Strachatella jégkrém, annak összetétele és receptek
„Strachatella” fordítás olasz olyasmit jelent, mint szakadt rongyok. A főzés, ez a szó van társítva leves és fagylalt. Leves „Strachatella” - egyfajta orosz hash, csak néhány más összetevőket. Fagylalt ugyanazzal a névvel kell tartalmaznia egy csomó apróra vágott csokoládét. A klasszikus változata e fagylalt - kombinációja krémes fehér krém típusának megfelelően a jégkrém tarkított darab étcsokoládé. Ez az alapja az édes „Strachatelly” - minden más esetben adalékokat és fantázia.
„Strachatella” - az olasz klasszikus fagylalt
Úgy gondoljuk, hogy itt született a jégkrém Dél-Európában, és mindenek felett - Olaszország. Ez elsőbbség Kína, ahonnan azt gondoljuk, Marco Polo hozta az ötletet, fagyasztott édes tejtermék. Van egy harmadik nézet - a jégkrém ötlet, hogy Európa sorbet - ismert keleti édességeket. A vélemények megoszlanak, de az eredmény ugyanaz - a jégkrém megszilárdította Európában és Olaszországban van egy kultusz fagylalt és a különféle kávézók, amelyek megfelelnek az igényeinek olaszok és turisták a gyönyörű csemege. Ebben az esetben a különböző fagylalt rázza a képzelet a legtöbb tapasztalt utazók.
Az alapja minden fagylalt a fő összetevők - tej, cukor, tojás, vaj, amely a közelmúltban helyébe növényi zsírok. Leggyakrabban, az ilyen zsírokból használt pálmaolaj. Ez a jégkrémet nagyon tápláló.
Klasszikus olasz fagylalt „Strachatella” körülbelül 8% zsírt és 20% szénhidrátot tartalmaz. Kis mennyiségű fehérje általában jellemző jégkrém. Kivételt képez ez alól a fagyasztott gyümölcslé, ami szintén kapható popsicles és sorbet. Nem tartalmaznak tejtermékeket, de azok sok gyümölcsöt és bogyókat. Mindez azt is értékesítik, mint a krém.
De a klasszikus fagylalt, amelyhez tartozik „Strachatella”, ez nagyon édes és magas kalóriatartalmú termék, amely tartalmaz egy csomó tejet, cukrot és a csokoládét.
Fagylalt belépő a kiskereskedelem, és a Magyarországon előállított, Ukrajna és Fehéroroszország, általában értékesítik nagy tartályok, vödrök 500 g Kalória ez a termék körülbelül 280 kcal 100 g termék. Ebben az esetben, a zsír mennyisége 18, szénhidrátok - 22, zsír - 18 g
Bármilyen fagylalt osztható lágy és edzett. Az utóbbit általában értékesítik a kész csomagolás, főleg csészék és kanalak. Lágy fagylalt könnyen alkalmazható tételek, így általában ömlesztve értékesített.
„Strachatella” kifejezés általában a szilárd fagylalt és tartalmaz egy csomó csokoládét, amelyek gyakran nem csak elhelyezni egy fehér krémes masszává töltőanyagként, hanem szorosan lefedi a tetején a fagylaltot.
Az ilyen telítési és jelenléte emulgeálószerek a gyári termék, amely nélkül a jégkrém nem tárolják hosszú ideig, és növényi zsírok, hogy valaki nem tetszik. Azzal a szándékkal, hogy összekapcsolják az egészséges táplálkozás és a szenvedély édes fagyasztott finomságokat magukat könnyen elkészíthető olasz fagylaltot. Az alábbiakban receptek „Strachatelly”, de nem szabad elfelejteni, hogy ez megköveteli a sok olasz fagylalt tejet, cukrot és csokit is.
„Strachatella” otthon
- Tej - 500 ml, hevítik, de nem forraljuk fel;
- 4 tojás sárgája, verte a tojás és a cukor egy serpenyőbe, majd ahol a kis adagokban öntsük melegített tejet. Mindez melegítjük, folyamatos keverés közben, amíg sűrű tejszín, búza;
- Fehér csokoládé - mintegy 200-250 g, add, hogy a forró masszát. Amikor teljesen megolvadt, minden jó;
- Étcsokoládé adunk a hagyományoknak megfelelően - apróra vágott törött;
- Az opcionális vanília vagy más fűszerek, fagyasztva. Fagylalt kész.
- Egy serpenyőbe, keverjük össze a porított tej (2-3 evőkanál) és a cukor (3-4 evőkanál), itt felveheti a vaníliás cukorral. Minden jól keverjük össze;
- A tej keveréket adunk (250 ml) készült elegyét visszafolyató hűtő alatt forraljuk;
- A 50 ml tej hígítottuk 1 evőkanál keményítő és öntsük mindent a forró tejet. Hagyjuk kihűlni keverék;
- Beat 250 ml hideg krémet;
- Hűtött tej zselé alaposan össze tejszínhabbal;
- Csokoládé darabokat lehet bekeverjük a lehűtött masszát, és okozhat, hogy elolvad, és gyönyörű minták felületén a jégkrém. Meg lehet kombinálni, majd, és így tovább.
- A pan van töltve a tej (200 g, a zsír - nem kevesebb, mint 3,5%) és tejszín (350 g). Mi felmelegszik, forralja fel, és azonnal kikapcsolja;
- 4 Beat tojássárgája és a cukor (160 g), amíg a konzisztenciája homogén könnyű. Kívánatos ostor, illetve nagyon világos állapotban;
- A forró tej keveréket fokozatosan, kis adagokban töltse csészébe felvert tojás sárgáját. Az infúziós tömege minden alkalommal meg kell alaposan keverjük össze;
- Jól összekeverjük tömeg öntsük vissza a serpenyőbe, tedd egy lassú tűzön, és folyamatos keverés közben, hogy az optimális sűrűség zsírtartalmú tejföl. Ne hagyja, hogy a súlya a fekély
- Az így kapott krém lehűlni vízfürdőben. Víz, amelyben tegye az edényt kell nagyon hideg, lehetőleg jégkockákkal. Ez lehetővé teszi, hogy gyorsan lehűl a keverék, de nem adnak neki, hogy fagyassza be idő előtt. Keverés és hűtés közben azért szükséges, mert különben a kristályosítási massza áll rendelkezésre, és nem érik el a kívánt egyenletességét;
- Hűtött jövője fagylalt elküldeni kívánt további hűtés a hűtőben. Hagyja állni 3-4 órán át;
- Hűtött krémet kell kinéznie olvasztott fagylaltot. Kapunk ki a hűtőszekrényből, és a fagyasztó átlapozza legalább 20-40 percig. Ennek hiányában a fagyasztóba elfér, és egy keverő, a legfontosabb dolog -, hogy ez egy hosszú és egyenletesen keverjük;
- Adjuk hozzá a felaprított csokoládét, fagyasztható. Ha szükséges, kiterjed a fagylalt és az olvasztott csokoládét a tetején.
Gyümölcs változata „Strachatelly”
Klasszikus fagylalt „Strachatella”, mint már említettük, nem tűri semmit, kivéve a tej annak különböző változatai, a cukor, a tojás és a csokoládé.
Azonban azért, hogy a kanonokok olasz, akkor kicsit körük kiterjesztése, és adjunk hozzá gyümölcsök és bogyók. Klasszikusoktól ilyen frissítéseket csak nyer. Ezért a következőket egy recept megújult hagyományokat.
- Három banánhéjon, font a kása;
- Beat cukorral (150 g) 3 tojássárgája;
- Krém (750 ml) összekeverünk a banán és a felvert tojás sárgáját, előmelegítésére összes párolt egy megfelelő sűrűségű;
- Hűvös krémet, azt töltse ki a csokoládé chips és minden fagyasztható.
Kiderült, ugyanazt a „Strachatella”, de egy puha banán ízű. Jó étvágyat!