Csirke füstölt az otthoni, a recept - a népszerű egészségügyi
Process füstölt húst és halat ősidők óta ismert. Korábban azt elsősorban kezelésére termékek káros mikroorganizmusok, mert a fa füstjét megakadályozza azok szaporodását. Ma népszerű dohányzás egyre kölcsönöz hús, kolbász és a hal kellemes ízű. „Népszerűen az egészség” megmondja, hogyan kell főzni egy csirke otthon füstölt. A recept hasznos lesz azoknak, akik saját smokehouse, de még nem volt ideje, hogy barátkozni vele.
Milyen előnyei vannak a hazai füstölt termék?
Csirke füstölt - egy termék, amelynek nagy íz indexek. A kezelés önmagában húst a sütőben vesz egy kis időt - egy óra és két. A kezelés hőmérsékleti tartománya 80-160 fok. Jelenléte miatt a smokehouse vagy szeletekre lombhullató gyümölcsfa fajok, így a hús egy csodálatos íze és gyönyörű arany árnyalatú. Át nem sül a teljes mélysége a szálak, így a könnyen elválik a csontból. Szeretné főzni egy finom csirke? Aztán lépni a recepteket.
Ha nincs dohányos ez?
Ennek a dohányzás eszköz, akkor egy régi serpenyőben vagy vödör szűk fedelét. Annak alján van elhelyezve a fém edényben kis átmérőjű fűrészpor. Top rögzített tálca összegyűjtésére zsírcseppecskéknek amely szintén fémből készült. A harmadik szint - rácson terjesztett hús, hal, kolbász. Itt van egy elég egyszerű eszköz teljesen a smokehouse.
Folyékony füst, amely már gyakran használják a hús és a hal kellemes aromájú füstölt, veszélyes anyagokat tartalmaz, amelyek felhalmozódnak a szervezetben. Különösen veszélyes a gyermekek, mint adalékanyagok. Ha azt szeretnénk, konyhakész csirke füstölt csinálni anélkül, hogy folyékony füst.
Házi recept füstölt
Amire szükségünk az élelmiszereket és a fűszereket? Listája kicsi - közepes méretű csirke, 600 gramm só, 3 liter vízzel, és több fűszer - fűszer csirke - 1 táska, 5 babérlevél, 10 borsó fekete bors, 3 fokhagyma zubochka.
Készítsünk húst. Alaposan öblítse a csirke, távolítsa el a zsírt, taszítják a hús a lehető legnagyobb mértékben (vágott csirkét a felére, és élvezet kalapács lágy részek). Most előkészíti a pác, amelyben a szövetváz prosalivatsya. A pan öntsük a szükséges mennyiségű vizet, tedd benne fűszerek, só. Folyékony felfőzzük. Hagyja kihűlni teljesen. Ezután helyezzük a csirkét a pác. A madár legyen ott legalább 18-20 órán át. Mi vegye ki a húst az aromás sóoldattal, mossuk, lógott a szövetváz egy pár óra száraz és könnyű a hervadás. Így a húsdarabok és a szelet fokhagymát shpiguem.
Öntsük egy pár marék fűrészpor smokehouse éger, meg a tetején egy speciális tálca, ami csöpög juice és a zsír a hasított. Horgonyzás csirke kényelmes módja. Mi tesz egy smokehouse a heves tűz. Amint a kilépő füst látszik, csökkenti az intenzitást a tüzet. Ebből kiindulva a pillanatban, puffadás csirkét egy fél órát. Füstölt csirke át. Nyissa meg a smokehouse, hagyja, hogy a hús hideg, és felkéri a résztvevőket az étkezés.
Recept hal füstölt № 2
Vegyünk egy fiatal csirke és fűszerek - evőkanál keverék paprika, szárított fokhagyma (egy teáskanál), 20 gramm só, egy teáskanál őrölt koriander, minden gyógynövény, hogy tetszik. Keverjük össze az összes száraz komponensnek, és dörzsölje alaposan előmosott és a szárított törölközők csirke. Különös figyelmet kell fordítani a belső oldalán a tetemet, különben a hús nem sózott. Tekerjük a húst műanyag csomagolást és vegye ki a hideg 12 órán át. Amikor a hús jól telített aromák a fűszerek és prosolitsya, bontsa ki, és mossuk le a felesleges só. Carcass fix bizonytalanságban, és várja a további két órán keresztül, amíg száraz. Csak akkor küldje el a smokehouse.
Mi helyet egy dohányzó gép fűrészpor három marék gyümölcsfák, set-top raklap fix csirke kényelmes módja. Forgassa el a tűz (az elején nagy), és 10 perc múlva, amikor a smokehouse jelenik meg az első füstfelhőt, enyhén csökken az intenzitása. Koptok csirke legalább egy órát. Ostuzhivaem főtt hús a szabadban, és folytassa a kóstolás.
Csirke füstölt az otthon lehet előállítani az Ön igényei szerint. Pácolt hús, ahogy tetszik - nedves vagy száraz. Add kedvenc fűszerek, gyógynövények, akkor citromlé, szójaszósz, hagyma pác, ami még fontosabb, miután tartása egy csirkét, hogy ez a száraz megfelelően a friss levegőn.