Uborka literes üvegekbe citromsavval
Hello my jó! Tetszik savanyúság ahogy én szeretem őket? Valahogy úgy érzem, hogy igen. Végtére is, ez az optimális és sokoldalú előétel minden étkezés, a jó összetevője számos közös saláták. Ma azt akarom mondani, mint én pácolt uborka citromsavval egy liter üvegeket. Ez a fajta csomagolás - a legjobb a családban mellett kis mennyiségű üvegekbe könnyebb előállítani, és sterilizáljuk.
De miért citromsavval ecet helyett? Ez úgy történik, hogy ma nem volt ecet megőrzésére, fuss a boltba lusta volt, de a citromsav hagyta. Úgy döntöttem, hogy miért nem pörög néhány korsó finom savanyúság nélkül ecet? Nem titok, hogy nem minden szereti őt. Van egy pár barátot, aki nem tudja elviselni az ecet íze megőrzése. De ahhoz, hogy a citromsav meglehetősen hűséges. Amikor jönnek hozzánk, akkor mindig megkérdezte, hogy nyit egy csupor „valaha” uborka, citromsavval.
És szeretjük őket is - mindezek után uborka kapunk is nagyon finom, puha, nem olyan erőteljes íze, mind alapján ecetet. Nézzük készíteni őket - és akkor nézd meg magad! Kényelmi kezdő egy egyszerű recept.
Pickles citromsavval, sterilizálás nélküli
Összetevők 1 liter tégelyek (egy-egy edényben)
- Uborka 500-600 g (5-6 nagy vagy kicsi 7-10)
- 2-3 db. fiatal sárgarépa
- 2-3 leveles ribizli
- 1 ágacska kapor esernyő
- 3-4 borsó fekete bors
- 3-4 borsó szegfűbors
- 1-2 fogat fokhagyma
- Fele paprika (opcionális)
- 1/4 része egy kis pod tüzes paprika (opcionális)
- 500 ml tiszta vízben
- 3 óra. L. só
- 5 h. L. cukor
- 0,5 óra. L. citromsav
Hogyan pácolt
- Először is készítsünk egy uborka. Végighaladni őket, távolítsa el és száraz virágokat farok, gondosan mossa ki. Óvatosnak kell lennünk, hogy a gyökerek maradtak egy csipetnyi sarat a mi konzerv terméket, sterilizálás nélküli később erjedésnek és ne menjen tönkre.
- Ezután uborka ázni 3 vagy 4 órányi hideg vízzel. Mit csinál? Tudod, néha előfordul: harapás finom savanyúság, és benne van - egy félig üres. Ez az, hogy egy ilyen helyzetben még nem fordult elő, és áztatott uborka - ezt követően válnak rugalmassá, sűrű és ropogós. A víz teljesen ellepje az uborkát, és nagyon hideg. Meg lehet változtatni, hogy időről-időre, keverjük az uborkát.
- Míg uborka áztatjuk, előkészíti a bankok. Ahhoz, hogy ez a jól a mossa ki szóda forró vízben, majd öblítse. Leforrázott forró vízzel, hagyjuk néhány percig, majd vízzel egyesítést. Ez után lehet sterilizált üvegekbe felett a gőz - például, szükség van kifolyó vízforraló, vagy serpenyőben egy speciális támogatást.
- Is jól törölte bankok tegye a sütőbe oldalra, és tartsa ott őket, alacsony hőmérsékleten, körülbelül 5 percig, mert nem fogunk sterilizált üvegekbe uborka, majd előtti előkészítés kell nagyon óvatosan. És biztos, hogy fedezze prosterilizuem - forrázás őket forró vízzel vagy pokipyatit 5 percig egy serpenyőben.
- Nos, a megfelelő idő telt el, miután az áztatás. Kapunk uborka a vízből, megmossuk ismét alaposan. Aztán levágták a „orra” és a „szamár”, negyedekre vágják hosszában.
- Ha van egy édes kis uborka, akkor nem vágja, és nem vágja mentén - még mindig kiderülhet finom! Mi több, mint ezek az uborkát, egészben. De, természetesen anélkül, hogy farokkal.
- Sárgarépa tiszta, mosás, kockákra vágott, vagy szeletekre. Édes paprika (ha szeretné, hogy adja hozzá a többi összetevő) is mossa, vágja le a hegy, távolítsuk el a magvakat, mossa újra és narezhtekoltsami vagy csíkokkal.
- Dill én, akkor lehet vágni minden ágacska 3-4 részre. Fokhagyma tisztítja, ossza szeletekre, minden szelet húsokat 4 db vagy apróra vágva -, aki szeret.
- Most, minden tiszta és enyhén hűtött, de még meleg jar mi adjuk hozzá a megmosott leveleket fekete ribizli, kapor, darált fokhagyma, fekete borsot és egy illatos, csípős paprikát. Majd határozottan megállapított uborka, vegyítve őket a sárgarépa és a paprika.
- Forraljuk ivóvíz egy serpenyőbe, és töltse ki az uborka a bankok a csúcsra. Hagyja percig 15. Ezután a víz lefolyóba. Ez hagyományosan, ha a bankok terjed Kapronszövet fedő lyukak. Ezek a lyukak is történhet a forró köröm. Légy óvatos! A víz elvezetését, használjon egy törülközőt vagy tack, tartja a jar. Természetesen egy literes kiszerelés mindezen eljárások elvégzésére sokkal könnyebb, mint a három literes.
- Ezután ismét töltse az üvegeket forró vízzel, és 10 perc elteltével öntse a vizet egy nagy serpenyőben. Melegítsük ezt forrásban lévő, feloldja a só és cukor. Minden egyes üvegben, öntsük a citromsav (fél teáskanál), és töltse ki a pác. Húzd fel sterilizált fedéllel.
- Ezután óvatosan vegye minden edénybe törölközővel vagy rajzszögek, forgassa el a kezében, hogy a citromsav feloldódik, és egyenletesen oszlanak el a pác. Ha nem akarja, hogy ilyen manipulációk kivitelezése forró edényeket, citromsav is oldhatunk a pác töltés előtt a dobozokat.
- Most fordítsa a bankok uborka fejjel lefelé, és hagyjuk, amíg hideg. Ha azt szeretnénk, hogy jöjjön ki, nagyon ropogós uborka, a bankok nem jobb, mint, hogy lezárja. Finom uborka citromsavval a literes üvegekben kész!
Azonban én egyszer főzött uborka nem kettő, hanem egy töltési forró vízzel, és kiderült, nem rosszabb. A bankok tökéletesen megőrizte a tároló helyiség szobahőmérsékleten, nem robban. Szóval lehet próbálni, és így - ez gyorsabb és egyszerűbb.
Ha még mindig félnek a betakarítás savanyúság citromsavval, sterilizálás nélküli, megtapasztalhatja az alábbi recept.
Pickles sterilizált: recept citromsavval
Összetevők 1 liter tégelyek (egy-egy edényben)
- 0,5-0,6 kg uborka
- 1 esernyő kapor
- 1 órán át. L. reszelt torma
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 1 izzó hagyma
Marinade (1 L jar):
- 0,5 liter vízben
- 1 babérlevél
- 3 óra. L. sót (nem finoman őrölt és nem-jódozott)
- 4-5 óra. L. cukor
- 2-3 borsó fekete bors
- 0,5 óra. L. citromsav
- 0,5 óra. L. mustármag (opcionális)
Hogyan készüljünk
Canning uborka citromsavval ezt a receptet megy pontosan ugyanaz - előkészítése uborka tégely és fedő azonosak. De itt van a forró vizet üvegeket uborka nem kell előre kitölt.
Laid sterilizált üvegekbe kapor, reszelt torma a tetején - uborka, interspersing őket hámozott és apróra vágott hagymát. Prisyplem zúzott fokhagymát.
Külön-külön, egy serpenyőben előkészíti a pác. Főtt tiszta víz, ez oldódik a cukor és a só, bors hozzá, babérlevelet mustármag kicsit, majd - a citromsav és keverjük össze. Volem forrásban pác a bankok uborka.
A serpenyő alján, hogy egy széles fa deszka, vagy hogy egy összehajtogatott többször egy törülközőt. Ahhoz, hogy ki tégelyek, töltse nagyon forró víz a nyakon, prikroem sterilizált sapkák. Sterilizáló körülbelül 95 fokos körülbelül 15 percig. Forrásig nem érv!
Akkor mi lesz finoman üvegek, tekercs kiterjed a kulccsal és felborulhat őket. Hagyjuk, amíg hideg. Majd tárolja hűvös helyen tárolásra.
Mi citromsav hozott uborka
Klasszikus műfaj - 1 teáskanál citromsav nélkül felső 1 liter vizet. Ha inkább uborka pokislee, lehetséges, hogy növelje a citromsav mennyisége 1,5 tk. Amikor újraszámított 1 literre kannák kapott: a fél liter vizet - 0,5-0,8 teáskanál sav. Maximum - 1 tk .. A fél liter vizet.
Hogyan kell tárolni üvegekbe uborka
Pickles főtt citromsavval ecet helyett, általában a hosszabb tárolási időt. Jobb, persze, őket hűvös helyre - például egy pincében. De lehet tárolni hosszú ideig a lakásban szekrényben, gyakorlatilag anélkül, hogy elveszítené ropogós, finom íze csodálatos. Elméletileg tudnak. A gyakorlatban azonban általában nem stagnál sokáig. Annál is inkább - egy kényelmes kötetet.
Milyen fűszereket is adhatunk
Leggyakrabban használt a fűszerezés umbels édeskömény, fekete bors, paprika, fokhagyma, erős paprika. Lehet kísérletezni hozzáadásával ízlés tárkony, bazsalikom, petrezselyem, koriander, sós. Ahhoz, hogy megőrizzék a ropogós levelek adhat tölgy, cseresznye, fekete ribizli, torma gyökere. A legfontosabb dolog - ne vigyük túlzásba a fűszerekkel, különben uborka kaphat kesernyés.
Ez minden titkát. Mint látható, semmi bonyolult, és uborkát literes dobozos citromsavval szerint elkészített receptek itt leírt, akkor tényleg kap! Biztos vagyok benne, szeretni fogja őket nem kevesebb, mint egy uborka ecettel, és talán még többet is. Jó étvágyat!
A szeretője üres, nyugalmazott aktivista Yelena Osipova
- Pácolás uborka télen ecettel vagy citromsavval
- Ecetes karfiol téli: nagyon finom üresen. Lépésről lépésre fotók
- Előkészületek a téli paradicsom Yum!
