Füstölt sertésborda - a recept, hogyan kell főzni otthon
Megkezdése előtt a füstölt sertésborda kell PRESTAGE. Ha fagyasztani kell őket szobahőmérsékleten felolvasztjuk. Ezt követően, a membránt kell távolítani, hideg vízzel mossuk, a hús, és nedves papírtörlővel. Eltávolítása a membrán nagyon fontos, mert ez volt ő, aki létrehoz egy akadályt a dohányzást, és megakadályozza, hogy a bordák elnyelik az íze és aromája a fűszerek. Ahhoz, hogy távolítsa el a membrán, akkor kell helyezni, a lapos oldalán a bordák le, és vágja el a szalagot csont körüli jó szélű kést. Amikor a membrán nem sérült, annak eltávolítása nem kell sok, de ha ez nem működik, meg kell bütykölni egy kicsit. Ezt követően meg kell vágni a széleit, hogy így könnyen elfér a smokehouse.
Készül sertésborda kell hozzá sót, az íz fűszerekkel, majd hagyjuk néhány órán át, így azok jól pácolt. Így aranysárga árnyalatú bordák és pikáns ízű füstölt, mielőtt azok is okozhat sárga mustár, terjed vékonyan. Ahhoz, hogy a húst abszorbeált az aroma a fűszerek, ez lehet csomagolni fóliával, vagy burkolat fóliával.
Miután a fenti előállítására bordák biztonságosan folytassa a dohányzási folyamat. Ehhez illik smokehouse saját termelési vagy vásárolt a boltban. Meg kell kezdeni a kiválasztás a fát kell használni a füstölés. A típusától függ a végső ízét a termék minőségét. A legjobb füstölt sertésborda alkalmas fűrészáru gyümölcs faj. Továbbá, egy jó eredmény ad a keverék felhasználásáról fűrészpor mogyoró és tölgy. Ha a kéz nem kész chips, akkor az ág, ahonnan el akarja távolítani a kéreg és vágjuk darabokra.
Elhelyezése az előkészített sertésborda egy smokehouse, és a bővülő őket egy rétegben, szükséges, hogy felgyújtották az alján rakott chips smokehouse. A húst sikeres volt, próbáljuk a hőmérséklet-tartományban 200 ° C-on Ezen a hőmérsékleten a bordák rezsim kész lesz négy óra, de hogy azok lágyabb, míg a dohányzás jobban kiterjeszteni. Az alacsony hőmérséklet és füstölt hosszú előkészítő segít, hogy egy egyedi íz sertésborda és érzékenység. A füstölés gondosan ellenőrizni kell doneness időközönként szúrja bordák villa vagy kés. Abban az esetben, elosztása véres lé a szúrás helyén, a dohányzás módosítani kell, kiterjesztve azt.
Ready füstölt bordákon kell vágni a csont mentén. Tálaláskor a tál lehet hideg és meleg.
Kapcsolódó tartalom