Pörkölt otthon autoklávban otthon
Pörkölt otthon
Vendéglátás törvény - a legfinomabb ételek és szórakoztatja a vendégeket. Autoklávok - egy tökéletes asszisztens azok számára, akik szeretnek főzni, fantáziálni a főzés során, és meglepetés vendégek. És ha a rokonok és a barátok jönnek, hogy látogassa meg, amit enni, akkor egy nagy lehetőség az ülés - ház készítmények. Megőrzése hal, hús, zöldség és gyümölcsfélék - azaz minden a legfinomabb, és minden a leghasznosabb. szabad díszes főzés.
Étvágygerjesztő pörkölt, illatos hal, vitamin saláta - hogyan kell főzni is? Végtére is, a kulináris művészetek tele van finomságok. A kezdők, főleg attól, hogy a jar aztán felrobban, romlott konzerv. De a főzés az autoklávban - leginkább kellemes időtöltést.
Pörkölt receptek autokláv
- Pörkölt autoklávban a nyúl
Készítsünk hét literes üvegekbe. Tégelyek és fedelek mosni, száraz, és sterilizáljuk. Továbbá az eljárás öt hasított nyulak. Egy éles késsel eltávolítjuk a hús és a zsír elválasztására és amíg félre egy külön edényben. Ha a zsír kis tetemek voltak meatless, meg kell készítenie egy kis sertészsír, szeletelés darabjai, akkora, mint egy dió.
Abban az aljára tudjuk helyezni négylevelű babér. Top két centiméter töltse ki minden jar zsír vagy zsír. Ezután a húst meg kell határozni nagyon határozottan. Továbbá sypyatsya fűszerek: három borsó szegfűbors, négy borsó fekete bors, egy teáskanál, nincs diák, só. És ismét két centiméter zsír.
Fedjük le a jar, tegye az autoklávban. főzés a technológia, az alábbiakban ....
- Pörkölt autoklávban kacsa
Előkészítése olyan erős sós, annak koncentrációja legyen olyan magas, hogy egy tojást esett bele lebegett. A sóoldattal kell forralni, hűtsük le szobahőmérsékletre.
Hasított kacsa mosni, száraz ruhával daubed. Továbbá, meg kell vágni egyes ismét hideg vízzel leöblítjük és száraz törlőkendők. Egy éles késsel vágjuk apró darabokra.
Előkészítése egy másik rész telített konyhasóoldattal mossuk, de ez nem szükséges hűteni, és amint forrni kezd, csökkentse a húsdarabok benne. Forraljuk tizenöt percig, jobbról pillanatában forraljuk. Vegye ki a húst egy lyukas kanállal, hozott egy szitán. Add meg, hogy megszáradjon. Az elegyet szobahőmérsékletre hűtjük.
Hideg, steril üvegekbe, és tegye a hús, öntsük először sóoldattal mossuk. Banks fel az autoklávban.
- A technológia a főzés autoklávban
Így a bankok töltött hús, receptre. Ezeket meg kell szorosan feltekerve. Flip, figyelj, ha van egy sziszegő hangot. Ha hangot, újra dobni, erősebb. Alján az autokláv esik rácsot. Ha nincs hang hallható, a bankok két sorban, ha sokan vannak, helyezzük egy autoklávban. Az autokláv lehet tölteni a nyakát. Öntsük a vizet úgy, hogy magában foglalja a tetején a bankok, másik két centiméter. Zárja le a fedelet autokláv. Wrap csavarokat.
Ezután egy pumpa készülék szivattyú levegőt. Nyomás - 1 atmoszféra. Figyelj, nincs hang. És nem kell, az egyetlen módja, hogy megtudja, ha minden jól sikerült. Mellesleg, a nyomás 1 atm szükséges, annak érdekében, hogy mentse az összes bankok során az egész konzervipari, mert a fűtési az autokláv, képez különbség a két nyomás: a készülék belsejében minden edénybe.
Ezt követően, meg kell melegíteni az autokláv: tenni a tűzhelyen melegítsük a forrasztólámpa, hogy gyújtsd meg a tüzet. Víz meleg hőmérsékletre száztíz fok. Nyomás - növekszik. És mivel a kívánt hőmérséklet elérésekor mérjük az időt. A bankok ellen kell állniuk ötven perc, a hőmérséklet nem haladhatja meg százhúsz fok. Így a termék kezelési rendszer, megmarad az íze, kórokozók elpusztulnak.
Tehát az idő letelt, a tűz el kell távolítani. Az autokláv kell kihűlni, akkor kioltja hideg vízzel, vagy csak hagyjuk egy kis időt magának lassan lehűl a hőmérséklet harminc fok. Ennek eredményeként, a nyomás a készülék kissé magasabb lesz, mint az eredeti. Segítségével az orsó, óvatosan „kiadás”, a levegő és nyissa ki a fedelet. Egy tömlőn a víz elvezetését.
A autoklávot felmelegítjük a 120 fok, a készülék hívja a nyomás 4,5 atmoszféra. De a pörkölttel nem annyira ... nem nagyobb, mint 120 fok! Ellenkező esetben a hús íztelen.
Ha felmerül a gyanú, hogy a rossz minőségű, akkor jobb, persze, hogy nem használja, vagy ha a termék Kár, hogy dobja el, meg kell forralni, vagy sütni a kemencében a hőmérséklet 130 fok, majd csomagoljuk bankok és autoklávban.
Avtonippel ellenállni nyomása 12 atmoszféra, így nem kell félni, hogy használni, valamint tudja túlélni a hőmérséklet 130 fok.
Ugyanígy lehetséges, hogy készítsen sertés, liba, csirke, marha.
Főtt hús is főtt főételek, levesek, vagy hogy az asztalra egyszerre, a legfontosabb dolog, akkor az étel nem sós.
Főoldal húskonzerv autoklávban
Ha a szakács húsétel nincs lehetőség vagy idő, akkor segíteni ebben a helyzetben, húskonzervek. Pörkölt tartott évekig, és anélkül, hogy elveszítené az előnyös tulajdonságokat és ízét. Kényelmes, hogy a házi lekvárokat a hosszú útra, vagy például a kampányban.
Pörkölt, főtt saját kezével mindig illatos és ízletes, és a szakács lehet bármilyen hús. De ahhoz, hogy előkészítse pörkölt hús otthon hosszú távú tárolás, szükségünk van egy speciális gép úgynevezett autoklávban. Mivel a baktériumok a hús képesek ellenállni hosszabb időn át tartó magas hőmérséklet, annak érdekében, hogy megszüntesse őket teljesen, szükséges hőmérsékleten körülbelül 130 fokos melegítjük 2,5 órán át. A egyszerű háztartási víz a serpenyőben 100 fokon forr, és így a sterilizálás nem alkalmas. Fő pörkölt fogják előállítani autoklávban egy bizonyos magas hőmérsékleten és nagy nyomáson. Mivel az egység a kívánt hőmérsékleten a nyomóerőtől kannák emelkedik a kívánt szintre, és fenntartása kannák hússal 2,5 órán megsemmisült a káros baktériumok. Az online áruház az értékesítés autoklávok és más különböző eszközök megőrzése és a mezőgazdasági termékek feldolgozása, tudod, hogy a vásárlás, anélkül, hogy elhagyná otthonát. Főoldal húskonzerv az autoklávban megmenti, ha hirtelen jött meglátogatni, vagy nincs ideje főzni a teljes étkezést.
Íme néhány lehetőség a pörkölttel, ami lehet otthon származó sertés, marha és baromfi. Tekintsük receptek pörkölttel hosszú távú tárolás, amely akkor készülj fel egy autoklávban.
Elvileg, a folyamat a főzés hús pörkölt ugyanaz lesz, akkor különböznek csak összetevőket. Ahhoz, hogy otthon pörkölttel kiderült, édes ízű, és nem volt egyértelmű zselé, meg kell, hogy a friss hús különböző részein a hasított - a hús és a szalonna, mint általában vett előállítására kocsonya. Elhelyezés extra zsír a pörkölt a sertés és baromfi nem szükséges, mert ez önmagában melegítjük hússal és hozzon létre egy védő felső réteg. A pörkölt lesz extra zsír szükséges a marhahús.
A folyamat előkészítése házi sózott marhahús az autoklávban:
• üvegedények 0.5l kívánatosan alaposan tisztítani, majd sterilizáljuk. Mi sapkák ne legyen zavar, mint a rozsda
• Az egyes jar tegyen egy papírlapot lavrushki és négy borsó fekete bors
• A friss húst darabokra vágjuk, sózzuk és egyéb felsorolt összetevők a recept
• gondoskodjon a hús üvegekbe nem feszes, és jelentési fel a csúcsra két centiméter, különben a burkolat eltörhet
• Húzd fel az üveget. A bankok meghatározott autoklávban
• Autoklávok fedél víz, amely a bankok teljesen. Az autoklávot lezárjuk, és növeli a nyomást 2 bar, bekapcsol és elkezdődik a fűtés. Amint a nyomás elér 4 bar, a hőmérséklet 130 fok, és hagyjuk 2,5 órán sterilizálására. Meg kell kísérni a nyomás
• Közvetlenül a végén a főzési folyamat az autokláv nyitott minden esetben lehetetlen! Csak óra után tizenkét, amikor egy kis hideg vízzel. A nyomást kell fokozatosan csökkenteni. 24 óra elteltével, távolítsa el a kannák konzerv húst
• Hűtött üvegeket mossuk, és tegye be egy hideg helyen.
0,5 liter jar pörkölt marha szükség: a mell és a marhafaggyú 30 gramm 50 gramm hagyma só, babérlevél, fekete bors.
0,5 literes edényt Sertéspörkölt alapvető összetevők: sertéshús fokhagyma só babérlevél, fekete bors.
0,5 liter jar pörkölt baromfi szükségességét: baromfi 40 gramm só 30 g sárgarépa gyökér petrezselyem babérlevél fehér bors.
Főzni sertés májkrém az autoklávban szüksége lesz egy disznó fejét és lábát, amelyeket meg kell alaposan tisztítani, mosni, apróra vágott nagy darabokra, adjunk hozzá vizet, és főzzük, amíg a hús elválik a csontokat. A húst ezután kivesszük a húslevest, hűvös, külön a csontok és a vagdalt. Máj forraljuk 10 percig, hűvös, valamint egy húsdaráló. Addig forraljuk, amíg a fél egyéb belsőségek: vese, tüdő, szív, hűvös, daráljuk le. Minden alkatrész a keverék, add tojás, sült hagyma, bors és só. A 0,5 literes üvegedénybe put babérlevelet, darált, anélkül, hogy jelentené, hogy a felső 2 cm. Banks tekercs kiterjed, állítsa autoklávban, és megfelelően jár el az alábbi utasításokat.
Pörkölttel mindig népszerű hazánkban, főleg a házias. A tartósítási folyamat „elavult” módszer tart nagyon sokáig, és konzerv húsból, biztosítani a biztonságot, meg kell tenni bizonyos körülmények között. Van megoldás - vétel autoklávban, és nem fogja megbánni!
Pörkölt kacsa: a recept. Pörkölt kacsa autoklávban
Az emberek az idősebb generáció együtt jár a szó pörkölt gusztustalan szürkés rongy hús fulladt zsír és teljesen íztelen. Azonban az idők változtak sokáig! A polcokon volt hús, baromfi, egykor a csemege és a deficit, és konyhai berendezések már nagyon korszerűsítették. Tehát most vált nagyon kedvező, például a pörkölt kacsa, nem vásárol, és szeretettel készített, saját kezével, és aszerint, hogy saját ízlése és ötletek a megfelelő fűszereket.
sült pörkölt
Egy ilyen előgyártmány szerint állíthatók elő, hogy több receptek. Kezdeni, úgy a leggyorsabb. A hasított vágják közepes méretű darabokra, és meghintjük vagy dörzsölni sót. Általában úgy egy pár evőkanál egy kiló hús, de lehet, hogy saját kiigazításokat. Tíz perc sós szelet kacsahússzállítmányainak összekeverjük só abszorbeálódik egyenletesen. Egy vastag falú edény olvasztott zsírral (növényi olaj nem kívánatos nem elég, hogy mi volt a szövetváz, - hozzáadjuk a sertés). Amikor a zsír izzó, beágyazza tisztított baromfit és pörkölt egy ropogós. Otthon jel, jelezve, hogy a pörkölt kacsa telt elsődleges feldolgozás, - le kell állítani a folyadékot a húst. Kész darab baromfi szorosan lefektetett egy steril bankok és öntött forró olajban. Alatta legyen légbuborék. Tankok lezárjuk, és csomagolva körülbelül egy nap. Figyelmeztetés: betakarított így pörkölt kacsa tároljuk legfeljebb hat hónap, majd hűvös helyen. Ha több kell, hosszú lejátszás üres, próbáljon ki egy másik recept.
Pörkölt jobb partján
illatos pörkölt
Ahhoz, hogy a boltban, nem csak tápláló, tárolni hosszú ideig, hanem finom, illatos készítmény, kell figyelni, hogy az alábbi recept pörkölt kacsa. Számára egy közepes méretű hasított szüksége hagyma, sárgarépa, négy szegfűszeg, annyi borsó szegfűbors, kardamom, borókabogyó és négy fahéj kibír. Só is jobb, hogy a tenger, nagy. Összegét és a cukor mennyiségét úgy tesz, mintha nem. A hasított a szokásos oszlik megfelelő darabot. Sárgarépa és a hagyma nagy, de szépen vágni. Fele a zöldségek határozza alján a dobozok. Fele fűszer kiárad rájuk, a másik balra. Kacsahús eloszlik a leginkább zárt tartályokban. Lefektetett tetejére maradványait zöldségek és fűszerek, adjunk hozzá egy teáskanál tengeri só és fél - cukor (literenként jar). Bankok kiszerelt hideg sütőbe, megadva hőmérséklete 150 fok - és a három órát, akkor felejtsd el őket. Ezután Főoldal pörkölt kacsa hermetikusan zárt, fejjel lefelé, szolgálnak, lehűtjük. Ne rontsa el több mint egy éve, ha tartani a hideg és a fény nélkül.
Duck pörkölt multivarka
A tulajdonosok az ilyen egységek már régóta úgy találta, hogy azok meglehetősen előállítására alkalmas téli zakatok. Hány dzsemek és kompótok már bezárt! Itt az ideje, hogy elsajátítsák és előforma pörkölt kacsa. Felhasználási Multivarki finomság abban a tényben rejlik, hogy a csont még mindig jobb, hogy távolítsa el, így csak a pépet. De azok, akik kerülik a gyanús koleszterin lehet távolítani, és a bőrt. Kis darab mosott kacsa süllyeszteni a tálba rendszer, a fedél zárva van kitéve, tűzoltó módja és ideje - négy órán át. A megadott idő után pörkölt sózott kacsa, összekeverjük és ízesített fűszerekkel. Ez volt az a pont adunk hozzá, és a mindennapok babér és a borsot. Multivarka újra bekapcsolja egyidejűleg. De csak egy órát. A végén - a standard: terjedni a terméket a steril edényekbe, csavarja, és tárolja azt. Ha nem bízik a tisztaság a kanna, pirított közülük már zárva a kemencében - beszivárgott (! Talán) a csírák nem tűri izzók. Aztán otthon pörkölt kacsa várhat az étvágyat egy év, vagy akár kettő.
A legmegbízhatóbb módja: A készítmény
Bármi is volt, de nem sütőben vagy sterilizálást bármilyen eszközzel, mikrohullámú vagy multivarka nem ad teljes garanciát biztonságos használat és a hosszú távú tárolására. Ígérd mindez csak pörkölt kacsa, főtt autoklávban.
Hús, hogy átment rajta, nem rontja el még egy évtizede. És err azok, akik úgy vélik, hogy egy ilyen eszköz érdemes vásárolni, és a magas árakat. Kézművesek már régóta feltalálták ki hulladék anyagokból. Tehát, ha megy, hogy pörkölt rendszeresen végzik, ügyeljünk arra, megszerzése vagy előállításához hasznos egységet. De mi mondani, hogyan kell elkészíteni pörkölt kacsa autoklávban.
Pre-sterilizált üvegekbe van egyébként. Rájuk bomlik babér, bors - a fekete és édes borsó. Ezek tetejére helyezzük néhány darab szalonna, ha kövér madár, akkor kap a levágott zsírt. Csak ezután a tartályban találkozás darab kacsa - szoros egyszer kapott. A tetején sót öntjük, egy teáskanál a jar. Edények légmentesen lezárjuk és autoklávba padló, egymásra.
A legmegbízhatóbb módja: a nagyszínpad
A gép van töltve vízzel, tömítve van, és az abban uralkodó nyomás emelkedik fél bar, ami után az autoklávot a lemezre helyeztük. Alig nyomás emelkedik, négy égő van rögzítve, csak fenntartani azt. Négy órával pörkölt kacsa az autoklávban marad ilyen körülmények között, a legfontosabb dolog - gondoskodott róla, hogy a nyomás nem csökkent. Ezt követően a kemencét kikapcsoljuk, de a készülék nem nyílik ki, amíg hideg vízzel. Az biztos, hogy jobb, hogy hagyja békén a nap. Csak akkor dugóízű ételeket eltávolítjuk tárolásra.
Most, hogy tudjuk, hogyan kell elkészíteni pörkölt kacsa különböző módokon.