Borjú Orloff recept lépésről lépésre fotó 2019
Gyors és megfizethető, finom és egyszerű - ez mind a hagyományos étel „hús franciául.” Recept lépésről lépésre fotó felfedi titkait e hús falánkság. Sok vita van a származási ez az étel, mert nincs összefüggésben a francia konyha egy étel nem. Hús francia feltalálta a Szovjetunióban. A csúcs a népszerűsége ez az étel tapasztalt 80 év. Ő volt elő elit éttermekben és otthon konyhákban. Most ez az étel, hogy sok ismerős, de nem az összes újonnan tudja, néhány finomságok a főzéshez.
Szovjet szakácsok, valószínűleg ihlette francia ételeket, ez az étel nagyon hasonlít a francia gratin. Gratin étel pelyhes, amely burgonya, sajt mártással és besamel zsemlemorzsa. Ha azt mondjuk, hogy a hús francia - az a prototípus, teljes bizonyossággal nem lehet, mivel az étel is eltérő.
Sok kulináris szakértők azt mondják, hogy a hús francia megjelent eredményeként változik a recept „Hús Orlovvski.” Amikor gróf Orlov látogatott Franciaország bánt gratin borjúhús, gomba, burgonya és hagyma. Mindez fűszerezve besamel mártással és sajt morzsáit. Ez az étel nagyon tetszett az oszlopot, így ő vette őt Oroszországba. Idővel, egy tál nagy társadalom kezdtek megjelenni az asztal a hétköznapi emberek. Ahelyett, hogy a sajt majd sajt és tejföl.
Alapvető főzési finomság
A húst ebben étel központi eleme, így a minőség és frissesség kell a legmagasabb szinten. Mielőtt elkezdené főzés, el kell dönteni, hogy milyen húst választani. Ez az étel, a hús ne legyen túl unalmas, vagy túl merész. A kiválasztott hús kell testzsír, különösen abban az esetben, sertés vagy borjú.
Sertés jobb választhatja osheyke, sertés karaj vagy sonka. Ezek a puha részek különbözőek szálas szerkezet, így a főzőtanfolyama húst egy szűk viszont gumi. Gyakran előfordul, hogy ezek a részek alacsony testzsír, így a kapott étel nem túl vastag, de lédús.
Ha úgy dönt, hogy főzni a húst francia marhahús, meg kell figyelni, hogy a színét és rugalmasságát. Hús ne legyen sötétebb árnyalatú megnyomása után meg kell vissza gyorsan.
Egyes szakácsok előkészíti ezt a receptet a csirke vagy pulyka. Ez a változás joga van létezni, de csak ebben az esetben a húst pácolt mellett. Miután pácolás akkor több lédús és puha.
Miután kiválasztotta a hús készen áll a mészáros. Ez az étel, a húst vágják kis lemez, amelynek vastagsága 0,5-1 cm. Ebben az esetben, vágott egy darab húst, amire szükség van ellen a szálak, különösen a sertés és marha.
Vágott darab hús kell harcolni ki, hogy azok a legszelídebb és lágy sütjük. Ahhoz, hogy harci le a húst ízletes. Meg kell folpack. Sertés-és marhahús, akkor verte a speciális kalapács és csirke és pulyka jobb harcolni ki a hátán egy kést. Ez a fajta hús nagyon érzékeny izom kapcsolatot, így ők is elpusztítani egy kalapáccsal. Hús kell tartani alakját, és nem osztható szálak.
Bow szükség van az edény, hogy csökkentsék az átlagos vastagsága a gyűrű vagy félgyűrűt. Minél vastagabb a szeletelt hagymát, az étel juicier történni.
Burgonya vágjuk vékony, hogy tudott teljesen progotovitsya.
Darabokra sertés volt zamatos, az előre kívánatos megsütjük egy serpenyőben mindkét oldalán. Ez van kialakítva a hús pirított kéreg, hogy lezárja a pórusokat, a szálak, és tartsa őket belsejében húslé.
Vissza a merevlemez sajt lehet reszelt sajt, amely a legjobb kevert tejfölt és a tojás keveréket. 150 g sajt 100 ml tejszín, 1 tojás.
Gyakran előfordul, hogy az első réteg hús francia húst, így nagy a valószínűsége, hogy lehet égetni. Ennek elkerülése érdekében, az sütés a sütőben, akkor tegye a serpenyőbe, vagy edény vízzel. A víz elpárolog, így csökkentve a fűtési hőmérséklet a serpenyő alján.
Add a különböző ízű a klasszikus recept, hogy segítsen a szokatlan szószokat. Elérése egy érdekes és szokatlan íz elég egyszerű. Ehhez az egyik csak főzni, mint a bogyó vagy boros mártással. Vörös hús szósz kiváló alapján kékszőlő. Továbbá, díszítjük klasszikus ízlés segít a különböző zöldségek. Ezeket lehet sült együtt hús vagy táplált állapotú.
Főzés hús francia
Ez a recept egy klasszikus részeként az ételek tartalmazzák:
400 g sertés osheyka,
200 g kemény sajt,