Recept ponty füstölt, gyors és ízletes
Carp szeretek főzni és enni, bármilyen formában, és különösen a dohányzás. Úgy döntöttem, hogy a füst a hal a smokehouse füstölt, de a célt tűzte ki, hogy csinálni gyorsan és a lehető legegyszerűbben. Ebben a post fogom magyarázni ponty recept füstölt sört.
Recept ponty füstölt
összetevők:- Friss ponty - 2-3 kg.
- Salt - 100 g per 1 liter vízzel,
- Cukor - 10 g per 1 liter vízzel,
- Víz -, amely kiterjed a halat pácolás,
- Chips a dohányzás - éger és cseresznye.
Lemészárolja és sózás ponty dohányzásról
Annak érdekében, hogy hamar ponty prosolilsya prokoptilsya és jól meg kell tisztítani, kibelezett, vágjuk polusteyki. Készítése páclé, vízben oldjuk, a cukor és a só tekintetében 1 liter vizet, 100 g sót és 10 g cukrot. A hal kerül egy tartályba sózással és töltse már ostuzhennym sós, így a ponty teljesen fedett, megy a hűtőbe egy napra.
Miután sózás a hal kell öblíteni is tiszta hideg vízzel, és alaposan száraz törlőkendők, rongyot.
füstölt ponty
Füstölt ponty én választottam eger faforgács, amely ideális a halak és a Cherry, hogy a fény a Smolny ízét. Mint mindig, most feküdt egy dohányos tálca fóliával, hal lefektetett hálózatok, fóliával borított tetején. Tekintettel arra, hogy a halak nem vyalilas és szárítjuk, majd amikor a füstölt fog állni a sok nedvesség, amely formájában a fekete korom lophatok a ponty, a fólia ebben az esetben segít megelőzni a fekete foltok a korom.
Ezúttal füstölt a indukciós főzőlap, a készítmény a halak lemez hőmérséklet tartományban 170-200 C, míg a füstölt 30-35 perc. Miután a dohányzás, a ponty van lehűlni több órán keresztül, mely idő alatt a füstölt ízek egyenletesen elosztva a halak és lesz egy igazi finom.