Mi mártás
Minden tulajdonos érdekelt lenne tudni, hogy mi a szószt, és hogyan kell helyesen használni a főzéshez. A szó szósz származik a latin «salsus», vagyis „sózott”. A szósz folyadék ízesítésére, amelyet gyakran használnak a sokféleség és javítja az ízét különböző élelmiszerek.
alapján mártással
Bármilyen mártással, elsődlegesen tartalmaz egy szubsztrátumot formájában hús vagy zöldség leves, tej vagy tejszín. Szintén a szósz természetes sűrítőszerek közé: tojás, liszt, keményítő és a vaj (vaj vagy növényi). De a legfontosabb, hogy mi az a mártásban - ez természetesen mindenféle fűszereket és ízeket. Fűszerek és fűszerek, zöldség és gyümölcs püré, olajbogyó és a különböző gombák, töltse ki étkezés emlékezetes eredeti ízét és aromáját.
féle szószok
Vannak alapvető szószféleség: meleg, hideg, édes, öntetek, paszták, szirupok, és ezek keverékei. Meleg mártások szolgálnak kizárólag meleg ételeket. Hideg szószok kiegészítik, hideg és meleg remekei kulináris művészet. Ha tűzoltó vagy sütés edények, folyékony mártások használt, de a főzelékek és saláták általában hozzáadjuk szószok közepes konzisztenciájú. A töltelék a legalkalmasabb vastag szószokat. Édes szószok mindig adjunk hozzá cukrot. Az ilyen szószokat készítünk különböző gyümölcsök (alma, körte, narancs, ananász, mandarin). bogyók (málna, ribizli, eper, eper, cseresznye), szintén tökéletes egy édes szósszal. Gyümölcs és bogyós mártás gyakran hozzá vanília, csokoládé, méz, szerecsendió, reszelt héja narancs vagy citrom, különböző gyümölcslevek vagy likőr.
Használata mártások
Szószok szerves része a hús, zöldség és halételek. Továbbá, hogy tökéletesen kombinálható a különböző gabonafélék, tészták és édes ételeket. Sokszor nem, a főzéshez szószok, használja szegfűszeg, bors, kapor, petrezselyem, hagyma, fokhagyma, vanília és fahéj. Ahhoz, hogy savanyú ízt a mártást használt ecet, savanyúság, citromsav, gránátalma gyümölcslé vagy bor. Édes szósszal öntenek különböző pudingok, húsos, kenyér, konyhai termékek (palacsintát és palacsinta), friss gyümölcs vagy sült gyümölcs. Az ilyen szószokat és szolgált hideg és meleg.
És végül egy egyszerű tanácsot, hogy az elején a főzés. Tudnia kell, hogy a szekvencia közé alkatrészek alapú szósz, nem elég a saját ízlése, hanem néha az íze az étel!
Még érdekesebb