Kiválasztása és tárolása mascarpone
mascarpone sajtot először Olaszországban. A recept ez a termék nagyon egyszerű: tedd tejszín a tej kiváló minőségű, alaposan keverjük össze, és tegye hűvös helyre egy fél nap. Ennek köszönhetően, a tömeg szerez egy vastag következetesség. Ezután eltolja azt a különleges táska, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot, majd tartani egész nap. Minden termék készen áll a csomagolásra, illetve használatra.
Mascarpone egy krémes állagú, amely egy enyhe ízű, krémes utóíz érezhető. Leggyakrabban ez a termék fehérre van festve, bár lehet megszerezni és bézs árnyalatok.
Amikor kiválasztják mascarpone első dolog -, hogy nézd meg a megjelenését a termék. A színe legyen fehér, állaga homogén és krémes. Érdemes odafigyelni, hogy a zsír a szárazanyag-tartalmat, azt nem lehet kevesebb, mint 80%.
mascarpone sajt termékekre vonatkozik, amelyek elveszítik a frissesség gyorsan. A legjobb az egészben tárolt termékek vákuumcsomagolt hűtőszekrényben egy polcon, közel a fagyasztóba. Ha okryli csomagolás, friss mascarpone sajt fogja 3 napon át.
Kalória: 412 kcal.
Az energia a termék értékét Mascarpone sajt:
Használja mascarpone sajt készítmény miatt gazdag ásványi anyagok és vitaminok. Van ez a termék, és az antioxidánsok, amelyek hozzájárulnak a sejtek szintjén ellenzi az intézkedés negatív externáliák. Ezen kívül részt vesznek a vérképzésben és erősíti az immunrendszert. Tartalmazza a mascarpone és triptofán - egy esszenciális aminosav a szervezet számára, amely segít, hogy gyorsabban és hatékonyabban kezelni a stresszt, fáradtság, álmatlanság, és normalizálja az idegrendszer egészére.
A szerkezet a termék tartalmaz kalciumot, amely erősíti a fogak, körmök és a csont. Van ebben a sajt, és A-vitamin, ami pozitív hatással van az állam a nézetet. Tartalmazza a mascarpone B-vitamin, amely tevékenység normalizálódását az idegrendszer és az anyagcserét.
Alkalmazása főzés
mascarpone sajtot használunk, mint egy önálló termék, de gyakrabban használják gyártására különféle krémek és szószok. Ezen kívül, részben ennek a terméknek a sok receptek desszertek, például kiemelkedik az összes közül a kedvenc „Tiramisu”. Használata mascarpone sajtban raviolival, valamint egy tömés a palacsintát és különböző sütemények. Általában ez a termék sokoldalú, mert egyesíti, édes és sós ételek.
Recept otthon főzés
Ha nem bízik a minőségi mascarpone sajt, amely eladta a boltban, hogy meg lehet csinálni otthon mellett a folyamat meglehetősen egyszerű.
A termék gyártásához veszi literes tejszín, zsírtartalma amely nem lehet kevesebb, mint 33%. Ezeket meg kell melegíteni a vízfürdőben 85 fok. Aztán adjunk hozzá 2 evőkanál. evőkanál citromlé, és melegítsük 10 percig, alkalmanként megkeverve. Amikor a krém sűrűsödik, azokat vegyük le a tűzről, és hűtsük le. Cover ebben az esetben le kell zárni. Akkor meg kell, hogy egy gézen egy tésztaszűrő, és öntsük az egész tartalmát. Forma gézen táska és felfüggesztése érdekében 12 órán át a nem kívánatos folyadék.
A kapott mascarpone sajtot kell tárolni egy zárt tartályban a hűtőszekrényben.
Mi lehet cserélni
Ha nem lehet megvenni, vagy hogy mascarpone sajtot lehet cserélni. Kiváló alternatíva krém magas zsírtartalmú. Ennek előkészítése desszert egy fermentált tejtermék cukorral. Ha szüksége van egy csere nem édes ételeket, majd hozzáadjuk a tejfölt fűszerek és gyógynövények.
Továbbá mascarpone helyettesíteni lehet tömeg, amely krém, túró, vaj, és a tej.
Harm mascarpone és ellenjavallatok
Harm mascarpone sajt is összehozza az embereket az egyéni intolerancia a termék. Mivel a nagy zsírbevitel korlátozása vagy lemondani teljesen a termékről áll az elhízás és a magas vérnyomás. Nem ajánlott enni ezt sajt emberek megnövekedett koleszterinszint, valamint az akut hepatitis és más gyomor-bélrendszeri betegségek. Nem szükséges, hogy egy nagy mennyiségű mascarpone sajt, hiszen hátrányosan befolyásolja a kardiovaszkuláris rendszer, a hasnyálmirigy, a máj. Ellenjavallata ez a termék, az emberek atherosclerosis.
Hogyan enni mascarpone
A legegyszerűbb módja - egyszerűen szétterítjük kenyér, mint a vaj. Akkor hozzá a különböző összetevőket, mint édes, mint a cukor, a gyümölcsök és gyógynövények. Az utóbbi esetben, hogy van egy igazi olasz szendvicset. Alapján mascarpone készít kiváló krémek sütemény, zsemle és egyéb desszertek.
Mit lehet tenni mascarpone sajt
Mascarpone száraz maradék több, mint 50% zsírt és egy krémes állagú, így ideális desszertek. Ezt szolgálja az a nagy helyettesítheti a vajat.
A leghíresebb desszert mascarpone - Tiramisu, ami lefordítva azt jelenti: „emelj fel» (calorizator). Továbbá mascarpone része a fűszeres Torta di Gorgonzola. Gorgonzola vágjuk vékony szeletekre, és mascarpone sajtos szendvicset.
Tiramisu mascarpone
Hozzávalók. Mascarpone - 500g tojássárgája - 6 db. cukor (vehet porcukor) - 1 csésze, egy csésze erős hűtött kávé (tud sört természetes, és lehetséges, hogy készítsen oldható), fél teáskanál vanília kanál, két csésze 30% tejszín, 3 evőkanál kakaópor, 2 evőkanál rum (hozzáférhető cserélje brandy), 400 g (nagy csomag) cookie "Savoyardy" vagy "női ujjak".
Előállítás. A széles lapos tálba keverjük össze a hűtött kávé és rum (brandy).
A lemez tegye az edényt félig töltve vízzel. Víz, forralunk, és a lehetséges minimumra csökkentse a tűz - így teszünk vízfürdőben. Ez vízfürdőben felmelegíti a tojássárgáját és egy negyed csésze cukor. Közvetlenül a vízfürdő ostorral a tojássárgáját a cukorral, majd adja meg a hátsó fél csésze tejszínt, és továbbra is habverővel. Egy idő után a keverék megvastagszik, és el kell távolítani a fürdőben lehűtjük.
Külön-külön, egy hideg tálban fél csésze ostor tejszín és 2-3 kanál cukor (porcukor) hab formájában. Egy külön tálban óvatosan őrölni mascarpone és fél csésze cukor. A tökéletes eredmény mascarpone jobb turmixgép habverővel fokozatosan hozzáadjuk a lehűtött keveréket tojássárgája, tejszín és cukor. Add vanília és alaposan keverjük össze. Ne ostor!
A cookie-k Savoyardy, merülő a darab mindkét oldalon keverékében kávé rum, tedd egy penész a tortán. A cookie-k a folyadékot felszívja nagyon gyorsan, így ebben a szakaszban működik azonnal. Miután az alsó az öntőforma teljesen tele a cookie-kat, meg kell határozni több mint fele tejszín, finoman elsimítjuk lapáttal. A tetején meghintjük kakaópor.
Akkor lehet szépen egymásra második réteg keksz, impregnált kávé és rum, és tegye a többi tejszínt. Top - kakaó. A torta a hűtőben hat órán keresztül. Ez a híres tiramisu.