A tartalom esszenciális aminosavak élelmiszerek - a természetes testépítő
Fehérjék és aminosavak
A fő összetevője élelmiszer-fehérjék. A fő cél ezek - építési sejtek és szövetek elengedhetetlen a növekedés, fejlődés és végrehajtása a szervezet létfontosságú funkcióit. A fehérjék része az immunrendszer szervek, hormonok, enzimek.
Immun szervek (antitestek) szükséges a szervezet annak elleni védelmet különböző betegségek. Hormonok szerepet játszanak az anyagcserében. Enzimek - biológiai katalizátorok, amelyek felgyorsítják a tíz- és százezreinek biokémiai reakciók fordulnak elő a szervezetben.
A gyomor-bél traktus élelmiszer fehérjék befolyásolja a emésztőnedvek enzimeket tartalmazó fokozatosan osztva egyszerűbb vegyületek - albumoz a peptonok, majd aminosavaknak. Az utolsó rész a kialakulását új fehérjék rejlő az emberi szervezetben.
Mindkét szövetben a folyamatok kialakulását az új fehérjék a megsemmisítése a régi, amelyek kiválasztódnak formájában végtermékek anyagcsere: karbamid, ammónia, kreatnnina és egyéb nitrogéntartalmú vegyületek. Az egészséges emberek, ha egy kiegyensúlyozott étrend a nitrogén mennyiségét belépő étellel (az összetétel fehérjék) nagyobbnak kell lennie, mint amennyi a kimenet (pozitív nitrogén egyensúly). A nitrogént használjuk a szervezetben olyan fehérjét kialakítva, a fejlődés és a szövetek növekedését. A negatív nitrogén-egyensúly és akkor is, amikor a nitrogén egyensúly a test elkezd szétesés saját fehérjék fokozatosan vezet kiürülését.
A tápértéke fehérjék függ aminosav-összetételét. A 20 talált aminosavak étkezési fehérjék, 8 elengedhetetlen. Ez a triptofán, lizin, metionin, valin, treonin, leucin, izoleucin, fenil-alanin.
Az esszenciális aminosavak olyan részt vesz a szintézis a szöveti fehérjék, hatással súlygyarapodás. Ezen kívül mindegyik végzi azt is, hogy bizonyos funkciókat. A lizin, triptofán elengedhetetlen a növekedés. Lizin és hisztidin társított funkció a vér, leucin és izoleucin - pajzsmirigy, fenilalanin - pajzsmirigy és a mellékvesék. Metionin jelentős hatása a zsírok és a foszfatidok rendelkezik antitoxikus májfunkció fontos szerepet játszik az idegrendszer.
állati eredetű fehérjék jobban felszívódik a szervezetben, mert tartalmazza az összes aminosavat szükséges a szervezet. A növényi eredetű fehérjék kevésbé értékes. A készítmény a gabonafélék, kenyér, gyümölcsök és zöldségek közé tartoznak olyan fehérjék egy hiányos az esszenciális aminosavak. Néhány ezek közül kis mennyiségben. A legtöbb teljes értékű fehérjék a szója, borsó, bab, hajdina, rozs, rizs, burgonya. A biológiai értékű fehérje az étrendben jelentősen növekedni fog, ha a megfelelő kombinációja a különböző állati és növényi eredetű. Így a lizinben gazdag tejfehérje, kiegészítve az aminosav-összetétele a liszt, a rossz lizin javítja a tápérték és emészthetőség kenyér.
Tésztafélék célszerű jól össze halat vagy húst, fehérjék, amelyek gazdag lizin és metionin. Ugyanígy indokolt főzés, amely egyesíti a tej gabonafélék. tojás fehérje érték növekszik a használata azt a burgonyát.
Mind a étkezés tartalmaznia kell egy elegendő mennyiségű esszenciális aminosavak optimális aránya, különben megsértették az alapvető szabályt a test hulladék aminosavak szükséges felvételi optimális időzítésének esszenciális aminosavak normális fehérjeszintézis folyamatok, valamint az optimális koncentráció és arány.
Az étrend leggyakoribb hátránya három aminosav: triptofán, lizin és metionin. Ezért értékeli azokat az élelmiszereket tartalmazza a diéta az első helyen a tartalom ezen esszenciális aminosavakat.
Triptofán. A fő forrása a triptofán - hús, hal, túró, tojás. A különböző részein a hasított tartalmaz különböző mennyiségű triptofán. Például, a kötőszöveti fehérjéket (Shank, ágyék, a nyak) szinte mentes azt. A legértékesebb tartalmát triptofán azon részei a szövetvázat vágjuk, a vékony és vastag széleit cellulóz hátsó lábát.
Fontos további források triptofán - növényi termékek: borsó, bab és különösen a szója.
Lizin. A fő forrása a lizin - tej. 500-600 g kiterjed szükségességét lizin mintegy 40-45% -át a napi szükséglet. Sok lizin a hús, hal, hüvelyesek, és a túró és a sajt, a tojássárgája (egy tojássárgája - 186 mg lizint).
Metionin. A szükségletet elégíti metionin jelentősen (40-45%), a fehérjék a tej és tejtermékek. Együtt metionin források tejtermékek hús, hal, tojás, és növényi termékek - bab, hajdina.
A három esszenciális aminosavak legnehezebb biztosítja a szervezet metionin.
Egy objektív mutatója optimális egyensúlyt az termék vagy adagokat tartalma metionin az az együttható aránya metionin triptofán, vett 1. Minél nagyobb az arány a metionin triptofán a termék, annál jobb a termék, hogy tartalmazza a diéta, hogy egyensúly javítása annak aminosav-összetételét.
Minden tartalmazó élelmiszerek fehérje arány metionin: triptofán soraiban az első halat neki - alacsony zsírtartalmú túró, hús, tojás.
A fehérjék szintézisét minden típusú testszövetek igényelnek csak bizonyos aminosavak. Például, az összetétel szöveti fehérjék valin, arginin és triptofán jelen egyenlő mennyiségben (1: 1: 1), de ha a diéta az arány 1: 1: 0,5, a felvételét ezen aminosavak van beállítva aminosavat tartalmazott egy minimális összeget. Ezért az arányt 1: 1: 0,5 eredményeként a veszteséget a fehérje. Egyes aminosavak felhalmozódása emésztetlen vér nagy dózisban toxikus lehet. Mint látható, a racionális kiválasztási fehérjék különböző termékek alapuló kölcsönös kiegészítés nagyon fontos a készítmény a menüben.