Zöld hajdina és három unbanal gabonafélék
Hajdina deficit idén ősszel megfordult a gondolat, hogy mi a valós hajdina. Ez sokkal ízletesebb, egészségesebb és normális ... ez a zöld!
Hajdina, amelyről tudjuk, hogy a gyermekkorból, mint egy természetes termék, nagyon megy egy nagy teljesítményű ipari feldolgozás. Ahhoz, hogy élettartamának azt párolt emelt hőmérsékleten, szárítjuk és lehűtjük. Ez a hajdina enyhe zöld színű és ízű emlékeztető mogyoró.
Az ötvenes években a múlt század a Szovjetunióban eladták teljesen zöld hajdina. Sokszereplős adni neki cserzett megjelenés kezdődött a bejelentés a Nyikita Hruscsov, podsmotrevshego ezt a módszert az Egyesült Államokban.
Tehát, mielőtt az én lemez, hajdina, dupla hőkezelt - először a gyárban, majd a konyhában. Mi ez hasznos akkor?
Egészen a közelmúltig, zöld hajdina költség többször is drágább, mint a barna. De egy átmeneti hiány, hogy történt az ősszel, néha még a megadás - 80-120 rubelt. kilogrammonként. Ha a kínálat a szokásos hajdina otthon véget ért, megvettem a zöld hajdina. És én lett a ventilátor.
Miért zöld hajdina hasznos?
„Természetesen, összehasonlítva mondjuk csiszolt fehér rizs párolt Őröletlen hajdina megtartott több antioxidánst - 155 mg / 100 g-tól 5 mg / 100 g rizs - azt mondta Natalia Shaskol'skaya, PhD, igazgató Tudományos és Termelési Központ” kihajt. " - De a magas hőmérséklet, sajnos, teljesen megöli a sötétben hajdina enzimeket, amelyek fontosak a emésztést. Zöld még főtt antioxidánsokat tartalmaz, hogy 182 mg / 100 g. "
Nyers hajdina, ellentétben sült, kelbimbó - gyökerek jelennek meg egy napon belül áztatás után. Mint ilyen, ez tartalmaz több tápanyagot, beleértve az antioxidánsokat is - 383 mg / 100 g kelbimbó bepároljuk maximum enzimek. Ezek az anyagok segítenek a fiatal növények túlélni még kedvezőtlen körülmények között is. Ugyanez a hatás, mint a palántákat a testünk - semlegesíti a kedvezőtlen környezeti tényezők, javítja az immunrendszert és lassítja a sejtek öregedését.
Növénykéket, többek között, gazdag rutint (erősíti a falakon az erek és kapillárisok), ezért különösen hasznos a magas vérnyomás, a cukorbetegség, visszerek, thrombophlebitis, aranyér, elhízás. A legkényelmesebb módja, hogy adjunk a csírák reggel saláták és müzli.
Főzni és enni
Zöld hajdina gyorsan főtt (10-15 perc), és ideális, mint a bázis a gabonafélék és a hagyományos rizs ételek, mint például rizottó gombával (sm.material: „A leghasznosabb gabona”). Van egy nagyon finom íze: emlékeztet egy mogyoró, mások - sült burgonyával.
Natalia tanácsolja Shaskol'skaya hozzá zöld hajdina a bébiételt, a hús és főzelékek. És hogy lehet fogyasztani a nyers formában - például a dió vagy a chips. Ellentétben barna gabona, puha, gyors áztassa a szája, de nem ragad a fogakra.
Hogyan kell vásárolni, és tárolja
Ahhoz, hogy egy „élő” nyers hajdina nem könnyű. Leggyakrabban vásárol nagykereskedelmi több embert a bioboltokban. A legjobb megoldás - az osztrák és a német termelés ökocímkés. Durva őrlemény és Krajina orosz eredetű értékesítik tömeg a piacon, és az interneten keresztül.
Tehát, hogy ne szúrja a minőség, figyeljen a színe és illata. „A friss aprított zöldes, végül eltűnik, különösen, ha tárolni a fényt. Megbarnul a tetején, és a szünet a fény, - mondja Szergej Bobkov vezetője, növényélettan és biokémiai laboratóriumi Intézetének hüvelyesek és gabonafélék. - Párolt, sötét, hajdina, barna felett és belsejében. Vegyünk egy maréknyi szemet a tenyerével és szippantás - Ha szaga penész, akkor át tároltuk magas páratartalom, és használja az élelmiszer már nem lehetséges. "
Újabb három vitathatatlan előnye a zöld hajdina
A friss vagy párolt hajdina mindenesetre inkább környezetbarát, biztonságos és egészséges termék, mint a búza, fehér rizs, szójabab és kukorica, amely már szorosan genetika. Genetikailag módosított hajdina nem létezik a természetben.
„A hajdina reagáló műtrágya, de nem halmozódik fel a gabonát bármilyen radioaktív elemek nehézfémeket, - mondja Ludmilla Varlahova, vezető kutatója az All-Russia Kutatóintézet hüvelyesek és a gabonafélék. - Ezen kívül, nincs szükség, hogy rovarirtó szereket, gyomirtó szerek és egyéb anyagok ölni kártevők és gyomok - azok nem támadják meg a szar. Ezen túlmenően, ez a méz növény, a méhek igen érzékenyek a mérgező vegyi anyagok és nem repül a művelt területen. "
By the way, van jó hír. Szakértők ígéretet, hogy az árak mindkét fajta hajdina hamarosan csökkenhet a termés Altai, Ukrajna és az Amur régióban.
Végül három hasznos gabonafélék, továbbá a zöld hajdina, ami változatossá a diéta.
Három helyettesítések tészta és rizs
Amaranth és bulgur vettem egy pár nappal ezelőtt, még nem próbáltam.
Quinoa próbáltam főzni egy-két alkalommal, de mind a kétszer én nem szeretem, nem szeretem az ízét.
Talán érdemes próbálja nyers.
Mivel ez segített hajdina.
Fried barna szellem nem tudok állni, a zöld nem jobb, mint a barna volt főtt formában, de syroedsky pashtetik zöld hajdina jól ment, és ezt nagyon egyszerűen.
És szeretnék enni hajdina, mert vadul hasznos, és aminosavaknak mennyiségi összetétele kiváló minőségű (a szó, amelyek népszerű myasoedyaschih - teljes értékű fehérje), bár természetesen nem olyan fontos.
Itt meg van írva a csíráztatott hajdina:
A paszta nagyon egyszerű - 100 gramm hajdina csíra + gerezd fokhagyma vagy több, pár sárgarépát. Őrölni paszta állapotban egy keverőben, öntsünk lenmagolaj vagy más növényi, só. Spread kenyér.