Soda és a sütőport a tészta, amely előnyben részesítik
A legtöbb háziasszonyok tudják, hogy annak érdekében, hogy a buja, szellős és finom tésztát szüksége szóda. De az utóbbi időben megjelent a boltok polcain kelesztő tésztát. Miben különböznek a kólát? Soda és a sütőport a teszt: mit válasszak?
Szódabikarbóna használják a sütés torták és sütemények, kekszek, sütemények és egyéb termékek. Önmagában a szóda nem oldja ki a tésztát. Ahhoz, hogy a kívánt eredmény eléréséhez annak „befagyasztjuk” ecet. A reakciót a savas lebomlását szóda és a termék válik kellemes ízű. A folyamat «kioltó» széndioxidot termel, ami a levegő sütés és porózus. Egy térfogatnyi oltatlan szóda nem ad, sőt, ha szerez egy bizonyos feleslegben sütés kellemetlen szaga és íze.
Tapasztalt szakács nem oltani a szóda egy nyitott csónak, egyedül, nem a szén-dioxid elpárolog, nem oldja ki a tésztát. Jellemzően szóda összekeverjük a liszttel, és sav vagy ecetet adunk a folyékony komponens a tészta - a joghurt, krém vagy tojás. A vizsgálat után meg kell tenni a sütőbe azonnal. Ha a tészta tartalmaz tejterméket, ecet nem lehet hozzáadni.
Jelenleg számos receptet tartalmaz a sütőport az összetevők listáján a tésztát. Ez áll a citromsav, és a szóda vagy keményítő liszt, hogy megakadályozzák az idő előtti reakció. A zacskó tartalmát nem kell oldjuk - elég összekeverni a lisztet, majd írja be a tésztát. Tehát a reakció indul a sütés, és ez azt jelenti, hogy lehetőség van egy ideje, hogy elhagyja a tésztába.
Meg kell jegyezni, hogy egy csomag sütőpor nem készült papír - ez behatolt nedvesség hatására idő előtti reakcióját a tartalmát.
Attól függően, hogy milyen minőségű előnyös, ha a teszt, a tulajdonos úgy dönt, és a hagyományos szódás vagy termék - a szétesést elősegítő.