6 Titkok egy sajttál
Hogyan készítsünk egy sajttál - szakmai tanácsot, hogy hasznos lesz az Ön számára a díszítés az ünnepi asztalra.
1. Hogyan sajttál
Sajttál - egy tál sajt, szeletelt és teríteni egy táblát vagy lemezt egy bizonyos sorrendben. Jellemzően a sajt az óramutató járásával megegyező irányban - a legkényesebb, hogy a legtöbb fűszeres, és jelölje meg a kiindulási pont között kontrasztos fajták elhelyezett egy szál menta, vagy egy darab gyümölcsöt. Kezdje próbálják a sajt legyen összhangban a sorrendben elrendezése - a legkényesebb az akut, mert ha először próbálja sajt gazdag ízű, akkor nem lesz képes értékelni finomabb fajták.
Van egy másik lehetőség elrendezés - kemény szélén a legpuhább - a központban.
2. Mi szolgálja a sajttál
Mint ismeretes, a sajt jól megy a borral. míg az intenzívebb az íze a sajt, annál nehezebb az, hogy egy csomó bort szállították le. Ideális esetben ez a legjobb választani borok ugyanabban a régióban, ahol előléptették és a sajt.
Az általános szabályok a következők:
- A kemény sajtok jó vörösbor,
- félig szilárd, nem túl sós - a fiatal gyümölcsfák,
- lágy, krém - száraz és félig száraz,
- kék sajtok kevert édes szeszezett borok,
- sajtok penészes kéreg szolgált brut,
- kecske - Sauvignon.
3. Hogyan kell vágni a sajtot
vannak a kések különböző típusú sajtot.
Értékes Roquefort és más kék sajtok vágott egy speciális eszköz a damil, hogy ne sértse meg a penész. Mert kemény sajtok használható masszív penge fogantyúval mindkét végén. A válogatott sajt szakaszokra vágjuk, úgy, hogy minden egyes darab részt vett széle kéreg és a mag. De akkor vágjuk a sajtot és egy kis la carte darab. Ebben az esetben minden ragadt fapálcikával.
A sajttál szolgált legalább két kést, hogy ne keverjük össze ízek és kíméletes préselés sajtok. Kés lágy sajtok végén van két szegfűszeg - segítségével ez a „villa” kényelmes, hogy elmozdulás a darabokat egy közös edénybe a tányérjára.
4. Hogyan sajttál
Nem kenyeret! Sajttál francia stílusban egészítik gyümölcsök: körte sült sajt kéreg penicillin, kiwi, ananász, cseresznye - szilárd, szőlő - kék sajtot. Sokoldalú kívül bármilyen - dió: dió és a mandula.
5. Előremenő hőmérséklet sajttál
Annak érdekében, hogy maximalizálja az íze sajt nyitott, el kell távolítani a hűtőszekrényből, és állítsa a csomagolás előre - körülbelül egy órával az etetés előtt. A szakértők szerint, hogy értékelje a teljes ízét a sajt lehet, ha a termék szobahőmérsékleten.
6. példa sajttál
Hat ízek jelen kell lennie a sajttál: friss (fehér sajt), semleges (Reblochon, Tomme) tender (fiatal kecske vagy juh sajt), kifejezett (Camembert, Brie, Chaource), éles (év kemény sajt), és nagyon akut (kék sajtok).
Mint a „sztárvendége” ajánlható a sajttál következő fajták
- Ademaus - „élő” sajt ízléses pár Alpine tej világos sárga, finom lyukak - a jó kezdést egy sajttál.
- Chaource - francia lágy sajt ízű gombát és mogyorót.
- Gorgonzola - olasz sajt.
- Beaufort - nemes sajt, egy kör, amely mindig egy homorú él.
- Bren d'Amour - juhsajtjainak egy héja rozmaring és boróka.
- Livarot sajt - a sajt Normandia, az úgynevezett „szegények húsa”, mert a táplálkozási tulajdonságait.
- Bree - vajas, szétolvad a szájban lágy francia sajtok kérge, ismert és kedvelt Oroszországban, mivel Puskin időben.
- Camembert - sajt, fehér penész és a szúrós szaga, Napóleon kedvenc sajt.
- Cheshire - Angol puha fehér sajt.
- Neuchatel - lágy tehén sajtot a szív alakú, használt a középkorban Norman parasztasszonyok bizonyítani érzéseiket elhaladva a katonák.
- Stilton - Angol éles sajt kék erek.
- Parmigiano - világos íze egy csipetnyi mogyoró, növekszik, mint a sajt érési. Puha illatos ízét szerezhet egy éles hang.
- Saint Agur Blue - lágy kéksajt márvány erezetű, enyhén fűszeres ízű.
- Bellevue - alpesi gyógynövények látható csak az ehető fűszeres bundában, de a finom tiszta íze és úgy érzi, benne a sajtot.
- Fol Epi - sajt, napsütötte nagyvonalú France - nagy lyukakkal és eredeti édes ízű.