Hogyan készüljünk eclairs
Eclair - ez a torta kerek vagy hosszúkás alakúak, akkor készült choux tészta és a töltött krémmel borított felső fondatom, azaz édes első, aki gyönyörködött egy ilyen csemege a világon, egy híres francia séf és a szakács Marie-Antoine Careme. A klasszikus változat csövek puding krém jól tartják, hogy ne veszítsék el a formájukat, ők sűrű, de lágy falon.
Hogyan készüljünk eclairs
Milyen típusú eclairs?
Ma van 2 féle pékáru adatok - amelyek kezdődő tejszínnel, akár fehérje, puding, vagy olaj, valamint snack bár különböző töltőanyagok.
Eclairs különböző típusú krém
Főzés előtt Eclair kell döntenie, hogy mit fog válni a dolog.
Szakaszos főzés tésztát eclairs
choux tészta
Szóval, ezek a sütemények készülnek choux tészta. Annak előállítására vizet önteni a serpenyőbe, előnyösen egy meglehetősen vastag alsó. Ezután adjuk hozzá a vajat és a cukrot egy csipet sót. Hogy mindent egy kis tűz felforraljuk. Nagyon óvatosan szitál a liszt, ha hozzáadjuk a tésztát. Ha van a víz felforr, a bankot kell távolítani a hőt. Szüntelenül minden keverjük, hozzáadjuk a lisztet. Aztán tegye az edényt egy kis tüzet. A tésztát kell dörzsölni, amíg, amíg nem szerez egységes szerkezetű és simaságát. Látni fogja, hogy ez olyan, mintha valaki gyűlt össze. A tészta legyen nagyon könnyű lépést tartani a falak és aljáról a tányérokat. Ezután távolítsa el a hőt, és hűtsük le szobahőmérsékletre. Ezután Tegye a tésztát egy mély edénybe, vagy egy tálba.
Tészta eclairs
Külön-külön, verte a tojást, és fokozatosan adjunk hozzá 1 evőkanál a tésztát. Miután minden egyes részének a tojás a tojás szükséges keverjük a massza egyenletes konzisztencia. Tésztát Eclairs hosszirányban kell vastag, különben nem fog elfolyni sütés közben.
Miközben a tésztát, Melegítsük elő a sütőt 200 fok volt. Sütés kell határozni pergamenre, és helyezzük a tésztát egy lisztes zsák vagy fecskendő, de mindig egy sima fúvóka. Továbbá a lista feküdt „ujj” vagy körök hossza és átmérője körülbelül 6-8 centiméter.
Ne feledje, hogy sütemény-eclairs növeli térfogatát felére úgy, hogy a távolság a körök a teszt vagy az „ujj” legalább 2 cm.
sütési hőmérséklet
Amikor a tészta már a lapot, tedd az előmelegített sütőben. Amikor a eclairs kissé elpirult, a mennyiségi növekedés, azaz kb 15 perc után már fel őket a sütőbe, szükséges, hogy kapcsolja le a hőmérsékletet. Sütemények vannak hőmérsékleten állítjuk elő körülbelül 150-160 fok. Süssük őket hogy 15 perc alatt. Ezután le kell hűteni a tételt, anélkül, hogy távolítsa el a serpenyőbe. Az utolsó dolog, amit meg kell, hogy átszúrja a tetején minden sütemény két vagy három helyen egy fél kezdeni egy krémet.
Hogyan eclairs
Előkészítése puding eclairs
Eclairs puding
Oldjuk fel egy részleges pohár hideg tej étel adagot, majd adjuk hozzá a tojás sárgáját a cukorral. Jó lenne ostor ezeket a 2 pre komponenst. Nos minden keverjük, és hozott egy kis tüzet felforraljuk. Ezután felöntjük egy vékony sugárban a maradék tejet és folyamatosan keverjük egy fakanállal minden. Meg kell prokipel krémet 2-3 percig. Ezután meg kell szobahőmérsékletűre hűlni.
Töltőanyagok a eclairs
Külön-külön, a cefre a vajat és a vaníliás cukrot, a hozzá őket a már kihűlt szirupot. Ismét legyőzte minden jól. A puding „ujj”, hogy tele van ez a krém. A felület a sütemények bevonandó előzőleg megolvasztott egy mikrohullámú sütőben vagy egy vízfürdőben csokoládé. Akkor, mint egy lehetőség, hogy egy különleges máz.
Hasznos tippek a főzés Eclair
Mielőtt be a tésztát, kívánatos, hogy tartsa a tojásokat egy ideig szobahőmérsékleten. Azaz, a termék ne legyen hideg. To-alapú tejszín lett sima és üde, akkor be kell vezetni az összes hozzávalót ugyanazon a hőmérsékleten.
Főzés ízletes eclairs
Annak érdekében, hogy megfelelően előkészítse eclairs, ami nem lesz rosszabb, és talán a legjobb üzletek, nem nagy ügy. Csak azt kell kar magukat, egyszerű szabályokkal, és hogy szigorúan tartsák be az arányokat és hozzáadásának sorrendje a hozzávalókat a tészta. Készítsük el a krémet Eclair torta. Fontos, hogy minden alkatrész azonos volt a hőmérséklet.
Hogyan készüljünk eclairs