Osztriga, hogyan választják ki őket, és vannak nyitva
Körülbelül az íze a osztriga és a mitikus tulajdonságait emberiség legendák. Az ókori rómaiak fizetett nekik az arany, Casanova használta őket korlátlan mennyiségben, valamint a divat a kagyló tartott nagy társadalom a reneszánsztól napjainkig. De lássuk: hogyan kell kiválasztani, nyílt és osztrigát enni.
Érdemes megjegyezni, hogy most Oroszországban hoznak túl sok féle osztriga - gyakrabban ez a „Fine de Claire”, „White Pearl” és a „cár”. Ábrák a címben méretét jelzi: №1 100-120 gramm és №2 75-100.
By the way, értékesítik a friss osztriga héj nélkül. Ilyen esetben, ezeket mind az azonos méretű, hogy puffadt, és lebegnek a tiszta folyadék. A vásárló kagyló fagyasztva, fel kell hagyni: elveszíteni a legtöbb íz.
Hogyan kell megnyitni?
Eltávolítása friss osztriga héj - egy ügyes folyamatot. Ahhoz, hogy behatoljon az erős páncél, és kap ez lédús tartalom kell az erős karok és a megfelelő felszereléssel.
Eltekintve az osztriga osztriga, szüksége lesz: a fogkefe sörtéi merev, durva kesztyű, kés osztriga vagy közönséges kést egy nehéz és nagyon erős penge, valamint egy tál jeget tartani a friss osztriga tálalás előtt. Sharp kagylóhéj, számukra könnyen vágni magát. Ezért fel a kesztyűt. Használja a fogkefét, hogy tiszta az osztriga. Vegyünk egy osztriga a kézben ívelt oldalsó közelebb helyezkedik el a keze ügyében. Pont a penge egész tetején a héj. Tüzérségi penge a lehető legközelebb a felső felében héj és forgatni a kést a körből zár. Folytatás forgómozgást amíg szét a felső héj alulról. Legyen óvatos, hogy ne szóródjon a lé lenyűgöző.
Hogyan enni?
Ínyencek osztrigát enni életben és a nyers, Basting citromlevet és étkezési rozs kenyér, hagyma, paprika. Osztrigát enni ajánlott azonnal spryskivaniya a mártással. Hagyjuk ázni kagylók és tíz másodperccel később, inni a tartalmát a héj. Különleges villa finoman, hogy ne szóródjon ki a folyadékot elválasztjuk a kagylóhéj. A legjobb, hogy lenyelje a kagyló egy csapásra, együtt a lé, de ha egy nagy osztriga, és a széleit a durva, először meg kell enni rákokat, majd igyon egy finom lé.
Természetesen nem ez az egyetlen módja: osztriga lehet sült, többek között a hideg és meleg ételek, főzés, konzervipar, pörkölés a grill, még palacsintát.
Hogy mely borok kombinálni?
Talán a leghíresebb a kombinációja osztriga pezsgővel. Azonban ez a szakszervezet nem nevezhető sikeresnek. Ez abból ered, az osztriga lé, amely megszakítja a legfinomabb ízek pezsgőt, és szintén teljesen összhangban van az édes utóíz brut. Sokkal jobb, hogy igyon egy fehér, száraz bor - talán fény gyümölcsökre emlékeztető, hogy egyensúlyt a savanyú, a tenger vas íze.
Bor és baromfi
Ma nem a receptek, de a gasztronómiai pályára. Egyértelmű, hogy a csirke és más baromfi tökéletes bor, de tudja készíteni különböző módokon! És ez azt jelenti, hogy a bor fog változni. Ennyi, és megy a beszélgetés. Fry és sütni Természetesen ez az egyik legnépszerűbb módja a főzés. És ugyanakkor, és a legmegfelelőbb választás egy pohár bort. Sült baromfi - ...
Hogyan lehet megkülönböztetni a valós mézet egy hamis?
Nyár végén - hagyományosan az idő méz vásárokon. Mivel soraiban az illatos csemege, lehetetlen ellenállni. Kezek és nyújtás, hogy megragad a jar, a másik. Különösen az összes rajongó ezt a hasznos és ízletes termék szakértők méz tudomány Néhány gyakorlati tanácsot. Így megértjük, mi az ábra. Vásárol mézet, biztos, hogy figyeljen a következetesség. Természetes méz ...