Főzni a karácsonyi liba
Ha Európa és Amerika a hagyományos karácsonyi étel sült pulyka, Oroszországban a tenyér tartja liba, elő egy speciális recept. Hogyan kell főzni a madár a nyaralás asztalra, és megmutatta azt mondta RIA Novosti, Vladimir Boldyrev, a szakács az egyik moszkvai éttermek.
„Friss baromfi lehet azonosítani bőrt, száraznak kell lennie, nem csúszós, és egységes halvány rózsaszínes árnyalattal Fat jó liba fehér és átlátszó A fiatal madarak sárga lábak vastagon borított le a régi -... Red, szinte nincs fuzz” - azt felhívta a figyelmet a szakács, hogyan válasszuk ki a madár.
Goose jobb, hogy a súlya 3-6 kg. Fontos szem előtt tartani, hogy a távolság csontjai sokkal nehezebb kacsa vagy csirke, ez egy adag kell biztosítania 600 gramm nyers baromfi.
Tisztított és kizsigerelt hasított test kell Singe, vízzel mossuk, felszabadulását a felesleges zsír és pácoljuk.
A legfontosabb szempont az ételek elkészítésére - az összetevők megválasztását, a szakács mondta. Szükséged lesz egy fél kilogramm narancs, egy liter konyak, azonos mennyiségű narancslé, néhány fej hagymát és a fűszereket ízlés szerint. Ezt a keveréket hasított kell ázni három órát.
Hagyományos karácsonyi liba töltött. Oroszországban a legnépszerűbb recept Antonov Alma: madár tele tisztítjuk a mag és szeletekre vágjuk, lyuk a has varrott fel menettel. De Boldyrev a recept, töltelék nélkül.
„Nem javaslom a cucc egy libát, és vésd gyümölcs díszítésére ételek kérünk hasa különleges fapálcikával így tudja tartani a természetes ízét a madarak ..” - mondta a szakács.
A sütőt együtt beküldött liba és alma előlegek kérdésében lefejtjük a mag és a mézet és lekvárt. Sült karácsonyi liba legalább három órán át 160 fok.
A következő lépés - a díszítő ételeket. „Ajánlat díszíteni ugyanaz: gyümölcs, amit használnak, hogy készítsen a pác ismét szüksége narancs -. Mi vágjuk őket véletlenszerűen feküdt egy tálban,” - mondta a szakács.
Szélei mentén a lemezek lefektetett narancs, sült alma mézzel és bogyós gyümölcsök, valamint a friss szeder és áfonya.
„A bogyók fényes, friss, és ami a legfontosabb - a hagyományos orosz” - mondta Boldyrev.
Faragni sült liba készen indul a lábát, majd folytassa a szárnyakat. Egy kis tálban öntsük a méz és a lekvárt, és azokat egymás mellett egy libát a az asztal közepére.