Főzni otthoni átlátszó zselés csirke, részletes recept fotó, főzök
Hogyan kell elkészíteni a házi csirke zselés
Már megosztott néhány finomságok, hogyan kell főzni a kocsonya. függetlenül a recept, ezért itt megemlítem csak a főbb pontokat.
Wings alaposan megtisztított, hajtogatott egy nagy serpenyőben, adjunk hozzá vizet, hogy ez magában foglalja őket 5-8 cm, forralja fel, és főzzük alacsony lángon 1,5 órán át. Periodikusan eltávolítjuk a hab fehérje és zsír cseppek, amelyek megjelennek a felületen.
Akkor fedjük le az edényt fedővel, de nem szorosan, átláthatóság fenntartása húslevest. Fontos az is, hogy megbizonyosodjon arról, hogy ne forrjon fel túl gyorsan, de csak pobulkival vidáman.
Tedd a levest szárnyakkal durvára vágott filé és vágja félbe lábát bőr, főzzük további 40 percig kis lángon.
Add babérlevél, bors és illatos, jó sót, és főzzük további 10 percig.
Vedd meg a csirkét, meg kell szó szerint szétesik.
Ha még mindig attól tartanak, hogy a rossz csirke kocsonya megkeményedik, és szeretné felvenni a zselatin, meg kell tenni ezen a ponton. A mennyiségű zselatint szükséges meghatározni, mennyisége alapján a kapott húslevest és az utasításokat a zsák. 1 öntőüst húsleves lehűtjük, hígított ott zselatint, hagyjuk állni 5 percig, és öntsük a megmaradt húslevest. Heat teljesen fel nem oldódik a zselatin, de nem forraljuk fel.
Hot levest 2 réteg gézen.
Ő nem az, hogy tökéletesen tiszta, mert a hosszú főzési húzza a csontok és a porcok természetes gélesítőszerek, amelyek kissé felhő a folyadékot, de még mindig, ha helyesen tette, csirke zselés átlátszó elég. Ha nem tetszik a látvány finom részecskék a fekete bors, a húslevest, akkor nem veszi a földre, és borsot.
Fokhagyma tiszta és hagyja a sajtó útján (vagy lereszeljük).
Szerelje le a húst a lábak, szárnyak és filé kezek, eltávolítja az összes csontot, bőrt és a porcot. Szünet kezét vékony szálak (darab lehet vágni 5-7 mm nagyságú). Keverjük össze a fokhagymát.
Az a la carte formához vagy egy nagy alakja, hogy a csirke, öntsük a feszült húslevest. Hagyjuk kihűlni, és küldje be a hűtőbe, amíg teljesen megszilárdul.
Ez körülbelül 4 órát, de jobb, ha hagyjuk éjjel házi zselés csirke jól átitatott fokhagyma íze.
Főtt fürjtojás, apróra vágott kaporral. Csirke zselés kap egy űrlapot, díszíteni a zöldek és a tojás felét.
Lásd még:
- Főzni megfelelő zselé
- Vegyes húskocsonyához
- Kocsonyás hal zselés narancssárga
- Előétel csirke fűszeres paradicsomos kocsonya
- Lazac mousse krém
