Törökország recept teljesen a sütőbe, hogyan kell főzni a pulyka teljesen
Hogyan kell sütni egy pulyka teljesen? Ez a kérdés a hostess előestéjén ünnepségek a szilveszter és a karácsony. És nem csoda, mert a sült pulyka dekoráció minden ünnep asztalra. Az edényt kiderül finom, lédús, és köszönhetően az egyedülálló illat megtölti a házat a nyaralás hangulatát.
Törökország a sütőben egész recept №1
Ha ön használ egy fagyasztott pulyka, majd mielőtt sütni egy egész, meg kell felolvasztani megfelelően. Lehetetlen kiolvasztani a pulyka a mikrohullámú és a folyóvíz sütni. Szabad fel polcon a hűtőben, hely, tál, colander rajta, majd pulyka, felső burkolat fóliával.
Törökországban pörkölés teljes legyen teljesen üres, és alaposan meg kell tisztítani belülről. Az utolsó ujjperc a szárnyak és a nyak kell levágni - vagy elégethető.
Hogyan kell főzni a pulyka egész - előkészíti a pác
- Fűszeres pác: meghatározza, hogy mennyi víz van szükség: a pulyka sült egész Tedd egy tálba, és 2-3 ujjal felülről megtelik vízzel. Vesszük ki a pulyka és mérje meg a szükséges vízmennyiséget. Adjunk hozzá annyi vizet, hogy 1 liter art. l. só, őrölt zeller, édeskömény, a keverék paprika, babérlevél, koriander. 10 percig forraljuk, majd lehűtjük, és lé pulykamell oldalával lefelé körülbelül egy nap.
- Citrus pác: víz mértük ki, mint az előző esetben, szorította juice narancs és citrom, apróra vágott hagyma, fokhagyma szegfűszeg 2, paprika, babérlevél. Lé nap. Miután pácolás a pulyka törölje szárazra papírtörlővel.
- „Száraz” pác: használja, ha nincs ideje pácolás. Dörzsöljük pulyka fűszerek és a só, a bőr és felhívják a lerakási alatta ágak rozmaring és a darab vajat egész pulyka felületre. Akkor majd süssük.
Hogyan kell főzni a pulyka egész - kitöltésével sütés
- Gyümölcs töltelék pulyka: vegye körte, alma, áztatott aszalt gyümölcs, szőlő. Külön-külön vagy tál, én, vágott, szórjuk meg fűszerekkel és farshiruem pulyka.
- Klasszikus töltelékhez: vaj megsütjük a zeller, hagyma, add nyers marhahúst, kakukkfű, és megsütjük. A végén tegye a kukorica kenyeret kockákra és öntsük néhány csirke húslevest. Kitöltése sütni egy pulyka, mint egész, legyen nedves, de nem vizes.
- Töltelék rizzsel és füge rizs forraljuk. Hagyma, sárgarépa, gomba, rántott. Keverjük össze a rizs, a mazsola és szárított füge. Cool.
Az utolsó előtti szakaszon a főzés pulyka teljes: varrni fel töltött pulyka. Tedd fel a mell, csatlakoztassa a lábak, szárnyak, kikészített a háttámlával. Olaj a felső mézzel vagy olívaolajjal.
Melegítsük elő a sütőt 220 ° C pulyka sütjük 30-45 percig. majd csökkentse a hőmérsékletet 170 ° C, fedjük le fóliával, és sütjük, Basting folyamatosan képződik gyümölcslé. A madár tartják készen kell lennie, ha a szúrás a lába következik egyértelműen gyümölcslé. Az előtt fél órával a főzés vége, távolítsa el a fóliát - így lesz a kéreg. A sütés befejezése után tartalék 30-40 percig. Tálaláskor a pulyka forró mártással.
Törökország, kemencében sült - ízletes és egészséges étel, az amerikaiak hagyományosan készített azt hálaadás és a karácsony. Mi, ukránok, pulyka a sütőben - nem túl gyakori étel, de próbálja meg főzni akkor is megéri. Szóval, hogyan kell sütni egy pulykát a sütőbe.
Az időzítés jégmentesítő és főzés egy pulyka:
- pulyka súlyú 4-5 kg - 4 adag - felolvasztás 65 óra - főzés a pulyka 3-4 óra
- pulyka súlyú 5-6 kg - 6 adag - felolvasztás 70 óra - 4-5 órával a főzés
- pulyka súlyú 6-7 kg - 8 adag - felolvasztás 75 óra - előállítás 5-6 óra
- pulyka súlyú 8-9 kg - 10 adag - felolvasztás 80 óra - előállítás 6-7 h
- pulyka súlyú 9-11 kg - 12 adag - felolvasztás 96 óra - főzés a pulyka 7-8 1/2 óra
Hogyan kell főzni a pulyka egész - recept
- Törökország, mielőtt sütni, olvadás a hűvös szobában, vagy a hűtőben; ne olvassza le folyóvíz alatt, vagy a meleg szobában. A pulyka kell szobahőmérsékleten. Ha a vásárolt egy szupermarketben pulyka, távolítsa el a belsőségek belőle (belül a zsákban). Mérjük meg a pulyka, hogy pontosan kiszámítani az időt a sütés.
- Törökország finom sült, nafarshiruyte tölteléket (zöldség, rizs, a máj, és így tovább. D.). Töltési térfogat függ a pulykát. Tedd körülbelül 2/3 nyaki egyensúlyt a bőr és a pulyka- és biztonságos egy fogpiszkáló. Tedd a töltelék belül a pulyka nem túl szoros. Top zsír 175g puha vaj.
- Tedd fel pulyka polosochek körülbelül 225 g szalonna, majd fűszer fekete bors és só.
- Tedd egy sütőedénybe pulyka két fólia csík - az egyik mentén a másik keresztirányú. Ezen felül fel a pulyka a hátára, és lazán tekerje fólia: a borítékba kell mindig zárva van, de kell, hogy maradjon hely a körül keringenek a levegőben, ami egyfajta „kemence a kemencében”. Küldj egy előmelegített sütőbe, és süssük 220 fokra 40 percig - ez azért van szükség, hogy a hő nagyon gyorsan behatolt a töltelék a pulykát. A hőmérsékletet ezután csökkentjük, 170 fok, majd sütjük 3 1/2 órán át (a meghatározott idő a hasított súly 6,5 kg).
- A lejárati időt, hogy a pulykát a sütőből, fólia telepíthető. Pour leválasztotta gyümölcslevek pulyka és növeli a kemence hőmérséklet 200 fok. Süt a pulyka, fedetlen, körülbelül 40 percig.
- Miután az utolsó 40 perc, készen áll, hogy a pulyka ki a sütőből. A legvastagabb pontján pulyka átszúrja fogpiszkálóval, és mi fog állni juice - ha a lé tiszta, nem istenek vére, a pulyka kész. Tálalás előtt, pulyka lazán fedjük le fóliával, és hagyjuk, hogy „pihenő” 45 percen pulykahús puhább volt, és ez lett könnyebb vágni.
A főzési idő a hasított pulyka különböző súlyok:
3.5-4.5 kg - 30 perc - Nagy-hőmérsékleten, majd 2 1/2 - 3 óra - alacsony hőmérsékleten, majd sült 30 percig (fedetlen) 200 ° C hőmérsékleten
9 kg - 45 perc - magas hőmérséklet, majd 4-5 óra - alacsony hőmérsékleten, majd sült 30 percig (fedetlen) 200 ° C hőmérsékleten
Felhívjuk figyelmét, hogy a sütő mind nagyon különbözőek, és az egyetlen biztos módja annak, hogy tudja, a készségét pulyka, nézd meg, amint azt a 6. pontban.
Törökország recept, kemencében sült, tartják a kiváló étel, különösen a nyaralás asztalra.