Salmonella meghalt, amikor főzött - akár szalmonella a fürjtojás - betegség
Főzet termékek - az egyik módszer a megelőzés szalmonellózis
Salmonella érinti emberekben és állatokban egyaránt. Emberekben, a betegség is okozhat több mint 700 baktériumfaj. A betegség súlyos következményekkel jár. toxikus sokk, májelégtelenség, szívelégtelenség heveny formában, agyi ödéma, tüdőgyulladás, húgyúti és epeúti fertőzés. Szalmonellózis törött törött víz-só csere és ásványi anyagok felszívódását, tápanyagok és vitaminok, gyengíti az immunrendszert.
Szalmonellózis egy fertőző betegség. A kórokozót jellemzi jobban ellenállnak a különböző változások a külső környezet. a kémiai és fizikai tényezők. Az élelmiszer, ezek pálcákat nemcsak megőrizte, hanem szaporodnak is. A víz, ez a rudat addig tartjuk, amíg 5 hónap a talajban - akár 9 hónapon át környezeti por - akár fél év, a szárított széklet - 4 év, kolbászok - 2-4 hónap fagyasztott hús - 3-6 hónap tojásokban - 3 hónap, a tej - akár 20 napig vaj - 9 hónap, sajtok - legfeljebb egy évre a fagyasztott zöldségek és gyümölcsök - akár 2,5 hónap. Amikor fagyasztás szalmonella életképesek maradnak sokáig.
Füstölt és sózott nem tudta megölni a Salmonella. de ezek gyorsan elpusztulnak tartalmazó termékek ecetsavban, citromlé. Ezek a baktériumok elpusztulnak + 56 ° C-on 1-3 perc elteltével, és a forráspontja megöli őket azonnal. A hosszú távú tároláshoz tojás (több mint egy hónappal a hűtőben), Salmonella áthatolni az ép héj, és gyorsan szaporodnak a sárgáját. Annak érdekében, hogy „semlegesítse” egy tojást, meg kell forralni, hogy legalább 5-10 percig. Mielőtt forraljuk tojást, meg kell mosni szappannal és vízzel. Salmonella jelen van a hús, amikor főzött meghalni csak 3,5 órán át (egy darab súlya 400 gramm, a vastagsága 9 cm). Csirke kell főzni, legalább egy órát. Főtt ételt kell melegíteni legalább 10 percen át a 75oC.
Egyéb intézkedések Salmonella megelőzése
Nem lehet egyszerre kezelni a nyers és főtt ételek. A vágás nyers húst, halat kell használni egy külön kést és egy külön vágódeszkát. Használat után, alaposan meg kell mosni és öblíteni forró vízzel. A nyár folyamán, hogy elkerüljék a vendéglátás megkérdőjelezhető létesítményekben. A megelőzésére fertőzéses szövődmények után műveleteket a gasztrointesztinális szervek beteg vegye ki a gyógyszer „Alpha Normiks”, amely megakadályozza a fertőzés Salmonella és más mikroorganizmusok.