Rolád sertéshús - receptek részletes leírása
Sertés persze lehet navydumat sok különböző ételek, de véleményem szerint, meg a legjobban - sertés tekercs. Ugyanakkor, ezek a tekercsek lehet tenni, mint a la carte, valamint egyetlen darabból, amelyet azután darabokra vágjuk. Ma már egy kirándulást az ország Főzés, ahol megtanulta a saját kezével létrehozni remekművek a sertéshús, és lehet, hogy helyesen értelmezzük - ez lesz a tekercs.
1. Recept rolád sertéshús
- gomba - 250 gr.
- A bolgár paprika - 1 db.
- tojás - 2 db.
Recept 2 Roll sertéshús
- Sertés (peritoneum) - 1,5-2 kg
- Fokhagyma - 6 gerezd
- zsineg - pántoló roll.
Jó mossa ki egy darabot a hashártya, száraz és jó nagykövetei. Vágjuk apróra a fokhagymát! Úgy vágjuk, hanem átengedjük chesnokodavilku. Nagyítás, hogy egyenletesen az egész felületen a hús. Most megszórjuk piros és fekete bors, és tegye a babérlevelet. Óvatosan forgassa egy tekercs és a feltételekhez kötött zsineg. Ha nincs zsineg, akkor nyugodtan vegye erős cérnát. Vizet önteni a serpenyőbe, küldünk vissza a só, mint a közös húsleves vagy leves, tedd a tekercs víz és a hajó hűtőszekrényben egy fél nap. Így a hús pácoljuk.
Recept 3. Roll sertéshús
- Sertés (ágyék) - 2 kg.
- Fokhagyma - 6-7 gerezd
- bors - 10 db.
- szárított oregánó - 0,5 tk
- paprika pehely, piros - 1 tk
Ha van egy darab hús, amit készek roll sok zsírt, ajánlott vágni. A darab kell lennie, és a zsír és a hús. Christen a bőrt egy éles késsel, mossa ki a hús és a pat száraz. Tudtuk csökkenteni a szárnyon vastagsága mentén, de nem éri el a végén 1 cm teljes hossza mentén. Nagyítás, és mi lett a darab kétszer fele olyan vastag. A habarcs dörzsölje a fokhagymát, és keverjük össze a sót. Piece bővíteni és dörzsölje az asztalra fokhagyma só, a pats a húst a keverék jobban felszívódik. Most kezdik csavarja roll, eközben hogy felfüggeszti a tetején a bőrt. Szorosan csomagolt zsineg és csavarjuk be fóliába 3 rétegben. Melegítsük elő a sütőt, és rakjon ki a tekercseket a grill sütés. Süssük 2,5 órán át. Annak vizsgálatára, hogy hajlandóak dobni, meg kell, hogy átszúrja a húst egy éles késsel a közepén. Ha egyértelmű lé folyik, a tekercs már jól felkészült. Most kell dobni rá egy fóliát ruhával le, és annak felülete kenni kivált lé. Küldjük vissza a sütőbe egy fél órát. Roll kéne egy szép aranybarna. Priyatnenko az étvágyat.
4. recept sertés rolád
- Sertés hashártya - 1,5 kg
- szemcsés mustár és a közös
- édes pirospaprika
Hogy előkészítse a tál, ez a recept, meg kell, hogy egy darab a hashártya, amely se nem kövér, se bőr. Minden szövet dörzsölje sóval mindkét oldalán. Mi kell vágni apróra a fokhagymát és a paprikát vágjuk kockákra. A belsejében a tekercs smazhem mustárral és szórjuk meg kockára vágott fokhagymát. Most meghintjük több gabonát mustárral és feküdt a kocka piros paprika. Nyers sárgarépa dörzsölje egy durva reszelő, és tegye a tetejére. Ha ön egy rajongó a fűszeres ételek, azt ajánlom, még zsír tetején adzhika. De ismétlem, ez az ajánlás csak alkalmas éles kis rajongók. Most egy darab húst a szorosan tekerjük fel egy tekercs, és húzza azt a zsineg. Wrap tekercs műanyag fólia. Melegítsük elő a sütőt, és küldje el sütni egy fél órát. A főzés során, távolítsa el a fóliát nem kell - roll és így kap egy szép és rózsás. A sütés befejezése után hagyjuk kihűlni, Rolls, és küldje el a hűtőben. A hideg henger nem csak finom, hanem szép vágás. Jó étvágyat mindenkinek.
Recept 5. Roll sertéshús
- Pig-darált marhahús - 0,5 kg
- növényi olaj - 1 evőkanál
- Fokhagyma - 5-6 gerezd
- konzerv zöldborsó - 2 evőkanál
- tyúktojás - 2 db.
A darab sertés vágott oly módon, hogy már megfordult a vásznon. Öblítés és pat szárazra egy törülközőt. Szükségünk elkövetett száraz darabot.
Só, bors mindkét oldalán. Jó pat a húst kézzel. Most a belsejében a hús smazhem mustárt és átengedjük chesnokodavku fokhagymát. Elhelyezés a hús egy borítékba, és küldje el pihenni, amíg elkészítjük a tölteléket neki.
Egy külön serpenyőben fel forrni tojást. Hagyma héja és kockákra vágott. Szelet kenyér áztassa a tej és jól megszorította egy tálba terjedését sertés-darált marhahúst sóval és borssal. Egy serpenyőben mi felmelegedni egy kis vajjal és megsütjük küldjük íj. Miután a hagyma kezd vörösödés, meglátogattam egy kis pirospaprikát, és azonnal vegyük le a tűzről. Vigyázat - forró olajban paprika éget kicsit! Tegye a hagymát a tölteléket, itt is küldünk áztatott kenyeret. Minden óvatosan keverjük Otobaya darált többször az asztalra. A mi kezünkben darab steak kell kialakítani. Bontsa a húst, és az egyik végén az előkészített töltelék közzé. Tojás tisztítja a shell, és vágjuk szeletekre. A teljes hossza darált szegfűszeg terjedésének ecetes tojás és borsó. Óvatosan fordítsa le roll és a cérnát, hogy varrni fel. Hands képező szép forma tekercs, és rakjon ki egy tepsibe vajjal kikent. Top tekercs smazhem növény kis- és megszórjuk paprikával. Wipe paprika kezét a felső fordultunk vöröses roll. Sütőben akár 180 fok és küldje sütés. Időnként öntsük kanál kivált zsír tetején tekercs, és süssük 1 óra. Sütés után eltolja a tekercs a grill, neki hűvös és vágjuk szép részeket.
Hasznos tippek a tapasztalt szakácsok.
- A legalkalmasabb fasírt - ez hashártya. Próbáld vásárolni egy darab, ami a minimális mennyiségű zsírt.