Repülő halikra (tobiko) - site dietetikus Ludmila Denisenko

Repülő halikra (tobiko)

Az elmúlt években a divat a „külföldi” konyha, fűtött média, söpört kiterjedésű a volt Szovjetunió területén. Most talán még a legtávolabbi település látható nem palacsintát vagy varenik és sushi bár, vagy pizzéria. És nem tudom, mi wasabi vagy mozzarella, tartják szinte rossz íze van. Azonban a világ rengeteg termék, amelynek létezését már a közelmúltig nem volt tudomásuk. Valaha látott, és „megpróbálta” még gyermekkorban Jurij Senkevich a „Club kinoputeshestvennikov”. Emlékszem, én is süllyedt a lélek „repülő” halat, amely gyönyörű irizáló állományok felett lebeg az óceán. „Rainbow”, mert a színe a test repülő hal a leválás sarganoobraznyh - átlátszó szürke vagy sötét (kék, barna, zöld) és mellúszók különböző fajokban lehet átlátszó, kék, zöld, barna, egy tarka foltok vagy csíkok, amelyek repülés és azt a benyomást kelti egy színjátszó ragyogását.

Repülő halikra van ragasztó szálak, hogy ragaszkodik algákkal alján vagy úszó a felszínen. E fajok élnek a nyílt óceánon, őz csatolni kell minden olyan úszó tárgy: algák, hozta a partra ágak és gyümölcsök szárazföldi növények (különösen népszerű kókuszdió), toll a madarak.

Tobiko széles körben használják a sushi és más japán ételeket, mint összetevő tekercsek „California”, a saláták és dísze ételeket. A átmérője a tojásokat a 0,5-0,8 mm-es. Tojás Tobiko nagyobb Masago kapelánhalászati ​​őz (Masago), de kevesebb, mint Ikura lazac ikra. Természetes tobiko vörös-narancs színű, de a szakácsok megtanulták változtatni a színét. Japán torma wasabi tobiko a zöld, gyömbér fokozza a természetes szín narancssárga, és a segítségével tintahal tinta „fekete” kaviár. Összehasonlítva lazackaviárral tobiko ismerős számunkra száraz, felülések a fogakra, enyhén podkopchonny íze.

kaviár főzési technológiát fejlesztett több mint 500 évvel ezelőtt Japánban, és a titkos hozott generációról generációra a mai napig. Mivel tobiko kaviár általában sózott, annak érdekében, hogy megvédje a sérülésektől, jól megy a nyájas főtt rizs. A polcokon tobiko megfagy vagy kész enni konzerv formában. Tobiko kaviár egy repülő hal - ez az egyik legnagyobb igénytelen ételt. Ő hozza nagy fagyás és nem vesztette el, miután felolvasztani az ízét. Ezért szállítják szerte a világon, annak ellenére, hogy az élőhely repülő halak korlátozott. Az ipar az egész világon ki van téve a sótartalom a különleges brines, ami azt egyedi ízét. Ugyanakkor a legfinomabb repülő halikra kapjuk csak a japán. Néha megtalálja fagyasztott kaviár repülő hal, de jobb, ha megbízik a szakemberek, és hogy ez a csemege konzerv formában.

Kémiai összetétel tobiko tojás (100 g):

Összes zsír - 3,9 g

Telített zsírok - 0,5 g

Egyszeresen telítetlen zsírok - 0,8 g

A többszörösen telítetlen zsírok - 2,7 g

Omega-3 zsírsavak - 2434 mg

Omega-6 zsírsavak - 29,0 mg

Koleszterin - 94 mg

Diétás rost 0 g

vitaminok:
Az A-vitamin 299 NE

1. Egy bambusz szőnyeg tegye az alsó része 1/2 lap nori sima oldalával lefelé.
2. Hands kell vízben megnedvesítjük és tegye egy levél nori rice és egyenletesen szétosztása a felület felett a lemez nori, úgyhogy ábra végzünk 1 cm-re a felső nori.
3. Fordítsa úgy, hogy a rizs alatt volt, és mi is „Mascarpone” sajt, füstölt angolna, saláta japán alga, uborka, tobiko kaviár.
4. Óvatosan hajlítsa meg egy tekercs. Tulajdonítunk tekercs kerek, szorosan markolta kezében mat. A tekercs vékonyan szeletelt avokádó.
5. Ready tekercs vágjuk egy éles késsel 6-8 darab, öntsük a szósz „Unagi”, és szórjuk meg szezámmaggal.
6. Tálaláskor a tál szójaszósz, gyömbér és wasabi.

Boldog bányász és a Város Napja Donyeck! Mi biztosan újra és újra ünnepelni a születésnapját szülővárosában egy békés és boldog idő. És mind-mind így tovább.

Káposzta - ez biztos „mi” zöldségek, az Európai! Ezzel szemben a „tengerentúli” burgonya, paradicsom, padlizsán.

Kapcsolódó cikkek

• Kapelán őz összetétele, hasznos tulajdonságok és kalorikus kapelin őz hal