Főzni bárány
Bárány - a hús egy csodálatos, ízletes és nagyon érzékeny, a megfelelő előkészítés. Bárány hús az alapja a legtöbb étel kaukázusi konyha, ezért kaukázusi ember nem is lehetne jobb tisztában azzal, hogyan kell helyesen főzni birka. Miután összegyűjtöttük a legfontosabb tippeket egy cikkben, mi segítünk, hogy készítsen nem csak ízletes főtt húst, hanem az is, hogy egy arany húslevest nincs kellemetlen szaga.
Főzni bárány szagtalan?
Bárány - egyike azoknak a húsok illata, amelyek néha elijeszti a potenciális fogyasztókat. Félsz semmi egyáltalán, mert a fő kulcsa egy illatos húst nem abban a készítés módja, és az ő választása.
Főzés alkalmas váll, hát és a nyak. Válassza kell azon a tényen alapul, hogy fogsz főzni: a húsleves fit nyak és a váll, és a hús - vissza. Ugyanakkor elkerüljük a kellemetlen szag piaci hús nők nem a férfiak. Határozza meg egyszerűen beleszagolt vagy színes - a hús a női sokkal sötétebb, mint a hús a férfi. Ha nem hibázik, és megvásárolt húst férfi - vágja le a felesleges zsírt, és a hús ázni 6-8 órát, változik a víz 2 óránként.
Hogyan kell főzni a bárányt a csont?
Amikor a hús van kiválasztva, akkor vágott darabokra 4-5 cm, és töltse hideg vízzel. Most áztassa a húst 1-1,5 óra. Ez a módszer segít eltávolítani a szennyeződéseket és maradványait gyapjú istenek vére. Otmochennoe váltás a húst az üstben vagy 5 literes zománcozott edénybe, a víz és töltse ki a tetején. Helyezze az edényt a kis tüzet, és várjon 30-40 percet, amíg a víz felmelegszik. A melegítést követően elkezd kialakulni a zaj, akkor rendszeresen el kell távolítani, különben ha ő rendezi, az állomány viszont felhős, és ez lesz a legtöbbet hozza ki a hely, ha fog főzni birka leves. Ha szüksége van a lehető legtisztább húsleves - A húst nagyobb darabokat, így a csont chipek és a hús szálak lehámlik a szakaszokon, ahol ritkábban, így az állomány kevésbé zajos.
Átlagban, miután 3-3,5 óra hús súlyú 2-2,5 kg kész. Ebben a szakaszban a serpenyőben, felveheti kömény, babérlevél, hagyma és fokhagyma, valamint egy kevés sót.
Ha a jövőben fogsz főzni, például Shurpa, a levest óvatosan kell szűrni, előnyösen egy géz, miután a húst terjedését egy tányérra elválasztani a csontok, és hagyja, hogy várjon a szárnyak, és a levest öntsük egy tiszta serpenyőbe és adjuk hozzá a zöldségeket egy recept.