„Pesto” szósz otthon lépésről lépésre recept fotók
Minden étel saját, egyedi ízt, amely megjelenik a főzés során. De a legtöbb esetben, kiadós főétel megszerezni az íze hozzáadásával különféle szószokat. Ilyen kellemes adalék csodálatos, és „pesto”.
rövid mártással
Olasz tészták - a fő nemzeti étel, amely kész minden régiójában az országban. Azonban egyes országok előszeretettel használják a jellegzetes adalékok hagyományos étel. Ez az, amit meg a tartomány Genova, Liguria régióban, egy népszerű szósz „Pesto”.
Az eredete az olasz recept illatos adalékot a világhírű tésztát úgy, hogy a Római Birodalom. Azonban az első rekord, amely dokumentálja a megjelenése a szósz készült egy kicsit több, mint 150 évvel ezelőtt.
A recept állandók termékek - kecskesajt, olívaolaj (1. extrakció) származó zöld levelei bazsalikom, fokhagyma, fenyőmag. Néhány más olasz régiókban úgy határozott, hogy a paradicsom, nem dió, vagy az, hogy még használni szárított paradicsommal mandulával, hanem megtagadja hozzá sajtot.
Érdekes, hogy a „pesto” tökéletesen alkalmas a nem csak a tészta. Ezt fel lehet használni, mint adalékanyagok fűszeres aromás hús, a tenger gyümölcsei módosításával klasszikus készlet összetevők.
Ez változatlan, csak a fő főzési módszer, amely abból áll, hogy egy márvány mozsárban egy fa megtör. Akkor cserélje ki a régi konyhai berendezések a turmix és a mixer, de valójában még a nevét a szósz szó fordítja a „darálás”, „tapossák”, „összetörni”.
A klasszikus recept
Ahhoz, hogy egy szokatlan és gazdag ízű hús vagy hal étel, akkor lehet, hogy „pesto” szósz saját otthonában. Ennek hiányában juhsajt a legjobb, hogy a változás kizárólag formájában kemény sajt „parmesan”. További lehetőségek a választás a sajt egyszerűen nem illik a klasszikus recept. Ahhoz, hogy hozzon létre egy illatos adalékok lesz szükség:
- sajt "parmesan" - 60 g;
- Friss bazsalikom - 60 g;
- olívaolaj - 6 evőkanál.;
- Fokhagyma - 10g;
- fenyőmaggal - 20 g;
- G - 3 g (csipet).
Ahhoz, hogy egy csodálatos szósz mindössze tizenöt percig. Kcal 100 g az aromás adalék a fő étel tartalmaz 446 egységek.
A főzési folyamat kell kezdeni az élelmiszerek előállítása. Ebből a célból, finomra lereszeljük a sajt egy reszelő. Basil mosás, megszabadulni a felesleges vizet egy papírtörlővel. Fokhagyma megtisztított, apróra vágott szeleteket, tányérok.
Ahhoz, hogy egy homogén konzisztenciát öntse az olajat részeit egy evőkanál. A habarcs hajtogatott bazsalikom, só és gyógynövények őrölni pépes massza.
Miután add sajt, dió, fokhagyma, vaj. Pound kell fa mozsárban, amíg egyenletes, fokozatosan ömlött a maradék olívaolajat.
Miután elérte a kívánt állagot - sűrű, zöld, lágy massza, lehet etetni „pesto” az asztalra. A konyha kell egy mozsárban, hogy megteremtse a szósz, akkor használja a mixer.
A recept a szósz „pesto” Szicília
Az egyik változatban a készítmény a lenyűgöző olasz szósz „Pesto” egy recept hozzáadásával friss paradicsom Szicíliából. Az íze ennek illatos adalékok nemcsak világosabb lesz, de lesz sokkal jobban ismeri a színes szemben a zöld klasszikus „Pesto”.
Ahhoz, hogy hozzon létre egy változata paradicsomszósz lesz szükség:
- bazsalikom - 30 g;
- fenyőmaggal - 20 g;
- Friss paradicsom - 250 g;
- Ricotta sajt - 70 gramm;
- Olívaolaj - 30 ml;
- Parmezán sajt - 30 g;
- Só - 1 teáskanál (No dia);
- bors - 1 csipet;
- Fokhagyma - 1 fog.
Képzési termékek kezdeni paradicsom. Ezeket úgy kell vágni félbe, nyomjon egy kicsit paradicsomlé vagy száraz száraz serpenyőben, kiküszöbölve a felesleges nedvességet. Két fajta sajtot dörzsölje egy kis reszelő. Öblítsük ki a bazsalikom és a fokhagyma tisztítható.
A élelmiszer-feldolgozó feküdt paradicsom, bazsalikom, dió, parmezán sajt, paprika, fokhagyma, só. Keverjük, amíg sima, hozzáadjuk a ricotta sajt és a vaj. Ismét keverjük össze termékeket hozzon létre egy mártást. Ez az opció lehetővé teszi, hogy előkészítse a szószt, hogy tartsa hűvös helyen csak pár napig.
Tölthető torta burgonya és a hal - gazdag étel. amely tökéletesen együtt saláta.
Illatos „Pesto” dióval és petrezselyemmel
Egy csodálatos lehetőség a főzés „pesto” az, hogy az alkatrészek cseréjére az olcsóbb, a rendelkezésre álló alapanyagokból. Így kedves helyébe fenyőmag mogyoró, dió, de illatos bazsalikommal hozzá nem kevesebb, mint illatos petrezselymet. Hogy megteremtse a szósz lesz szüksége:
- dió - 20 g (4 db.);
- mogyoró - 12 g (1 evőkanál);
- petrezselyem - 30 g;
- sajtokat - 60 g;
- bazsalikom - 60 g;
- Olívaolaj - 60 ml;
- Fokhagyma - 10g;
- Lemon - 30 g (1/4 része).
Egy turmixgépben főzés során lehetővé teszi, hogy a szósz körülbelül húsz percig. Energia érték egyenlő lesz a négy adag 353 kalória 100 gramm „Pesto”.
Hámozott dió míg készül élelmiszerek őrölni kézzel vagy késsel. Fokhagyma megtisztított, szeletekre vágva, enyhén nyomja le az előadások gyümölcslé. Minden zöldek durvára összeomlani. Finomra lereszeljük a sajtot.
A keverő kellene meghatároznia azokat az összes hozzávalót, és a sajt a legkevésbé, és nyomjuk össze a levet egy citrom. Olaj hozzá csak a keverés közben kis adagokban. Grind összes termék kapjon sűrű világoszöld szósz „pesto”, amely tárolja hűvös helyen, sült húsételek, elterjedt a rozskenyér egy szelet paradicsomot és a sajt.
kulináris finomságok
Elnöke a konzorcium Genoa szósz minden évben felmerül a kérdés, hogy megőrizzék a hagyományos klasszikus recept ízű „Pesto”. Számos meglévő létre ez az étel az opció lehetővé teszi, hogy válassza ki ugyanazt a szószt, hogy élvezze a barátok és a család. De a kulináris finomságok létrehozni a következők:
- Amikor kiválasztják bazsalikom kell arra, hogy a hagyományos recept igényel folyamatos használata a zöld levelek a illatos zöld;
- Az arányok és a szám az egyes komponensek függetlenül is beállítható, hogy válasszon a szakács;
- A szósz jelen lehet menta, arugula, édeskömény, valamint a földimogyoró, mandula, mogyoró;
- Nem kötelező, hogy csak az olívaolaj, valamint a kívánt 1. otzhima- Extra szűz.
Olasz szósz kell tartani steril tartályokban, amelyet meg kell üveg. Általában azt tegye a hűtőbe, de a szavatossági ideje nem több mint két napig.