Mi a különbség a dzsem, lekvár és dzsem
Natisha · több mint 6 évvel ezelőtt
Jam - egy termék készült gyümölcsök, főtt egy koncentrált cukorszirup, hogy azok megtartják alakjukat, és teljesen átázott a cukorszirupot.
Jam kell főzni úgy, hogy van egy természetes színe és illata a gyümölcsök és bogyók, akkor menti a felére létezését friss gyümölcs C-vitamin, E-vitamin megmarad szinte teljesen. Tárolás jam ez azon a tényen alapul, hogy a magas vércukorszint az oldatban (65% felett) mikroorganizmusok, romlást okozó gyümölcsök és bogyók, nem alakul ki. Ezért, ha a cukor mennyisége a lekvárt, ha főtt kevesebb szükséges a készítmény, vagy forró lekvárt nem teljesen közölni, lehetséges, hogy egy ilyen dugó erjedésnek a tárolás folyamán vagy penészes. Ugyanez történik, ha a lekvárt csomagolják őket nedves, rosszul mosott vagy éretlen tartály, valamint a tárolás során nedves, nem szellőztetett helyiségben.
És a megjelenés és a tulajdonságok eltér jam jam. A dugók nem tartják meg a forma gyümölcsök, azok teljesen főtt puha. JAM egy homogén, sűrű zselatinszerű masszát. Jam lehet főzni nem csak az egyik fajta gyümölcs, hanem kombinált mások, mint például az alma és szilva, alma-meggy, eper, és így tovább. Jam is eltér a lekvár, hogy alkalmas gyümölcsök és bogyók érett vagy enyhén éretlen neki: túlérett és ráncos gyümölcsök tartalmaznak kevés pektin és főtt tőlük jam nem zselatinizálásához.
Jam nevezett édességi a bogyók, gyümölcsök vagy zöldségek (például zöld paradicsom vagy sárgarépa), főtt cukor, melasz vagy méz. Általában készítéséhez dugók vagy bogyós gyümölcs kis darabokra vágjuk, és forraljuk a cukorral, elhagyása után néhány órán át, így Berry juice. Feltéve, hogy a főzési idő minimális lesz, készen arra, hogy lekvárt ne veszítse el a természetes színű bogyók, amelynek ő készül.