Recept füstölt csirke otthon a pác
Ha füstölt csirke otthon nem szükségszerűen fix (gyári) smokehouse vagy tette a saját kezét. Előnyben csak nekik csak nagy mennyiségben, hogy további végrehajtása. Tekintsük a legmegfelelőbb receptet házi füstölt csirke.
elvek dohányzás
Az elv a füstölt csirke - egy füst kezelés a zárt térben előre elkészített bontott csirke.
Kétféle házi füstölt csirke.
- Először is, a leggyorsabb - forró dohányzás. A készítmény zajlik hatása alatt forró (120-140 ° C) a füst 2-3 órán át.
- A második - hideg dohányzás. A hőmérséklet nem haladja meg a 30 ° C és hatása gyakorlatilag hidegfüst feszített néhány napig.
Műszerek dohányzás
Függetlenül attól, hogy alakja és mérete, az összes eszköz a dohányzás, az eredeti elrendezést. Ez általában hermetikusan zárt tartályban. készült tűzálló anyag, amelynek belsejében található alján faforgács vagy fűrészpor, és fölöttük egy lapos gyűjtő konténer, folyó a bontott csirke zsír, de még mindig meghaladja rács elhelyezésére leginkább csirke. Ugyanez smokehouse egyaránt alkalmas a dohányzás lehetőségek - meleg és hideg.
A legegyszerűbb példa a gyártás a dohányos az otthoni szolgálhat egy egyszerű fém vödör fedéllel.
előkészítés
Rengeteg recept füstölt csirke. Azok, akik ezt annak érdekében, hogy üzleti, még saját márka titkait. amely lehetővé teszi, hogy válasszon a nagy piaci ilyen termékek.
A fő szempont a dohányzás, a kiindulási anyag, azaz a Maga az ingatlan csirke. A dohányzás választása általában nagy, nem túl zsíros, példányban. Meg kell jegyezni, hogy az előbbi a fagyasztott hasított, ez nem alkalmas ez a módszer a főzés. Ez különösen fontos hideg dohányzás, mivel a feldolgozási hőmérséklet nem teljesen elpusztítani a lehető mikroorganizmusok a baromfihús.
Miután friss csirke tetemek, és szeretnék, ha a füst, akkor meg kell tennie a következő lépéseket:
- távolítsa el az összes belsőségek;
- Alaposan mossa le;
- felére csökken, és gátolják a két profil közötti (opcionális);
- egy sós liter vízben, amelyhez hozzáadunk sót, babérlevél, fokhagyma, fűszerek, cukor, ecet stb (Mindegyiknek megvan a saját ízlése tartalmát és mennyiségét);
- pácolt mély kapacitás egy napra;
- Miután a pác Hozzá kifejezetten, hogy a vágás szalonnával és fokhagymával;
- lógni a tetemet és száraz dohányzás előtt.
Puffadás lehet nem csak az egész, hanem részei: comb, alsócomb, mellkas, szárnyait.
A legegyszerűbb recept
Alkalmas csak füstölt.
Csirke alaposan mossuk, rostélyon só hozzáadásával fekete bors vagy fűszert, és ízléspreferenciák. Ezután, egy műanyag zacskóba néhány órára. Miután ilyen gyors pácolás szárítjuk hasított bizonytalanságban. Dohányzás folyamat befejezéséhez készítmény körülbelül negyven percig.
Lé (lé) két módon - száraz és nedves. Készíts egy pác füstölt csirke lehet sok receptet, attól függően, hogy a választott opció szerint a sózás folyamat eltarthat néhány órától néhány napig.
Opció száraz sózás:
Bontott csirke száraz alaposan átdörzsöljük sót és a fűszereket, majd megszórjuk őket, és borított gézzel tartály be van állítva a hűtőbe 3,5-4 óra.
Mosás és szárítás után lehet helyezni a smokehouse füstölt.
Előkészítése sóoldattal - forrásban lévő vizet adunk egy liter vízben öt evőkanál só és egy cukor, 1-2 babérlevél, 3-4 gerezd fokhagyma, fél teáskanál fekete bors, és a kedvenc fűszerek ízlés. Miután hideg sóoldattal, ez került a bontott csirke és hozott legalább egy napig hűtőszekrényben.
Megkezdése előtt a füstölt csirke meg kell szárítani.
És egy kicsit a titkot.
Tapasztalta már elviselhetetlen a fájdalom az ízületekben? És nem tudod, hogy első kézből, mit:
- képtelenség mozogni egyszerűen és kényelmesen;
- kellemetlen érzés, amikor megy fel és le a lépcsőn;
- kellemetlen crunch, snap nem a saját;
- fájdalom közben vagy edzés után;
- gyulladás az ízületek és duzzanat;
- ésszerűtlen és időnként elviselhetetlen fájdalmak az izületekben.