nyárs máj
Kebab máj sok látszik valami egzotikus, de finom, szétolvad a szájban, nagyon puha és ízletes. Megkínálhatom egy csodálatos recept grill a májból.
Máj kebab népszerű Közép-Ázsiában. Üzbegisztánban nevezte Dumbo Jigaro készítünk főleg juh máj, váltakozó nyárson darab birkafaggyúról. Egyiptomban, a máj kebab pácolt citromlé, fűszerek, tamarind (más néven tamarind - fa, amely a gyümölcs a savas cellulóz nőnek).
Továbbá, nyárs máj pácolt olívaolaj, szójaszósz, bor, hozzá a különböző gyógynövények, fokhagyma, hagyma és az alma. Pácolás - hosszadalmas folyamat, figyelembe akár 12 óra, de készül nyárs bármilyen máj nagyon gyorsan - maximum 17 perc. Ne felejtsük el, hogy a máj nem lehet szárítsa.
Mielőtt pácolás máj feltétlenül távolítsa el a felső film, mert kezd zsugorodni át a parazsat, és nyomja a máj levet, ezért barbecue kap szárítva.
Máj Frissen, kellemes aromájú, egyenletes színű, foltok nélkül. Egy szakaszán meg kell durva, nem felesleges folyadékot. Csak egy ilyen májat, akkor kap egy finom grill. De ha csak fagyasztott máj, nem rohan, hogy feladja a barbecue. Olvasszuk nagyon lassan egy polcon a hűtőszekrényben.
- A sütés után, kapsz 3 adag
összetevők
- marhamáj, 500g
- hagyma, 2 db.
- bor, 200 ml (fehér por)
- növényi olaj 100 ml
- citromlé, 50 ml
- szójaszósz, 3 evőkanál. l.
- só, 1 órán át. l.
- koriander, 1/2 óra hosszat. l.
Főzni nyárs máj
Mosott és hántolt filmek máj kockákra vágott oldalú 3-4 cm.
Hagyma karikákra vágott, és keverjük össze a májat.
Elkészítjük a pác: mix az olaj, bor, só, koriander, szójaszósz és a citromlevet.
Töltsük máj pác tegye a hűtőbe 10-12 órát.
Ecetes máj felfűzve nyárs és süssük a grill 17 percig. Lehetőség van arra is, hogy süssük előmelegített sütőben 200 fok ugyanabban az időben.
Az általuk készített. Nézd meg, mi történt