Vese bab (művelődéstörténeti és hasznos tulajdonságokkal)
Közben a babot eszünk gyakrabban, nevezetesen közönséges bab, tegyük egy teljesen más sorrendben: paradicsom, kukorica, burgonya. Hozzájuk hasonlóan, a kulturális vesebab származik az Újvilágba. A Kolumbusz előtti időkben, az európaiak nem volt ötlete is. De itt van a furcsa dolog: szinte minden etimológiai szótára elmagyarázza nekünk, hogy a „bab” származik a latin phaseolus, és hogy viszont kölcsönzött a görög, ahol azt jelentette, látszólag azonos bab, amely, ne feledd, sem Romans sem a görögök nem tudom.
Valóban, ez volt a latin ezt a szót, ez volt a görög. De ez azt jelentette, hogy nem volt elég, hogy mit értünk a babot most. Két érték vele volt: a keskeny nagy sebességű hajó és egy keskeny, hosszú bob. De bab, valamint a bíróság, már ismert ősidők óta, és a régi világ úgynevezett lóbab, ellentétben bab termesztik Európában és a Közel-Keleten több ezer évvel ezelőtt, valamint más hüvelyesek - lencse, borsó. De nem közönséges bab.
És amikor eljött végre Európába (ez történt, nyilvánvalóan, a XVI század), majd valamilyen okból - akár honfoglaló Amerikai elfelejtette a nehéz indián neve, nem tudjuk -, de minden esetben, mivel az új üzem a régi Latin neve: bab. Ezen túlmenően, a bab vetőmag vitték Európa közvetlen leszármazottai a rómaiak - olaszok legalábbis az első babot is nevezik «olasz babot.”
Ha beszélünk a történelem, meg kell jegyeznünk, hogy a trópusi Amerikában vesebab - az egyik legrégebbi kultúráját. Ásatások során Peru, a magok közül a pre-inka kultúra emlékei. Például, a szájban egyik múmiák felfedezte a magokat a bab és a kukorica. Ez a kombináció nem véletlen: sok helyen, mind a növényeket ültetnek együtt, és a kukorica szolgált pillére fonják szára babot. Aztán, persze, mind bement az ételt.
De a vad közönséges bab még nem találtak. Ugyanakkor az argentin kutató A. Burkart azt mondta, hogy talált a keleti lejtőin, az Andok fajta bab, ami az ő véleménye, hogy az őse a termesztett növények. Ez a vélemény azonban nem tekinthető megalapozott. Tehát nagyon-nagyon korai története, amíg a köd.
Magyarországon a bab már ismert eleje óta a XVIII - behatol hozzánk Lengyelországban azonban úgy ítélték meg, eleinte csak dísznövények, akkor - a növényi kultúrák. Bár a bab és a termofil (ő nem bírja a fagy, a fiatal növények elpusztulnak alatti hőmérsékleten nulla), úgy nőtt az északi tartományokban, de folytatta a vetés nem a kora tavasszal, hanem a nyár elején - amikor a bab fagy nem fog semmilyen, megérik, mert elég gyorsan. Köztudott, hogy a Jaroszlavl megyében parasztok babot termesztik kertekben és átvitte a bab eladó Moszkvában.
Végére a XVIII növekedni kezdett bab és a kukorica - mint a szántóföldi növények. Azonban az a terület alatta eltérített kicsi, és nem minden ismerős volt a babot. Még a közepén a XIX században a „bab” megtalálható a szótárakban idegen szavak; Az egyikben például azt mondta, ha a babot elsősorban dísznövényként, akinek magvak azonban fel lehet használni, hogy szószokat. Úgy tűnik, ezek a fejében még mindig nem bab, és a bab sok virágú, amely hozta Magyarországra a Krímben Törökország (és ezért volt az úgynevezett „török babot.” Ők egyébként az azonos címet oltjuk és most befejező előkert és pavilon sövények. Sokan valószínűleg tudják azokat göndör „bab” tüzes vörös virág).
Általánosságban elmondható, hogy amellett, hogy a közönséges bab termesztik körülbelül húsz különböző babot, amelyek közül hat hazánkban. De mind a hat együtt veszi tízszer kevesebb helyet foglal, mint egyszer megérkezett a trópusi Amerikában, vese bab. És ez a kezdete a század Magyarországon kapott mindenütt, akár a 58. párhuzamos. Megjelent 1901-ben St. Petersburg „Kereskedelmi Enciklopédia” magyarázta az üzletember tudatlan, hogy „a bab származik különféle babot. és hogy a kedvenc zöldség Németországban, Franciaországban és Magyarországon. "
By the way, és ma alkotó.
Ágyúzás és a cukor
Maggal rendelkező fajta túlnyomórészt nemzeti kiválasztási; azok zónás több mint negyven. Néhányan közülük - főleg a gabona. A gyümölcsök, mint a bab nagy számát tartalmazza gabona hét. Színük fajtájától függ, és az íze kevés eredménnyel. Ahhoz, hogy a szín - fekete vagy fehér, rózsaszín vagy sárga, márvány erezetű vagy anélkül - a választás az Öné. Mindenesetre, ha nem tudom: a leves még jobb fényt bableves - úgy néz ki, szép.
Ami a hüvely, a babot termesztenek gabonát, áll sűrű szárnyak vastag pergament. Ezek a bab úgynevezett peeling és megenni nem fogy. És ők nem hoztak teljes érettség és betakarított még nem teljesen érett. Ellenkező esetben nem lesz semmi maghéj, a bab és a magok tört prosyplyutsya a földre úgy, hogy mint a vad ősök, hogy folytassa a versenyt szervezetlen módon.
De a kedves, puha, anélkül, hogy a pergamen réteg néven cukor babot. Ezek valamit, és enni egy zöld, nagyon-nagyon éretlen, zöld. Persze, főtt és párolt, és nem a sajtot. Azonban vannak rajongói nyers bab, de az orvosok még mindig ajánlom kulináris feldolgozás: főtt vagy párolt hüvely és egészségesebb és lágyabb, kellemesebb az íze.
Télen ezek a zöldbab konzerv. Ehhez, hogy a különleges, konzervipari fajta húsos hüvelyben nélkül szálak. Bab elfehéredett forró vízben, hogy azok lágy és megőrizzék a természetes színt, majd terjedt el, hogy a bankok és a babot öntjük túl erős sós.
Szakértők azt mondják, hogy a fiatal konzerv bab rosszabb tápérték és íz, a legjobb zöldborsó. És ez nem egy rossz ajánlást.
MI szeretjük
Bean mindig hasznos