Főzés liba mesterkurzus
Egyedi főzni liba karácsonykor gyökerezik a XVI században. Leggyakrabban ez töltött almával és burgonya, hajdina kása gombával és hagymával. Kísérletképpen, azt javasoljuk, próbálja meg főzni a liba aszalt sárgabarack, aszalt szilvával. Ismerd meg a recept nem nehéz!
- tisztított liba (körülbelül 3 kg)
- só és bors ízlés szerint
- Fűszerek baromfi
- 150 g szárított sárgabarack
- 150 g aszalt szilva
- 350-400 g rizs (vagy 3 tasak sörgyártásra)
- 0,5 kg alma
- 3 közepes méretű izzó
- 3 közepes méretű sárgarépa
- 2 db. lilahagyma
- 1 narancs
- 1 evőkanál. l. méz
- 2 liter száraz fehér asztali bor
- gyógynövények dekoráció
- frize saláta
- 2 evőkanál. l. adzhika (előnyösen házi)
- fólia hüvely sütés
Feldolgozza a holttest alaposan öblítsük le, ha nem kopasztott liba, távolítsa el a toll, akkor obpalit marad a toll és pehely nyílt tűzön. Ezután egy éles késsel vagy ollóval vágja el a felső ujjperc különleges szárnyak (ahogy a fényképen).
Só keverve borssal. Lehetőség van rá, különleges fűszerekkel baromfi esetében. Neat mozgások lereszeljük liba keveréket (külső és belső). Alternatív módon, a rácsot lehet használni az akut grúz Adzsika - önmagában vagy kevernek össze tejszínnel (rózsaszín barna).
Dörzsölés után a fűszereket, hogy egy liba, hűvös helyen sózására öt órán keresztül. Ezt követően tegye a madár egy mély tálba. Töltsük színültig fehér száraz bor (hígítható vízzel). Pácolja körülbelül 10 óra. Bor teszi a húst több ajánlatot, ad neki egy egyedi ízt.
Tedd közepes lángon egy fazék vizet. Adjunk hozzá egy teáskanál sót. Amikor a víz forrni kezd, tegye a zsák rizst. Krupa a kényelmes táskák főzés - egy áldás azok számára, akik a kár időt pazarolni shuffling és áztatást szemek. A kása kész, amint az ábra veszi a teljes mennyiség a táskát.
Készítsünk a tölteléket, amely lehet töltve liba. Rice forraljuk, amíg a fele, tedd egy mély tálba. Az aszalt szilva és a sárgabarack, hogy ültessék át a kis tálak és egy pár percig, öntsünk forró vizet. Párolt alaposan megszárítjuk folyó víz alatt leöblítjük. Majd keverjük össze a rizs, a szárított sárgabarack és aszalt szilva.
Ahhoz, hogy betöltse a hasüregbe keverékével liba rizs aszalt gyümölcs. Tanács. A legegyszerűbb, de nagyon ízletes és bizonyított lehetőség a karácsonyi liba - az alma és a burgonya. Alma kapsz az étel fantasztikus íze és a burgonyát tökéletesen elnyeli a zsírt.
Biztosítsa a széleit fogpiszkálóval vagy string. Nyak bőre be kell csomagolni, és még a PIN-egy fogpiszkálóval. Tanács. A töltött liba lehet főzve mártással, édes-savanyú íz (áfonya, az alma, gránátalma leve), amely biztosítja, hogy a hús ízletesebb.
Wings csomagolja a hát és csomagolja az ételt fóliával (a nem égett). Tanács. Határozza meg, hogy az edények segít fogselyem: szükség van, hogy átszúrja a liba a legvastagabb ponton, a mell vagy comb. Ha ebből az következik, tiszta gyümölcslé, liba kész. Ha zavaros vagy vér - a liba nem sütjük.
Goose előnyösen készített egy speciális hüvely sütés - ez egy igazi áldás azok számára, akik érdekel alak, és gondoskodik az egészségükre. A fő előnye ennek a módszernek az előkészítés - kel, egészséges, ízletes, ráadásul anélkül, hogy a felesleges zsírt.
Mossuk almát, szeletekre vágva, távolítsa el a száron és a mag. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát, vágjuk. Tanács. Jobb, hogy sav és szilárd fajta alma. Tulajdonítanak az étel kellemes savak és semlegesíti a káros anyagok megjelent hús sütés közben.
Sült liba tökéletes összhangban zöldségek: sárgarépa, hagyma, saláta, zöldek. Hámozott és apróra vágott zöldségeket sütőben együtt a liba (végén a főzés).
Lehetnek előre készre sütjük, amíg a fele olívaolaj.
Feltételek pörkölés liba
Akkor főzni egy liba egy gázsütő vagy elekticheskoy. Ujj sütéshez nem igényel további kenést a serpenyőben növényi olaj, továbbá elkerüli fröcskölését zsír a sütőben.
Goose csomagolva a hüvely a sütéshez, csomagolja műanyag fóliába.
Azután, hogy a serpenyőben, és tegye egy kemencében (körülbelül 230 ° C-on). Ha van egy elektromos sütő, használja a „konvekciós”.
sütési idő függ a mérete és súlya a liba átlagosan 60 perc. 1 kg tömegű. Az előírt idő elteltével vágás liba smazh különleges szósszal két oldala (1 evőkanál. L. Honey keverve narancslé 1). Tartsa a sütőben további 30 percig. (15 min. Mindkét oldalon).
Goose kész átadni egy edénybe, vágott mentes a szálak és fogpiszkálóval. Vegye ki a töltelék, hozott egy tál körül a libát. Szitálás mártással tálaljuk. Jó étvágyat!