Pácolás uborka egy hordóban - ❀ kertemben betakarítás
Nincs is jobb ecetes uborka a régi módon. Az egyik ilyen módszer - pácolás uborka egy hordóban. Uborka kapunk egy speciális, semmi hasonló ízű és illatú, népszerű nevén csövű.
A klasszikus recept pácolás uborka egy hordóban
10 kg uborka venni 800 gr. kapor (szárak levelek és magok) 100 c. torma levelek, 30-40 gr. torma, 100 g. feketeribizli levél, 2 fej fokhagyma, piros csípős paprika 1
Sóoldat 10 liter víz - 900 gramm. sót (ha nagy uborka); 800 gr. (Közepes), 700 gr. (Minor)
Uborka adjunk hozzá vizet, és néhány órás áztatás után, a víz meg kell változtatni két vagy három alkalommal, majd mossa ki tiszta vízzel.
Míg uborka áztatás, előkészíti a kötszert. Alaposan mossuk és száradni. Édeskömény darabokra vágva 20 cm hosszú. A gyökerek a torma és a fokhagyma tiszta. Az elülső henger lerakása előtt a uborka öblítjük forrásban lévő vízzel, és dörzsölje belsejében zúzott fokhagymát. Készül fűszerek két részre oszlik: az első fektetni az alján a hordó, a másik végét pedig az uborka. összetevők stack elv ugyanaz, mint a pácolás uborka a bank.
Ha a nagyobb kapacitású dob, például több mint 100 liter, majd az összetevők arányosan növekszik, és a fűszerekkel felosztható három vagy több darab és helye után több réteg egyenletesen.
Sűrűn töltés hordó uborka - uborka sűrűbb, mint a hordó, annál nagyobb a koncentrációja fermentációja során tejsavat a uborka és a jobb lesz tárolva. Amikor az uborka vannak halmozva, azok öntsük előkészített sóoldattal (fontos: pre-lehűlni a sóoldat).
Amikor pácolás nyitott hordó áztatta sós uborka felső fedél ruhával, hogy egy fa klub és az elnyomás. Takarja le a hordót.
Tipp: A dob uborka nem penészes, pácolás uborka hozott egy vászon zsákban szemes bors, és készülj uborka csak tisztára mosott evőeszközök.
