Pszichológiai trükkök éttermi menü
Pszichológiai trükkök éttermi menü
A menü az étteremben - valamivel több, mint csak egy véletlenszerű lista ételeket. Ez az eredménye a bírság kiszámításának stratégiai tanácsadó vagy szakértő mérnöki menüben. A menü biztosítania kell a rendelkezésre álló egy márka, könnyen olvasható, és ami a legfontosabb - jövedelmet. Íme néhány példa, hogyan kell használni a éttermek menü befolyásolja az is, hogy vegye ki a vacsorát.
Ezek korlátozni a választást
Néhány étterem felejtsd el ezt a szabályt. Például McDonald eredetileg felajánlott csak néhány hamburgert, és most túl sok, hogy arra ösztönzi a fogyasztókat, hogy vásárolni csak bizonyított lehetőségeket. Amikor az étterem bonyolítja a menüt, csak fáj egy vendég. Amikor az ügyfél elhagyja, úgy érzi, az elégedetlenség, mert azt gondolja, hogy ő is tette a rossz választás. Amikor elhagyta a száját egy rossz utóíz, nem valószínű, hogy visszatér. És az élelmiszeriparban, amely mintegy 70 százalékkal az eladások a rendszeres vásárlók, a végső cél - kényszeríteni az ügyfél, hogy visszatérjen.
Hozzáteszik FOTÓK
Aranyos képek a falakon ábrázoló ételek növelik az értékesítés 30 százalékkal.
Az Iowa State University tanulmány egy párt egyik ifjúsági táborok, a kutatók tesztelték hatását rájuk saláta képek. A turisták, akik látták ezt a képet, rendelt egy salátát ebédre valószínűséggel 70 százalék. Reagál a kép, ahogy reagálnak a tányéron előtted. Ha éhes, te magad mondod: „Azt akarom, hogy ezt a képet.” Ügyeljen arra, hogy a menü az azonos McDonalds, ahol nagyon apró betűs a főmenü és képek a nevét az új vagy szezonális ajánlatok.
Ezek az árak manipulálására
Az egyik módja annak, hogy csábítják, hogy több pénzt költenek -, hogy a árcédula a feltűnés, mint lehetséges. Éttermek megszabadulni a pénznem szimbólumát, mert fájdalmas pont. Ezek az ikonok emlékeztesse az embereket, hogy költeni a pénzt. " Ehelyett levelet „59,00 rubelt” a burger fakstude akkor valószínű, hogy a „59.00”, vagy egyszerűen csak „59”. A vizsgálatok azt is mutatják, hogy az írott szó az árak ( „Ötvenkilenc rubel”), és ösztönözze az ügyfelek többet költenek. árkijelző formátum az alaphangot az étteremben. Ugyanebből az okból, 99,95, több baráti áron, mint a 100.
A szaggatott vonalak vezető menüelemet az ára, halálos bűn menü design. Úgy vezették be a menüben a modern elrendezést. Ez csak egy módja annak, hogy azt mutatják, hogy az oldal keretes megfelelően, de a valóságban ez vezet az a tény, hogy az ügyfél az első nézi a jobb oldalon a menü, majd keresi a bal, hogy milyen étel megfelel a legalacsonyabb áron. A megoldás? „Az egymásba ágyazott” az árak, vagy a transzfer diszkrét ár leírása után az élelmiszer az azonos betűméretet, hogy a szeme csak csúszik jobbra felettük.
Ezek használata KEDVES BAIT
Főmenü - szemszögéből. Az egyik trükk az, hogy helyezze hihetetlenül drága ételek a felső menüben, akkor az összes többi esetben az árak úgy tűnik, nagyon ésszerű. Senki sem számít a tény, hogy a megrendelt homár esetében 7500, a legvalószínűbb, hogy nem is kell a konyhában, de utána biztos lehet benne, hogy a steak 1500 lesz „egy nagyon jó dolog.”
Kissé drágább menüpontok (amíg még az ésszerűség határain belül), és azt a benyomást kelti a magas színvonalú étterem, bár valószínűleg csak ritkán vásárolt. Ez az árazási struktúra lehet kényszeríteni az ügyfél szó, amikor elhagyta az éttermet, úgy érzi, több elégedett. Például, az egyik tanulmány adott a résztvevőknek egy büfé $ 8 és svédasztalos $ 4. Míg az élelmiszer pontosan ugyanaz volt, $ 8 büfé már eddig, mint ízletesebb.
Ők játszanak a szemek
Csakúgy, mint a szupermarketek elterjedt kedvező helyzetben szemmagasságban, éttermek tervezzenek menüket, hogy tartsa a legtöbb néző a kívánt tételt. A jobb felső sarokban a fő. A jobb felső sarokban az emberi szem kezdődik, hogy vizsgálja felül. Ez az a hely, ahol, mint általában, a legelőnyösebb ajánlatokat. Snack így kell esnie a bal felső sarokban, és azonnal alattuk saláták. Ha azt szeretnénk, hogy egy jó menü - betartják a szabályokat.
Egy másik trükk, hogy hozzon létre egy helyet a magas pontokat, ami miatt a keretben vagy más módon választjuk őket a nyugalmi helyzetbe. Ha a listára az üres tér, ez vonzza a szemet. Belépés az üres tér az elem körül is felhívni a figyelmet, és segít eladni.
Ezek használata SZÍN
A különböző színek segítenek kialakítani az érzések és a „motivált” viselkedését. Kék - a szín nagyon megnyugtató, hogy gyakran használják, hogy hozzon létre egy nyugtató hatása van. Előfordult már kifizetett figyelmet arra, hogy számos étterem, piros és sárga színek branding? Nehéz megtalálni meggyőző magyarázatot arra, hogyan színe befolyásolja hangulatunkat, de a felmérések azt mutatják, hogy a vörös serkenti az étvágyat, míg a sárga vonzza a figyelmet. A pár - a legjobb színkombináció minden étteremben.
ŐK használja a nyelvet FANTASY
Nagyobb, részletesebb leírást, hogy segítsen eladni több élelmiszert szerint az egyik issledovaniyupochti 30 százalék. Minél többet írsz minden menüpont, az olcsóbb ételek úgy tűnik, egy ügyfél azért van, mert így több a pénzük. Tehát a jó öreg „csokoládé puding” válik „mázas csokoládé puding.” Ezen túlmenően, az ügyfelek értékelik egy részletesebb leírást élelmiszer ürügyként próbálni.
Az emberek igyekeznek, mit ajánl az ízük. Vegyünk egy példát, egy tanulmány két különböző csoport javasolta az azonos vörösbor, de különböző címkéket. Ugyanazon a címkén meg van írva, hogy a bor North Dakota, Egyesült Államok, a másik - ez Franciaországból. Ennek eredményeként a vizsgálatok „a francia” bor szó összetört bort a „North Dakota”, bár a szemüveg mindkét csoport tagjainak tele voltak a legolcsóbb bort. Ezen kívül azok, akik azt hitték, hogy iszik bort Frantsmi, evett 12% -kal több élelmiszerre, mint azok, akik azt hitték, hogy bort ivott North Dakota.
Az olyan kifejezések, mint a „Frissen felszúrt”, „tenyésztett” vagy „korlátozott kínálat” is gerjeszti az ügyfelek. Mindezek a dolgok segítenek növelni észlelt minőségét egy tárgy. Ez üres fecsegés annyira hatékony, hogy sok állam törvények a „igaz menü”, hogy megakadályozzák a hazugság éttermekben olyan dolgok, mint bányászott, vagy hogy egy darab húst, és ahol ez történt.
Azt, hogy úgy érzi, nosztalgia
Előkészített Dmitry Os'kin - Muz4in.Net