Szójabab és szójatermékek - élelmiszer - információ a fogyás
Kommunikáció a különböző emberek különböző országokban élő, a világ, én egyre inkább azt hinni, hogy talán a leginkább félreértett termék a FÁK a szója. Nem tudom, mi van kötve, bár gyanítom, hogy a propaganda szintjén kormánypárti média és a televízió, de a szójabab és a termékek alapul, ami egy éles, negatív reakciót a nyilvánosság számára. De ez az egyik leghasznosabb termék előnyeit egyesíti a állati fehérje és zöldség diéta.
De nézzük sorrendben.
Jelentés szójabab
Amint az jól ismert, aminosavak létfontosságúak a szervezet számára a fejlődés, a növekedés és a megújulás. Hiányuk aláássa alapjait az életét. Ezért hiány kiváló minőségű (azaz állati) fehérje az étrendben egy univerzális, világméretű probléma. Állattenyésztés források korlátozottak, a környezetre gyakorolt hatás káros (a fő szállítója az üvegházhatást okozó gázok nem nehézipar, valamint a szarvasmarha és a kapcsolódó termelési), valamint a termelési költségek magasak. Mindezek a problémák tovább súlyosbítja a fejlesztés a járványos állatbetegségek és veszélyes az emberi mutációk.
Keresése elfogadható megoldást a problémára hívta fel a figyelmet a hüvelyesek. Különösen szójabab, vált rövid idő alatt a legnépszerűbb közülük.
Kulturált szója, ellentétben a vad rokonai, egy egynyári növény képez cserje akár két méter magas. Négy fajta szója: mandzsu, koreai, indiai és kínai.
Másik előnye, szója ókori történelem termesztés, számozás szerint a különböző forrásokból 5-7 ezer éve. Amely megfogalmazta egy par a legtöbb igazítani az emberi test gabonatermékek.
Az ősi otthona szójabab tekinthető Kínában. Itt vannak az első képek az ő találtak (5000 évvel ezelőtt), és az első írásos említés a legkorábbi források a kínai irodalom (3-4 ezer évvel ezelőtt). Ez a szójababból kezdett terjedni, először Koreában és Japánban, majd egész Dél-Ázsiában.
Európában a szója tanult jóval később, csak 1691-ben, amikor a német természettudós (Kaempfer) leírta után utazás a keleti. És 1740-ben, Európában, az első alkalommal láttam ezt a növényt személyesen. Ez történt Franciaországban. Használd az ültetés acél 1885-ben már.
Magyarországon a szója-ben említik először a 50-es években, a tizenhetedik században, utazás után Poyarkova az Amur, ahol találkoztak a növények által a hüvelyes növények. Sajnos az üzenet nem felkelti érdeklődését a kultúra, azt több mint 200 éve, hogy először Magyarországon magvait szójabab Kherson és Tauride tartományban.
Ma, szója tartják az egyik legjövedelmezőbb és hasznos kapcsolódó termékek szemek (hüvelyesek). Egy kilogramm szója bab tartalmaz legfeljebb 450 gramm fehérjét, 21 gramm lizin 5,3 g cisztein, 4,9 g triptofán és 4,8 g metionint. A fehérje könnyen oldódik vízben, és könnyen emészthető.
Tulajdonságok szerint a szója nem korlátozódik annak tápértékét. Ez egy kiváló takarmány és ipari üzemek. Emellett, mint minden hüvelyesek, hasonul a nitrogén a levegőben.
A TV továbbra is nyafog a szója, mint valami borzasztóan káros, megemelve a mítosz, a genetikailag módosított szójabab. Ismét a sokadik alkalommal, az egészség az emberek eltapossák lzheekonomicheskoy célszerűségi, hanem a vonakodás tisztviselők dolgozni. Még adatok Institute of Nutrition a fehérje hiány az országban (mintegy 1 millió tonna évente), amely a továbbiakban, mint az egyik oka a népesség csökkenése nem tud mozogni közömbös gép az úgynevezett államapparátus.
Szója
Soy készített számos termékek, mint például a köz- és a hagyományos keleti. Az előbbiek közé: szójaliszt, tej, hús és az olaj, és a második: ütemben, Yuba, miso és natto. Tofu, annak elterjedt az egész világon tudható egyformán mindkét csoportban.
szójaliszt
A kapott terméket a szárított magok vagy szójababliszt. Egy nagyságrenddel megelőzve az ásványi és a fehérje is fontosabb, az értéke minden más típusú lisztet. Szójaliszt lényegében mentes keményítő. Hasznos szenvedők cukorbetegség és az elhízás. Ez szolgálhat helyettesítésére tojás (2 evőkanál liszt = 1. tojás), a tej és a terméket növekvő biológiai és tápértékét más típusú lisztet. Széles körben használják a készítmény kolbász és virsli, így több élelmi termék. Mivel szójaliszt kevés glutént, szakács tőle lisztből készült termékek nehéz, de hozzátéve, hogy a búza (20-30%) teszi a termékek sokkal hasznosabb, buja és növeli eltarthatósági idejét kétszeresére nőtt.
szójatej
Szójatejet használják palacsintát, pudingok, sütemények, gabonafélék, italok, stb A világos hátránya ez a kis mennyiségű kalcium, mint a hagyományos tej, amely azonban könnyen megoldható kaltsirovaniem.
szója hús
Egy kis mennyiségű koleszterin és alacsony kalóriatartalmú szója hús teszi kiváló helyettesítheti a hagyományos hús elvesztése nélkül a fehérje komponens. Ez teljesen természetes, növényi termék.
szójaolaj
Tempe, Yuba, miso és natto
Tempe - a termék a fermentációs szója vetőmag gombatenyészettel. Nyomja brikett. Ez egy halvány ammónia szaga.
Yuba (Fuli, doupi) - bőrfelületi szójatej. Használt száraz vagy nedves formában.
Miso - erjesztett szójabab paszta terméket öntőformák. Ez lehet édes vagy unalmas.
Natto - a fermentált szója terméket forraljuk. Ez egy sajátos íz és viszkózus következetesség.