Keksz, típusok és előállítási módszer
Beszéljünk egy kicsit a kekszet.
A téma Ne lepődj, de nagyon szeretnék megosztani észrevételeiket és tapasztalataikat a különböző típusú keksz sütés.
Mik ezek és mit közülük tehet.
Rengeteg féle keksz.
Klasszikus kekszet. Az alapja minden keksz, amely magában foglalja a tojás, cukor, liszt (fele a liszt lehet helyettesíteni keményítő). Keksz lesz világos és szellős.
Köntös torta vagy olaj.
A készítmény egy vaj sütemény vhodidyat tojás, cukor, liszt és a vaj és a növényi olaj. Csak függően a recept egy keksz adhatunk csokoládé, szárított gyümölcs, dió, gyümölcshéj, mák és egyéb adalékanyagokat.
Ellentétben a klasszikus sifon piskóta egy finom és nedves textúra.
Sokan azt mondják, hogy a keksztészta nagyon bonyolult és kényes. Ellent kell mondanom, csak meg kell tudni néhány titkot és kevés prilovchilis, mint azt „kap a kezét.”
Szóval Kezdjük a klasszikus kekszet.)
Ez a legrégebbi és legelterjedtebb torta. Amely tojást, cukrot, lisztet és keményítőt. Arányában, hogy egyszerű, 1 tojás - 1 evőkanál cukor, 1 evőkanál keveréke liszt + keményítő (evőkanál vegye csúszdával).
Ideális esetben erre a keksz helyett használható a liszt és a keményítő liszt palacsinta.
Ez keksz nagyon fontos, hogy külön a sárgáját a fehérek és habverővel őket. A fehérjéket meg kell verni, amíg a csúcsok erős állam, vagy még egyszerűbben, ameddig amikor bekapcsolja a tálat nem fog kiesni)) van szükség, hogy ellenőrizze alaposan, hogy ha még akkor is, nedovzbity. fehérjék nem ömlött ki a tálból.
A második pont az ilyen kekszet, tiszta keverés tojássárgája fehérjéket és bevezetése keveréke lisztet fehérjék és a második rész. Ehhez minden esetben nem használunk egy mixer. Minden do ecsetszárral! Óvatosan keverjük egy körkörös mozdulatokkal, a kelesztés felfelé. Nagyon jól emlékszem az egyik azt mutatja, amelyben Julia Vysotsky megmutatta, hogy igaza van, hogy vezessen be a fehérjék, emlékezni, és használja a mai napig ezen a módon, soha nem hagyott cserben!)
A tésztát piskóta kapott sűrű, finom és a levegő.
Amikor ilyen vipechki keksz első 15 percben a sütő semmilyen esetben nem nyitott, mert torta eshet. Miután az utolsó 15 perc, a torta lehet ellenőrizni a készségét fapálcikával, akkor teljesen száraznak kell lennie.
És, hogy mit lehet kihozni belőle). Ez a sütemény tökéletesen tökéletes egyensúly bármilyen krém olaj, krém, puding, lekvár, vagy egy felfújt, és még a legegyszerűbb lekvár vagy lekvárt, vagy csak öntött csokoládé.
Mivel a kekszek készül keksztészta „Savoyardy”, az alapja egy finom desszert „Tiramisu”.
Keksz süthető különböző adalékanyagok, mint például a szárított gyümölcsök, diófélék, kakaó, mák, kókusz, stb Szárított gyümölcs kell jól mossuk és szárítjuk, míg a sütés akkor jobb, ha öntsük a tetején a keksz. Nuts őrölni zsetonjait, és mivel jobb hozzá a tetején a keksz.
Keksz süthető magas formában, majd vágjuk a szükséges számú sütemények.
Alternatív módon, egy nagy négyzet alakú, majd elfordításra rulet.Esli piskóta sütik formájában tekercsek, sütemények idő 7-10 perc.
A készítmény a sütemény klasszikus keksz, shortcake kívánatos pre-impregnálni bármilyen szirupot. Ahhoz, hogy torta volt puhább és nedves.
Sok lehetőség főzésre), de még egy egyszerű piskóta középpontjában, amelyek a tojást, a cukrot és a lisztet, adjunk hozzá egy kis fantázia, akkor főzni egy finom és szokatlan sütemény)!
És ami a legfontosabb, ha nem fordított pogácsa az első próbálkozás, nem szabad csüggedni, próbálja újra!
El kell jönni.)