Olvassa el a receptet, és füstölt mell ételek vele választott titkok
Füstölt mell - finomság, ami mindig okoz az étvágyat.
Az edényt egy felejthetetlen ízét.
A legfontosabb, hogy a jogot, hogy főzni a húst ízlés nem volt hibái.
Általános alapelvek füstölt mell
Dohányzás mellek - egy nagyon egyszerű fajta főtt baromfihús, állati, amelyet el lehet végezni önállóan otthon.
Vannak 2 típusú dohányzás: hideg és meleg. Hideg dohányzás igényel sokkal több időt igényel, mint más fajok. De mindkét változata a húst, így a csészébe egy fantasztikus ízét.
Dohányzás kezdődik mell pácolás. Ehhez az szükséges, hogy keverni pác összetevők, például: fokhagyma, paprika borsó, mustár, ecet, só. Minden attól függ, vágy. A komponensek aránya határozza tömegére hús. Továbbá, a mell elmerül a kapott elegyet. Hagyja mint ilyen 3 órán át.
Ahhoz, hogy az otthoni dohányzás lehetővé vált, meg kell vásárolni egy speciális smokehouse vagy elkészíteni a serpenyőben vastag alsó és grill a sütőben.
Az alapelv a füstölt - húsfeldolgozó füst. Ezért a szerkezetet kell két rekesszel. A felső részében lesz a hús, és az alsó - a forrása a füst egy bizonyos hőmérséklet.
Ha első forralni a termék, a füst rövidebb időt igényel és kap lágyabb mell.
Hot dohányzás folyamatosnak kell lennie. Nedokopchenoy hús nem füst ismét, a termék válik merev.
A hőkezelés során, a húst kell lennie a lezárt edényben.
Dohányzás mellek - a folyamat időigényes, de az eredmény megéri.
Füstölt csirkemell
Szójaszósz - 55 ml
Szárított gyömbér - 12 g
Balzsamecet - 66 ml
Ábra - 115 g
Olívaolaj - 75 ml
fekete bors - 3 g
Fekete tea - 35 g
cukor - 44 g
fahéj - 14 g
csirkemell - 380 g
A tartály a öntsük a szósz.
Adjuk hozzá a balzsamecet.
Pour az olívaolaj. Keverjük.
Csirkemellet vágjuk ketté.
Távolítsuk el a mellkas.
A húst megmossuk. Tedd a pác 110 perc.
Minden 30 percben, hogy forduljon a húsdarabokat úgy, hogy azok jobban átitatott ízek keveréke.
A serpenyőben vastag alsó feküdt a fólia.
Öntsük a tetejére a nyers tea.
Tedd a rizsszemek.
Állítsa az edényt a sütő grill.
Filé szárazra papírtörlővel.
Tovább serpenyőben fel egy lemezre.
Öntsünk olajat. Melegítsük elő.
Tegye a pácolt húst. Minden egyes darab sütjük át magas hő minden oldalról.
Filé rácsra.
Bekapcsolása közepes lángon.
Miután lefektetett alján a serpenyő kezd koptet összetevők, csirke főzés körülbelül 30 percig.
Füstölt mell használatra kész.
Tálaláskor a tál saláta.
Füstölt libamell
libahússal - 0,95 kg
só - 95 c.
szegfűszeg - 1 oz.
fahéj - 2 gr.
szegfűbors - 3 gr.
babérlevél - 4 c.
cukor - 12 gramm.
Basmati rizs - 22 g.
fekete tea - 20 gramm.
Goose emlő rostély sót.
Tedd egy mély edénybe.
Helyezzük a hűtőszekrényben.
A pan öntsünk 950 ml vizet.
Forraljuk fel.
Pour szegfűszeg, borsó bors, fahéj, só.
Adjuk hozzá a cukrot és a babérlevelet. Keverjük a keveréket.
Írása forraljuk 10 percig.
Hűtőszekrényben a pác zárt csónakot, egyedül.
Hús öntsük a folyékony keveréket, úgy, hogy teljesen borított pác. Keverjük.
Állvány 3 nap.
Vegye ki a húst a sóoldat.
Hang 4 órán át szárítsa meg.
Saute közepes hő emlő, a bőrös oldal 5 percig.
Flip. Megsütjük a másik oldalon.
Egy kerek mély serpenyőben öntsünk a rizst és teát.
Tetejére helyezzük a rácsot.
Tegyétek húst bőrrel lefelé.
Fedél a serpenyők.
Tedd egy erős tűz.
Miután a füst szagát, csökkenti a hő. Puffadás emlő körülbelül 8 percig. Távolítsuk el. Cool.
Hús vágjuk vékony szeletekre.
Tálaljuk szelet pácolt gyömbért.
Füstölt emlő ananász
konzerv ananász - 480g
Sajt - 120 g
Füstölt csirke mell - 0,55 kg
Főtt tojás - 3 db.
Füstölt mell, vágjuk apró szeletekre. Tedd egy tányérra.
Ananász szelet kis kockákra.
Pieces fel a húst.
Tojásokból, hogy távolítsa el a héj. A fehérjéket a sárgáját dörzsölje egy közepes reszelő. Megszórjuk egy réteg sajtot.
Díszítsük saláta apróra pirított dió.
Helyezzük a kész étel, hűvös helyen, az összetevők jól átázott.
Füstölt emlő leves galuskával
Hagyma - 70 gr.
Füstölt mell - 0.440 gr.
Sárgarépa - 90 g.
Burgonya - 210 g.
Vaj - 12 oz.
Tej - 120 gr.
Szegfűbors, fekete bors - 8 borsó
Petrezselyem - 80 g.
Szál zeller - 30 g
Napraforgóolaj - 96 ml
Hús hideg vízzel leöblítettük.
Vágjuk a zsír. Távolítsuk el a bőrt.
Tedd egy serpenyőben hideg vizet.
Várja meg, amíg a levest jön egy forraljuk.
Izzó tiszta a pelyva. Osszuk részekre. Tedd egy serpenyőben.
Add a babérlevél.
Öntsük a bors. Takard le a tartályt forró húslevest fedelet.
A burgonyát a bőrrel. Apró kockákra vágjuk.
Tiszta maradványait hagyma, vágjuk.
Sárgarépa megszabadulni a bőrt. Rostély nagy lyukak.
A kész füstölt emlő eltávolítjuk a fermentléből.
Húzza ki a serpenyőbe hagymát és a fűszereket.
Öntsük a serpenyőbe, burgonyát kockákra. Főzzük 15 percig.
Helyezze az edényt a tűzre. Pour a növényi olaj. Melegítsük elő azt.
Tegyen egy íj. Fry, amíg aranybarna. Add a serpenyőbe.
A serpenyő alján önteni melegített olajat. Tedd a répát. Jó megsütjük zöldség. Tedd be a levest.
A lehűtött csirkehús oszlik darabokra. Tegye a levest.
Egy külön tálban keverjük össze a tojássárgáját a vajjal.
Önteni a lisztet.
Beat fehérjét egy csipet sóval. Hozzá tételt.
A kész tésztát belehelyezzük a forró levest segítségével egy teáskanál. Keverjük.
A levest főzzük 6 percig.
Tedd egy serpenyőben apróra vágott fűszernövényeket.
Betölt ízletes étel 15 percig.
Tejföllel.
Füstölt emlő körtével
vörösbor ecetet - 45 ml
Olívaolaj - 88 ml
Pear - 210 g
füstölt csirke mell - 240 g
zselés ribizli - 14 g
fehér bors - ízlés szerint
olíva gyógynövény - 5 g
saláta - 150 g
Egy mély tartályba tenni a mézet.
Pour az olívaolaj.
Adjunk hozzá ecetet. Keverjük össze a folyadékot keveréket.
Kapacitás a szósszal félre.
Körte mosni. Vágjuk ketté. Megszabadulni a mag.
A húst vágjuk vékony szeletekre. Tedd egy üveg edény.
Öntsük a szószt gyümölcsdarabokat. Hagyja 50 percig.
Hús osztva szeletekre. Helyezzük a tartályt.
Öntsük a pác. Körte csatlakozott a filé.
Adjunk hozzá apróra vágott saláta.
Megszórjuk keveréke gyógynövények.
Keverjük illatos étel.
Tálaljuk saláta füstölt mell azonnal főzés után.
Füstölt mell pita zsemle
füstölt kacsamell - 140 g
vékony pita - 2 lap
Koreai sárgarépa - 105 g
sajt - 85 g
Ömlesztett sajt lereszeljük.
Kacsa hús foszlány rétegeket.
Tedd az ömlesztett sajt. Egyenletesen oszlik a bázis.
Fedél egy másik lappal lavash. Egy jó squeeze ujjaival pitas összeragadt.
Tedd koreai sárgarépa.
Kiterjed a felső szelet füstölt emlő.
Twist pita töltött egy szűk roll.
Csomagolja műanyag borítót.
Küldd be a hűtőszekrénybe.
Tálalás előtt távolítsa el a szalagot. Roll darabokra vágva 2 cm vastag.
Tedd az edényt a lemez. Díszítsük apróra vágott zöldhagymát.
Add gránátalma magokat.
Füstölt sertés filé növényi leves
Káposzta - 520 gr.
Füstölt sertés filé - 160 g.
Burgonya - 580 gr.
Sárgarépa -630 g.
Karalábé - 60 gr.
Hagyma - 245 gr.
Bab - 0,9 kg
Borsó hüvely - 50 oz.
Só - 8 gr.
Füstölt karaj darab közepes méretű.
Burgonya megszünteti a fedőlap. Vágjuk.
Sárgarépa mossuk. Peel. Vékony csíkokra vágjuk.
Fehérrépa hideg vízzel leöblítettük. Tiszta a farok és ismét öblítse le. Csíkokra vágva.
Egy íj lőni a pelyva. Őrölni.
Hajtogat, és öblítsük le a babot.
Előkészített hozzávalókat, hogy egy öntöttvas edény.
Adjunk hozzá vizet, hogy a folyadék szintje volt, 5 cm-rel a tartály tartalmával.
Forralás után, főzés a tömeg 2 órán át egy kis tüzet.
Add a zöld borsó hüvelyben. Főzzük 25 percig.
Tedd bele az apróra vágott káposzta leves.
Serve zöldség leves füstölt mell egy agyagedényt.
Füstölt CSIRKELEVES
füstölt mell az azonos méretű - 4 db.
Füstölt sertés mell - 4 szelet
frissen őrölt fekete bors - 8 g
kukorica olaj - 26 ml
Áztassuk csirkemellet vízben.
Száraz konyharuhával.
Vágja le a lógó hús belülről a mell.
Verni ki a legvastagabb része a mell, hogy a vastagsága a hús ugyanaz volt.
Minden vágott mell egy késsel, így alkotnak egy zseb.
Tegyen egy szelet füstölt hús van.
Rögzítse fogpiszkálóval, hogy zsebben lezárjuk.
Megszórjuk sóval. Bors.
Beat húsdarabokat kezét só és bors ragadt a húst.
Melegítsük fel a növényi olajat egy serpenyőben vastag alsó felett magas hő.
Tedd a mell az alsó oldalon, és amely a bőr eltávolították.
Csökkentse a hőt közepesre.
Fry húst körülbelül 2 percig.
Flip. A másik oldalon a sült hús azonos idő alatt.
Ready mell töltött füstölt, hozott egy meleg étel.
Tálaláskor a tál saláta.