Miért gomba minősülnek nehéz ételeket - élelmiszer
A kitin nem csak a gombák. Rákfélék és a bogarak tartalmaznak kitin saját kültakaró. Ezért a természetes polimer és az úgynevezett „kitin”, ami lefordítva azt jelenti, a görög - „ruhákat, bőrdzseki.”
A kitin először azonosították a tudós Henry Bracon 1821. Úgy hívják az új anyag „fungin”. Ismeretlen Science, mielőtt a polimert nem vetjük alá oldódási kénsavban. Mivel a polimer forrás szolgált a gomba, akkor a neve a kapott anyag a latin gomba (gomba). Egy idő után, a francia tudós A. Odier izolált külső héját tarantellák tiszta kitin. Azóta a természetes polimer ragadt a név.
A kémiai szerkezete kitin eltér a cellulóz szerkezete csak abban, hogy a kitin helyett egyik hidroxilcsoportja egy csoportja nitrogéntartalmú. Ez azért van, mert ez a különbség, a tulajdonságait kitin és cellulóz annyira különböző. A kitin sokszor tartósabb és kémiailag ellenálló, mint a cellulóz. A kitin nem tartozik oldódik savas és lúgos. Az ereje kitin - egy nagy ajándék a tudósok, mint fenn a szén rovarszárnyak több millió év.
A kitin használják gyógyító kötszerek sebek és égési sérülések, gyógyszerek membránok és szorbenseken. Minden évben a lista kitin-származékok bővül.
Hogy megkönnyítse az emésztést a gombát kell főzni hosszú ideig - nem kevesebb, mint másfél órán keresztül. Főtt gomba jobb nem teljesen és apróra vágott. Edények gombát enni csak ajánlott egészséges emberek, nincs probléma a tápcsatornában. A kisgyermekek is, nem adnak gombát. Még jól felkészült, akkor is okozhat emésztési gyermekeknél.