Bolognai mártás receptek otthon kiválasztása titkok
Bolognese - olasz húsételeket a darált hús és zöldség. Dish telített, kielégítő normálisan táplált a hagyományos tészta nevű hasonlóképpen.
De ez nem feltétlenül. Valójában bolognese is jól megy a főtt rizs, hajdina, burgonya körettel.
Bolognai szószt otthon - az általános elveket a készítmény
Egy klasszikus bolognai mártás használt marha, sertés, darált marhahús. De egyre inkább megtalálja recepteket azzal a kiegészítéssel, csirke, bárány, pulyka és egyéb húsok. Fontos, hogy ez nem volt túl kövér. Darált hús sült zöldségek, kis kockákra vágott, majd párolt csészébe. Zöldségek a főzési folyamat meglágyulnak, szinte olvad be az edénybe.
Mi mást feküdt bolognese:
• paradicsom, tészta.
Néhány recept hozzá tej vagy tejszín. Jelenleg a mártás is megy a bor. Ezeket az alkotórészeket hozzá egyesével, minden egyes alkalommal bepároljuk, csak ezután kikészített paradicsomszósz. Paradicsompüré vagy gyümölcslé. Az étel párolt, amíg amíg a zöldségek nagyon érzékeny, és a töltelék lágy, lédús.
A bolognai, felveheti a különböző fűszerek, adjunk hozzá fokhagymát étel. Bolognese tökéletesen együtt különböző gyógynövények, de lehetséges, hogy korlátozza egy keveréke a szárított olasz gyógynövények. Az élesség hozzá száraz vagy friss bors.
Klasszikus bolognese szósszal otthon
Elkészítése a klasszikus bolognai mártás kerül kb 70-80 perc alatt otthon. Recept sok összetevőt, fontos, hogy tegyék le azokat egy bizonyos sorrendben.
• 2 fej vöröshagyma;
• 700 g darált marhahús, sertés;
• 1 sárgarépa;
• 2 szár friss zeller;
• 3 paradicsom (körülbelül 500 gramm);
• 160 ml bort;
• 280 ml tej;
• 1 evőkanál. l. paradicsompüré;
• 20 g vaj.;
• 25 g növényi olajat;
• reszelt parmezán sajt, fűszernövények, fűszerek.
1. A hagymát meghámozzuk, kockákra vágott. Vajat és zöldség a serpenyőben, bemelegítés. Hozzáadjuk a hagymát és pirítsuk egy percig.
2. Tisztítsuk meg a sárgarépát apró kockákra, adjuk hozzá a serpenyőbe. Zeller vágva pontosan ugyanaz, elterjedt egy serpenyőben egy perc alatt, passeruem zöldségek puhára.
3. a bekevert finomkodik. Fry addig, amíg nem válik teljesen világos.
4. Hozzáadjuk a darált húst a tej. Lehet használni nem nagyon kövér tehén tejszínt. Minden folyadékot lepároljuk a serpenyőbe.
5. Miután az összes tejet elpárolgott, hozzáadjuk a bort és elpárologtatjuk.
6. forró vízbe mártott meredek paradicsom, paradicsom, majd a reakciót hideg vízben, távolítsa el a héj, pépet apró kockákra vágjuk.
7. Adjuk hozzá a paradicsomot a serpenyőben, amint elhagyja a bort. Most már prisolit bolognese és a borsot.
8. Miután egy pár perc Add paradicsompüré, fedél serpenyőben, főzzük mártás körülbelül fél óra.
9. utántöltő bolognese gyógynövények, elterjedt a paszta. Elalhat reszelt parmezán vagy más kemény sajtot.
Bolognai szószt otthon paradicsom a gyümölcslé
Egyszerűsített eljárás egy bolognai szósz otthon. Ezek használata paradicsom saját lében, meghatározott mennyiségű terméket a levet.
• 500 g darált hús;
• 600 ml paradicsom (a lé);
• 1 hagyma;
• 30 ml olajat;
• 1 sárgarépa;
• 1 órán át. L. Provence gyógynövények;
• 70 ml bort.
1. Az apróra vágott hagymát és a sárgarépát finomra morzsolódik tisztítani, akkor használja a reszelő. Mindez feküdt a forró olajban megsütjük két percig.
2. terjedni a darált zöldséget, akkor lehetséges, hogy egy keveréke marha, sertés.
3. Készítsük elő a zöldségeket együtt a húst körülbelül öt percig, öntsük a bort.
4. Nyisson meg egy doboz paradicsom, paradicsom foszlány.
5. Amint a bor elpárolgott teljesen a serpenyőben, felveheti a paradicsomos keveréket, és azonnal dobni egy kicsit a Provence gyógynövények. Keverjük.
6. Ha a paradicsom a gyümölcslé nem nagyon sós, az edényt szükség dosolit.
7. forralás után, a tűz elveszítheti lefedjük az edényt. Főzés Bolognese körülbelül 35 percig kis lángon.
Bolognai szószt otthon gombával és csirke
Darált csirkehús is fel lehet használni az elkészítéséhez egy finom bolognai otthon. De a fényerő az íze jobb, mint bármely kiegészítő, mint a gomba.
• 0,4 kg darált csirke;
• 0,25 kg gomba;
• 0,1 kg hagyma;
• 3 paradicsom;
• 3 evőkanál. l. olaj;
• 1 órán át. L. paradicsompüré;
• 50 g fehér bor;
• 120 ml 10% -os krém;
• fűszerek, fokhagyma.
1. Gomba karaj lemezeket, vágjuk apró kockára vágott hagymát. Mindez kerül egy serpenyőben, forró olajban. Fry át magas hő körülbelül öt percig.
2. Most adjunk hozzá friss darált csirke, tovább főzzük bolognese alatt nagy meleget.
3. Amint a töltelék lesz könnyű, öntsünk tejszínt csészébe, keverjük, csökkenti a hő-és közepes szintet. Várjuk a teljes párolgás a nedvesség.
4. Most öntsük a következő bor mártás, várjon néhány percet.
5. paradicsom héja. Pure pépet apróra vágjuk, vagy egyszerűen csak csavarja a turmix kása.
6. Töltse fel a paradicsomot a szósz, bors egyszerre, só, add olasz fűszerek. Minden mix alaposan.
7. Fedjük le az edényt a darált húst és gombát, előkészítése egy bolognai mintegy 25 percig. 2-3 perccel a vége előtt adjunk hozzá egy kis gerezd fokhagyma.
Bolognai szószt otthon cukkini és zeller
Opció könnyű mártással bolognese, ami nagyon egyszerűen elő, kiderül lédús, édes, de nem zsíros. Akkor cserélje ki a szokásos cukkini friss cukkini.
• 400 g marhahús;
• 200 g cukkini;
• 1 sárgarépa;
• 2 szár zeller;
• 1 fej hagyma;
• 300 ml-es csavart paradicsom;
• fűszerek, a vaj, a sajt, főtt tészta.
1. A hagymát apró kockákra, tedd egy serpenyőbe egy előre melegített olívaolajjal, kezdenek megsütjük.
2. Pulp cukkini apró kockákra vágjuk, akkor elmozdulás a hagymát, sütjük át magas hő néhány percig, amíg az összes felesleges folyadék elpárolog.
3. csavarja a marha, tedd egy serpenyőben hagymát és a cukkini. Fry közepes lángon, amíg puha.
4. Töltsük a zöldségeket hússal paradicsomlé, só, hozzá illatos provence gyógynövények, fekete és piros paprika. Keverjük jól.
5.'ll fedjük le az edényt. Vonjuk egy kis tüzet, pároljuk, amíg teljesen főzve. Zöldség lehetővé kell tenni, hogy feloldja a mártásban.
6. A végén adjunk hozzá friss fűszernövények. Tedd a tésztát bolognese szóló, szórjuk meg parmezán sajttal.
Bolognai szószt otthon tejföllel és paradicsommal
Recept egy finom mártást Bolognese. Tejföl helyett is használható minden zsír.
• 450 g darált hús;
• 100 g hagyma, sárgarépa, zeller;
• 400 g paradicsom;
• 200 g paradicsompüré;
• só, bors, fűszerek;
• egy kis olívaolajjal.
1. Öblítse a zöldségeket, morzsolódik apró kockákra nem haladja meg a 0,5 cm-t.
2. Pour az olívaolaj. Jó bemelegítés. Öntse az előkészített zöldségeket és pirítsuk pár percig.
3. A következő hozzáadjuk a zellert, még egy percet, akkor tegye a darált húst. Alaposan keverjük össze, főzzük együtt öt percig.
4. eltávolítása paradicsom héja, kockákra vágott paradicsom, átterjedt zöldség. Főzés mártás, amíg a darab paradicsom puha. Ha a nedvességet elpárologtatni túl gyorsan, majd öntsünk néhány evőkanál vizet.
5. szezon sóval és borssal mártással, kikészített tejföllel. Óvatosan keverjük.
6. Cover, főzzük körülbelül tizenöt percig kis lángon. Komplement bolognai friss vagy szárított gyógynövények.
Bolognai szószt otthon olajbogyó és a paprika
Ehhez használja a szósz pácolt olajbogyót. Ők is több, mint a receptben megadott.
• 0,5 kg darált húst;
• 100 g olajbogyó;
• 100 g hagyma;
• 300 g paradicsom;
• 2 nagy paprika;
• 120 ml tej;
• olaj, fűszerek.
1. Egy serpenyőben öntsünk olajat, tedd a kockára vágott hagymát és paprikát, főzzük a zöldségeket bolognai mártással, egy pár percig.
2. elterjedt a darált húst, sütjük, amíg a fele.
3. utántöltő tej, sűrített néhány perc alatt.
4. dörzsölte paradicsom, add a serpenyőbe, forraljuk fel.
5. Throw-olajbogyó, szeletelt felét. Az apróbb, nem szükséges.
6. Sózzuk, borsozzuk, keverjük. Fedjük le az edényt, meggyötört kis lángon körülbelül húsz percig. Kész!
Bolognai szószt otthon szalonnával
Recept egy finom mártás ropogós szalonnával. Használhatja füstölt étel, az íze páratlan.
• 80 g szalonna;
• 300 g darált hús;
• 100 g hagyma, sárgarépa;
• 300 g zúzott paradicsom;
• fűszerek, gyógynövények;
• egy kis erős paprika, parmezán.
1. Fry vágott szalonnadarabok amíg aranybarna, távolítsa el egy tálba.
2. elterjedt az olvadt zsír az apróra vágott hagymát és a répát. Fry, amíg átlátszó.
3. elaludni darált húst. Főzzük négy perc.
4. Öntsük a bort, hogy ez elpárologjon.
5. Most öntsük az egészet apróra vágott paradicsom hámozva, bors és só, tedd bors ízlés szerint. Keverjük, fedelet.
6. Simmer, fedett húsz percig.
7. Vissza a serpenyőben sült szalonna, keverjük össze, tedd a zöldek. Off.
Bolognai szószt otthon - Tippek és trükkök
• Íz vásárolt darált segítségével javítani fűszerek. Abban a szélsőséges esetben, felveheti bolognese húsleves kocka.
• Opcionális szakács bolognese túl vastag. Ventilátorok mártogatós még több paradicsomlé vagy forralt vizet, ha az utóbbi pedig darált húst zöldséggel.
• Ha meg kell rövidíteni a sütési idő bolognese, akkor Saute zöldségek és darált különböző edények, majd össze a hozzávalókat edénybe, össze, amíg készen.