre vágjuk hal. Tegye a makréla egy nagy tálba. Hámozott hagyma apróra vágjuk, és megszórjuk őket halat, meghintjük gazdag olívaolaj és tálaljuk. Makréla hagyjuk, hogy megőrizze a hűtőben egy jól lezárt tartályban három napig.
9. Füstölt makréla recept otthon a grill
Négy hasított makréla;
a cikk szerint. l. citromlé, mustár;
2 evőkanál. l. őrölt fekete bors;
0,5 csésze cukor és a só.
1. Áztassuk uszadék napján. A makréla vágott has, és kibocsátja belülről, eltávolítjuk a farok és a fej, hogy a metszést a gerinc mentén, és távolítsa el a gerinc és a csontok. Egy másik tálban keverjük össze a cukrot és a sót, és dörzsölje ezt a keveréket a hasított tisztítani minden oldalról. A hajó a hűtőbe 30 percre.
2. Egy lemez mix fekete bors, citromlé és a mustárt. A kapott elegyet dörzsölni a filé és hagyjuk még 30 percig.
3. grill eltávolítás lábak és laza gyújtok tüzet. Burnt parázs gyűjteni egy halom. Állítsa a tetején a rúd. A vízelvezető hal, pat, egy szalvétát, és elterítjük alufóliával, az előleg csinál egy pár lyuk.
4. Tegyen egy fólialemezt a halat a grill. Tizenöt perccel később ellenőrizze a hal, a kéreg legyen világos, de makréla sűrű, átláthatatlan és száraz belül. Megváltoztatás érdekében halak prokoptilas egyenletesen.
Füstölt makréla otthon - tippek és trükkök a profik
- Dohányoznak kell alkalmazni fa egyes fafajták, hogy a makréla fordult illatos és gusztusos. Ehhez illeszkedik éger, nyár, hegyi kőris, a fa gyümölcsfák. Ne használja a nyers vagy rothadt darabokat.
- Makréla Mégsem füst zsigerek nélküli és a fej.
- Ha a füst halat smokehouse a mechanikai, a halat kell tölteni legalább egy nap és egy nagy hasított - kettő.
- Annak érdekében, füstölt makréla tartottuk hosszabb, szükséges eiőszárítsa a bírságot.
- Mielőtt dohányzó helyet a has zöld fényt, akkor, hogy a hal még illata édes.
- Halat, mielőtt a dohányzás szigorúan száraz törölközőt, így nem volt teljesen száraz.
lásd még
- Eper lekvár: hogyan kell főzni eper lekvár
- Lekvár dióból: hogyan kell főzni a ellenanyáját
- Jam cseresznye: hogyan kell főzni Cseresznye lekvár
- Jam cseresznye: hogyan kell főzni cseresznyelekvárral
