Hogyan tisztítsa meg a kolbász - ez könnyen tisztítható a nyársak - élelmiszer
Kolbasa- egyik hagyományos orosz ételeket. Kolbász egy része sok kedvenc saláták, ráadásul, kolbász lehet etetni az asztalnál formájában darabok. Természetesen, mielőtt hozzátéve, hogy a salátát, és szolgálja az asztalnál kolbász kell hámozni. Főtt kolbász nincs probléma általában nem merülnek fel - a film könnyen eltávolítható egy késsel. Száraz kolbász ez sokkal bonyolultabb. Tehát hogyan tisztítsák meg a kolbászt. nem romlik a megjelenése?
Pick a recept
Füstölt kolbászok általában borított természetes belet vagy plenkami- polietilentselofanovymi vagy poliamidból és polietilén. Ezek a filmek nem alkalmas élelmiszerek, így étkezés előtt vagy kiszolgáló kolbász meg kell tisztítani. Bizonyos típusú füstölt kolbász könnyű megszabadulni a bőr, arra van szükség, hogy az Egyesült Államok fegyveres késsel. Más típusú film része nagyon vonakodva, majd megtisztítani a váltót, kolbász, akkor eltarthat egy fél napot.
Tapasztalt szakácsok tanácsot kihagyás füstölt kolbász néhány percig hideg vízben. Ezt az eljárást követően a héja lesz tisztítani könnyebben. Ha immerziós hideg vízben nem hozott eredményt, akkor is fel kolbász a fagyasztóba néhány percig. Ez az eljárás is, hogy a film több hajlékony és időt takarít meg.
A kolbász hosszú története van, lehetetlen tehát nem kizárólag, akik kitalálták, de még mikor és hol történt. Homer említi a kolbász a „Odyssey”, míg Szicíliai Epikharmosz (I században. E.) Van még egy komédia, amely az úgynevezett „kolbász”. Kolbász készült az ókori Kínában és az ókori Róma, a római légionáriusok voltak abban a kísérletben, hogy még egy delfin. Oroszországban, a kolbász készült a XII században. Előállítása füstölt kolbász otthon - ez időigényes, de az eredmény megéri.
Kapcsolja ki a marhahús. sertészsír fokhagymás egyenként egy húsdaráló. Keverjük össze a darált hozzáadásával sót, cukrot és bors ízlés (só kisebbnek kell lennie, mint 3% -a a teljes súlya a hús). Tie az egyik végét a zsineget vagy durva menet, fecskendő töltse vastag töltelék. fektetni a szabad végén a héj a fecskendő, nyomja a dugattyút, és töltse ki a héj hús nagyon szűk.
Kolbász zsineg nyakkendő és hagyjuk hűvös helyen 5 órán át. Pre-átszúrja kolbász, több helyen, hogy kiadja a megrekedt levegő. Legyen ez egy vékony tű nagyon óvatosan, hogy ne darálják extrudált.
Prokoptite kolbász forró füst egy óra, távolítsa el a dohányos és főzzük még egy órát. Prokoptite ismét hideg füst egy órán át, kolbász, hűvös, száraz helyen egy másik 4-7 nap. Tárolja a késztermék a hűtőszekrényben.
Áthaladnak egy húsdaráló marhahúst, sózzuk, és keverjük simára (nyers kolbász a legjobb, hogy a hátsó filé és a penge gyalog). Tedd egy zománcozott edényben, hagyjuk a hideg, amíg a töltelék nem lesz világos gesztenyebarna. Karaj és a szalonna darabokra 50-100 g, keverjük össze a cukor és a só, hagyjuk egy napig hideg helyen.
Áthaladnak darált marhahús húsdaráló újra karaj bacon kisebb darabokra, például lesznek a kész terméket, majd keverjük össze a két tölteléket. Tamp héj fecskendővel, vagy egy speciális daráló kötést kolbászok zsineg tűt pricks vékony héj, úgy, hogy a levegő jött ki. Inkubáljuk kenyereket 7-10 nap a hideg (nem haladó 2-4oS) prokoptite 2-3 napon a hideg füsttel, Öblítés és száraz kolbász 3-4 napon át hőmérséklet körülbelül 12-15oS.