Saláta "Caesar" - a klasszikus recept, time tippek

előző ◈ a következő

Saláta „Caesar” készül a saláta és krutonnal öltözött parmezán sajt, citromlé, olívaolaj, tojás, Worcestershire szósz, fokhagyma, fekete bors. Gyakran ez történik közvetlenül az asztalra, hogy pirítós nem merített.







Dzhuliya Chayld azt állította, hogy megkóstolta „Caesar” 1920-ban, a Cardini étterme volt, amikor egy gyerek. A legkorábbi dokumentált említése étkezés 1946 szerepel a menüben az étterem „bordák Larry” található Los Angeles, 22 évvel azután, hogy találmánya Cardini 1924

Az eredeti recept a saláta (ellentétben testvére „Pilot” saláta) tartalmaz darab szardella, tüdejüket ízt hoz „Caesar” Worcestershire szósszal. Cardini volt használata ellen szardella ő saláta.

1970-ben Cardini lánya számolt be, hogy az eredeti recept tartalmazott az egész levelek saláta, amelyet meg kellett emelni a hordót, és az ujjak, buggyantott tojással és olasz olívaolaj.

Salátástálok palackban már gyártott és értékesített sok vállalat. Kitöltése márkák, mint a „Cardini”, „TSEZAR Kardini”, „eredeti Caesar dressing” és még sokan mások, már ma rendelkezésre állnak az ügyfelek számára. Egyes receptek tartalmaznak mustár, avokádó, paradicsom, szalonna bit, fokhagymát és a szardella. „Az eredeti öltözködés Caesar Cardini” jelentősen eltér a változat a rózsa.

Rengeteg változata van a saláta, mint a sült csirke, steak vagy tenger gyümölcsei. Néhány mexikói vendéglátósok is improvizálni összetevők helyettesítésére kenyérkockákkal vagy sajt szelet tortilla sajttal kotiha. Hagyományosan az étel főtt egy fából készült tál.

  • saláta;
  • olívaolaj;
  • friss verte fokhagyma, általában drizzled olívaolajjal;
  • Só ízlés szerint;
  • frissen őrölt fekete bors;
  • borecet;
  • friss citrom vagy lime juice;
  • Worcestershire szósszal;
  • nyers tojássárgája vagy buggyantott tojás;
  • friss reszelt parmezán;
  • Csak főtt pirított kenyérkockákkal.

Vannak korlátlan számú különböző „Caesar” recepteket, amelyek magukban foglalják a madár-grill (általában csirke), hús, kagyló, rákfélék, halak, kapribogyó, szardella, szalonna, Romano sajt, stb

Egészségügyi veszélyek

Klasszikus saláta „Caesar”

  1. Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-on Egy nagy tálban keverjük össze 2 evőkanál olvasztott vaj, 1 evőkanál olívaolaj. Az egyik vekni olasz kenyér (225-280 g) eltávolítása kéreg morzsát kockákra vágott mérő 6 mm. Tedd őket vajjal and roll is, minden fél borította. Megszórjuk 2 tk só, ¼ tk őrölt cayenne bors és ½ teáskanál frissen őrölt fekete bors. Óvatosan keverjük, hogy osztja a fűszerek dimenziós. Share kenyér egy rétegben a sütés méret 30h43 cm. 10 percig sütjük, amíg kenyérkockákkal nem fog aranyat. Tegyük félre.
  2. A fából készült tál saláta put 2 gerezd fokhagyma, 4 szardella filé, 1 teáskanál sót. Két villa összetörni rosszul szardellát és a fokhagymát egy massza. Egy villa segítségével, keverjük össze 1 teáskanál frissen őrölt bors, 1 evőkanál friss citromlé, 1 teáskanál Worcestershire szósz, ½ teáskanál Dijoni mustár és egy nagy tojássárgája. Pour, az elegyet keverjük, ½ art. olívaolaj.
  3. Készítsünk 560 g saláta: távolítsa el a külső levelek, mossa és szárítsa a többit. Saláta darabokra törni a 2,5-4 cm. Öntsük tálba kenyérkockákkal, saláta és 1 evőkanál. reszelt parmezán vagy Romano sajt (70 g), jól keverjük össze. Tetszés szerint, lereszeljük a tetején több sajtot. Azonnal tálaljuk.






Saláta „Caesar” csirke

Vegetáriánus „Caesar”

  1. Készíts egy öntet (akkor főzzük néhány óra vagy egy nap a szülés előtt). Ehhez áztassa ¼ Art. nyers kesudió kb teáscsésze legalább 4 órán keresztül legfeljebb 12 órán át. Lecsepegtetjük.
  2. A tál egy turmixgép, hogy egy gerezd fokhagyma, ¼ érett avokádó, 1 teáskanál kapribogyó, kesudió, ¾ teáskanál só, ½ teáskanál friss fekete borsot, öntsük ¼ Art. citromlé, ¼-fél art. a víz. Őröljük az összetevők, víz hozzáadásával, ha a keverék túl vastag.
  3. Egy fej saláta mosható és felvenni. Cool a szabatosság. Keverjük körülbelül ¼ Art. töltés, meghintjük 2 evőkanál. kenyérkockákkal tálaljuk.
  • Opcionálisan, akkor adjunk hozzá egy pár szardella filé és ¼ Art. reszelt parmezán sajt, de aztán a verzió már nem lesz vegetáriánus.
  • Ez a recept állítanak elő körülbelül 1 evőkanál. töltés, és elég, és ¼ egy nagy salátát. Ez semmi ok az aggodalomra, mivel az elegyet állandó tökéletesen a hűtőben néhány hétig. Meg kell tartani a bank egy szűk csavaros kupakkal. Tankolás sűrűsödik, amikor kihűlt, ezért a keverés saláta kell, hogy egy kicsit több erőfeszítést, de a végén minden jól elkeverjük.

„Caesar” a steak főtt a grill

  1. Sekély tál tegye 900g filé marhahús, szeletelt kockákra méretű 4 cm. Készítsük el a lényegét, amelyre mix 2,5 evőkanál paprika, 2 evőkanál só, 2 evőkanál fokhagyma por 1 evőkanál fekete bors, 1 evőkanál Íjászat por 1 evőkanál cayenne bors, 1 evőkanál szárított oregánó, 1 evőkanál száraz kakukkfű.
  2. Egy tálban keverjük össze ¼ Art. vörös borecet, ¼ Art. vörösbor, ¼ Art. olívaolaj, 2 evőkanál Worcestershire szósz, 1 evőkanál zúzott fokhagymát, 1 evőkanál apróra vágott mogyoróhagyma, 1 evőkanál esszenciák, 1 evőkanál szójaszósz, 2 tk Dijoni mustár, 1 teáskanál friss zúzott fekete bors. Beat, amíg keverik.
  3. Ködszitálás a pác a húst, jól keverjük össze, úgy, hogy takarta teljesen. Fedjük le a műanyag borítót, és hűtőszekrényben legalább egy órán át a maximális éjszakára fordult a húst alkalmanként.
  4. Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-on Sütés bomlik darabokra 12 francia vagy olasz kenyér 6 mm vastag. Vékonyan kenje mindkét oldalához ¼ Art. olívaolaj. Megszórjuk lényege. Süssük 8 percig, vagy amíg a világos aranybarna. Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk kihűlni. Tegyük félre.
  5. Melegítsük elő a grillt. 6 dvadtsatisantimetrovyh bambusz nyárs előáztatott 30 percig meleg vízben, kopás egyenletesen pácolt húsdarabokat. Fry a nyársak a grill két oldalán, amíg főtt, kb 4-5 percig. Vegyük le a grill és tegyük egy tányérra.
  6. A levelek 4 nagy fej káposzta saláta, hogy vegye darabokra, tedd egy nagy tálba. Készítsünk a töltelék. Erre a vizet forralni egy kis serpenyőben. 2 nagy tojás szobahőmérsékleten vezetni a vizet, és főzzük 30 másodpercig. Kap egy réselt kanalat.
  7. Egy kis tálban keverjük össze a 4 szardella filé, 1 teáskanál zúzott fokhagymát, ½ teáskanál és ½ teáskanál só frissen őrölt fekete bors. Mash a pépet egy villával. Tedd a tojást és keverjük jól. Add ¼ Art. reszelt parmezán, 2 tk Dijoni mustár és 2 evőkanál friss citromlé, enyhén felvert. Pour ½ st. olívaolajat egy vékony sugárban, állandóan zavaró, hogy egy sűrű emulziót. Mixin 2 tk Worcestershire szósszal, és 4 csepp erős paprika mártással. Fedjük le szorosan, és tároljuk hűtőben tároljuk felhasználásig (maximum egy nap).
  8. Tankolás hozzá saláta ízlés szerint, keverjük. Osszuk a saláta-ra 6 nagy saláta lemezeken, ahol mindegyik fel a húst egy nyárssal. Díszítsük lemezek krutonnal és megszórt 115 g reszelt parmezán. Azonnal tálaljuk.



Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő