Mi legyen a természetes méz
Mi legyen a természetes méz?
Hogy mit kell a természetes méz, nem írta egy kicsit, de az idő múlásával, és a módját hamisítás volt, amelyet korábban már ritkán használják, de vannak kifinomultabb technológiát eladni - nem mindig egyértelmű, de minden esetben határos csalás.
Hogy milyen módon kötélzet ott írtam a cikkben: „Ez elrejti a szervezők vásárokon a méz.” Most úgy döntött, beszélni, hogyan lehet elkerülni a hibákat, amikor kiválasztják a méz és a vásárlás, hogy ne szenvedjen kétség merül fel a termék eredetiségét.
Mi szipogott most próbálja. Az íze lehet éles és méz (mint általában, mint egy sötét íze különböző fajta méz), és nagyon finom, szinte mézes (világos méz). Kár a piacon nem lehet csak enni, legalább egy teáskanál, egy csiki a torokban és a hő - egyértelmű jele a természetes méz. Egy kis része méz lehetővé teszi, hogy becsülni csak a méz íze.
Szipogott, és megkóstolta maradványait nedvességtartalmának meghatározása mézet. A folyékony méz, ez egyszerű - ha 20gradusah hő mézet kell számolni a kanál nem elvezetését belőle. Konzisztencia, ami közel van a napraforgóolaj azt sugallja, hogy a méz valószínűleg éretlen, azaz a méz van egy magas páratartalom.
Általános szabály, hogy a kialakuló hideg időjárás minden méz kristályosodni kezd (ülni), de ez nem jelenti azt, hogy ha a méz nem sodort, akkor ő nem természetes. Néhány fajta méz nem kristályosodik. Különösen gyakran előfordul, amikor a méz tárolják a meleg szobában.
Általában a ketrec méz folyamat nagyon bonyolult. Sorolok néhány főbb befolyásoló tényezők a folyamat méz ketrecek:
1. Hőmérséklet. Magas hőmérsékleten (körülbelül 30 fok) a kristályosítási folyamat nem csak megáll, de az ellenkező irányba, hogy, azaz a sodrott méz válhat folyékony. Amikor a hőmérséklet lecsökken 20 fok ketrecek folyamat felgyorsult, de lassul ismét, amikor közeledik nulla.
2. A különböző mézet. Az alapot a méz, hogy kétféle egyszerű cukrok - glükóz és fruktóz. Minél több glükóz méz, annál gyorsabb a ketrec mézet. Nagyon gyorsan kristályosodik méz keresztesvirágúak növények (repce, mustár, koriander, téli zsázsa, stb), a gyors set pektin eltér napraforgó méz.
3. páratartalom mézet. Jellemzően méz páratartalom-tartományban 15-től 21%. De még ingadozások ezen belül jelentős hatást gyakorol a természet ketrecek mézet. Med több nedvességet lassan kristályosodik, és egy puha textúrája. Mivel az alacsony nedvességtartalmú méz gyorsabban és készletek is nagyon kemény, tömör szerkezetű.
4.Ostaetsya hozzá, hogy jelentős befolyásoló tényező a méz konzisztenciájú után ketrecek, a kristályosodási sebességét. Ha a folyamat gyors, kiderült, hogy a ketrecben, finomszemcsés, ha lassan is - durva, néha van egy folyékony frakció.
Most képzeld el, a különböző típusú méz állagú jöhet ki ebből, a különböző tényezők.
Egységes, hosszú tartsa változatlan összezsugorodott méz szerkezet nem lehet kétséges. Ha nincs semmilyen jelét szétválás, az azt jelenti, a legvalószínűbb, mézzel minden rendben. Elmondom neked azokat az eseteket, ahol a mézet vannak egyértelmű jelei a rétegelválási.
1. A legrosszabb megoldás, ha a méz finom kristályok és egy laza alsó frakciót és a folyékony frakció mennyisége 20-40 térfogat%. Néha ez érezhető savanyú szagú. Ez egy alacsony minőségű mézet magas páratartalom. Savanyú szag jelzi a tünetek megjelenése és az erjedés. Mérgezett méz így aligha lehetséges, de nem igazán akar.
2. A folyékony frakciót alacsony. Méz, alján sűrű nehéz. Illata kellemes. Ez néha előfordul, mézzel, amely tárolja a meleg szobában. Folyékony fruktóz, glükóz közötti kristályok fokozatosan elmozdulhat felfelé.
3. Méz szinte folyadék. Az íze kellemes. Az alsó rész képes észlelni a nagy, néha nagyon nagy kristályok. Savanyú szaga hiányzik. Az ilyen méz valószínűleg tárolják a meleg szobában. Bőséges része a folyékony frakció annak köszönhető, hogy egy jelentős jelenléte fruktóz. Nagyon gyakran úgy viselkedik, méz baltacim, lóhere, hajdina.
Azt kell mondani néhány szót a tejszín-méz, amely a közelmúltban kapott egy csomó népszerűsége.
Krém méz különbözik a hagyományos méz természetellenes egységes szerkezetben, jele nélkül a kristályosítás. Összhang hasonlít tejföl. Az ilyen méz úgy állítjuk elő, egy hosszú méz, méz, amely alatt kristályokat zúzott, és a méz részlegesen levegőztetett. Egy ilyen átalakítás a méz pozitív hatással van a fogyasztói termék tulajdonságait, és nem csökkenti a minőséget, de másrészt, gátlástalan eladók, a mindenféle ízeket a főzés során, hogy vonzóbbá tegyék a gyenge minőségű fajta méz, átadva őket, mint valami eredetit.
Mindig próbálja mézet. Fókuszban a szag és íz. Kerülje vásárol mézet jeleivel különválás vagy savanyú szaga. Nem lehet a kísértés, hogy vásárolni szokatlan fajta méz, ami néha nem is létezik a természetben. Nem kell fizetni a gyártók számára, hogy képesek felér egy fantázianév. Finom mézet és az alacsony ár a dolgok nagyon hasonló.