Hogyan száradni a téli chanterelles különböző módokon
Ha azt szeretnénk, hogy enni a téli friss rókagombával, majd a szárítás sokkal jobb sózással vagy sós lében.
Chanterelles - ezek közül néhány a legfinomabb és minden bizonnyal hasznos gombát. Ezek tartalmazzák a különböző ásványi anyagok és vitaminok (niacin, tiamin, pro-vitamin, riboflavin, és mások.). Ez azt bizonyítja, hogy a rókák rendelkeznek immunstimuláló, rákellenes, parazitaellenes hatású, javítja a látást és állapota a nyálkahártya, valamint a toxinok.
Bármilyen gombák venni a szív enni a szezon során, és nem sok hazai készítmények. A sózás, savanyúság, sült rókagomba, még a téli csemegék a hideg évszakban.
De a legnagyobb érték felesleges adalékanyagok formájában olaj és ecet szárított rókagomba. Ők tápláló és könnyen emészthető, őrizzék meg a vitaminokat és ásványi anyagokat, nem is beszélve az íze és aromája a gombák.
Ezért, szárítás - a választott módszer való felkészülés a tél. Megadhatja a még fagyos, de nem minden a házban van egy tágas fagyasztó. És szárított gombák tömege nagyon kevés, célszerű, hogy a barátok és a család, ellentétben a rideg és nehéz dobozokat. Tömeg a kész termék csak 10-15% -a az első.
Szabályok szárítás rókagombával
A szárításhoz meg kell választani egy jó, erős és frissen szedett rókagomba. Szárított előttük nem mossa, mert a cellulóz elnyeli a sok vízben hosszú ideig szárad a gombát, és még sötétebb után. Egyszerűen távolítsa el a szennyeződéseket.
Szárított csak fej és a láb eltávolítjuk a rozsdamentes acél kés. Ahhoz, hogy gyorsabban szárad, nagy sapkát darabokra vágjuk, kisebb baloldali, ahogy van.
Száraz chanterelles az otthon lehet a nap, a sütő, az akkumulátor, ha van egy fűtési rendszer ebben az időben a szárítóba.
Gombák kell kiszáradni fokozatosan, de ugyanakkor elég gyors, míg a lassan száradó rontják.
Hogyan száradni rókagomba levegőn
Ily módon, rókagomba minőségű prosushatsya csak akkor, ha az időjárás napos és meleg.
Szárítás gomba tart legalább egy hétig. Ezt megelőzően, rókagomba felfűzve erős durva menet és lógni a napon.
Vannak speciális létesítmények száradó gomba, például a rácsok. Hogy nem ül le a legyek, meg kell, hogy fedezze egy réteg gézen. Gombás sorozat ne érintkezzenek egymással.
A legjobb módszer a szárítási rókagomba - a hervadó a nap, majd a végső szárítás őket a sütőben.
Megfelelő betakarítás kompressziós hajlik egy kicsit rugalmas, de nem törik el. Ízlés emlékeztető friss gomba ilyen.
Nedosushennye gombák hosszú prolezhat, zaplesneveyut és szárított elveszíti ízét és rosszul főtt puha. Ha ez történt, előkészíti a gomba ételek - grind egy kávédaráló.
Szárítás a sütőben rókagomba
A rókák kemencében szárítjuk 50-60S, ezért nagyon fontos, hogy a sütő hőmérő. Az elején javasoljuk egy kicsit száraz, 40 ° C-on, majd fokozatosan emeljük a hőmérsékletet.
Meg kell határozni azokat egyetlen rétegben a sütés vagy grill. Szükséges légáramlás, a szellőzés, így az ajtó résnyire nyitva tartjuk.
A gombák egyenletesen kiszáradt, meg kell mozgatni a kemence alja közelebb az ajtót, valamint a forgatás.
A száradási idő függ a méretétől gombák. Néha játékok különböző chanterelles szárítva majd kivesszük, és a többi is hozta „kész”.
Store szárított rókagomba, száraz és sötét helyen. Mivel a tartályok illeszkedik szorosan lezárt üvegedényekben lehet fém, vászon zsákok, kartondobozok.
több mint egy év alatt az űrlapot gomba. Ha otsyreyut, akkor meg kell rendezni, és ismét szárazon, de penészes - dobni.
Szárítsuk meg a szárító rókagomba
Már írtam arról, hogy kényelmes elektromos szárítók gyümölcs és zöldség. ez alkalmas gombák.
Egyre több és több népszerű kamionosok készülékek, mint a szárító és marinator.
Villamos szárítók száradni chanterelles egy nagyon gyors és egyszerű. Az egész szárítási folyamat körülbelül 7-10 órán át. A készülék több réteg, amelyek mindegyike egységesen egy rétegben egymásra gombák.
Ezután már csak be kell kapcsolni a készüléket a konnektorba, és várja meg a készítmény nem szárított rókagomba a téli hónapokban.
Mégis lehet szárítani ókagombák mikrohullámú sütőben. De ez egy hosszú és energiaigényes folyamat, amely csak alkalmas kis mennyiségű gombát.
Szelet a gombát és tegyük egy rácsra. Kapcsolja be a minimális teljesítmény 20 percig. Vegye ki és szellőztesse a sütőt 5 percig, amíg a nedvesség elpárolog. Ezután kapcsolja be ismét 20 percig.
Mielőtt főzni ételek szárított rókagomba, meg kell alaposan mosni, ázni néhány órán át, majd megfőzzük ugyanabban a vízben. Vagy használhatja kész recepteket.