Manta sugarak és khinkali
Szinte minden alkalommal megpróbálta ördögrájákkal vagy khinkali, vagy legalább hallott ezek a nevek, de a legtöbb ember nem tulajdonítanak jelentőséget annak a ténynek, hogy ez teljesen két különböző kulináris élvezeteket. Úgy tartják több mint egy tészta töltelékkel. Sőt, úgy, ahogy van, de a végeredmény és az íz, ugyanakkor számos tényező befolyásolja. Ahhoz, hogy megértsük ezt, meg kell, hogy többet tudjon minden étel külön-külön.
Manta - mi ez?
Ez csak azért történt, hogy a manti tekinthető nemzeti ázsiai ételeket kínál. kitalált népek, a mai Kínában. De ha figyelemmel kísérjük a történelem a kicsit mélyebbre, kiderül, hogy valójában a régióban a modern Kína korábban élt ujgurok. Ezért, egyenlő a nemzetiség, ez az étel lehet az úgynevezett „ujgur”.
Kezdetben ez az étel állítunk elő, kenyeret pár nélkül öntetek, és ez volt az úgynevezett „mantou”. Később, amikor szétosztására a földeket Ázsiában kezdődött, hogy kiegészítse a különböző töltelékkel (hús, tök, hagyma, birka kövér, burgonya). Ezért ez az étel nagyon, és minden attól függ, hogy a pontos részletek a népesség, amely előkészíti azt.
Azonban, a fő jellemzője egy eljárás előállítására tészta (kovásztalan vagy ecetes), tömések (minden termék töltésére lehet használni), és közvetlenül a főzés.
Manty alakítjuk egy borítékot, három vagy négy sarkát. Képződése közben minden egyes egység kötésére szolgál az alkalmazott vizsgálat sodrófával vagy a nyak egy üvegben. Mindez jobb teszt kötődés ördögrájákkal nem veszítik el alakját, amikor főzött.
Főtt gombóc speciális mantovarke (gőzös) - manta-kaskane. Ennek hiányában lehetséges gőz a serpenyőben egy lemez segítségével.
Manta mantovarke
Akkor használja a recepteket, hogy örömet szeretteiknek, készül hagyományos manti.
A vizsgálat arra, hogy egy font liszt, 1 tojás, 1 ch. L. só, és 1/2 csésze vizet. Ezen termékek összegyúrjuk kemény tésztát, és így egy labdát, és hagyjuk állni 30 percig, borított egy törülközőt korábban. Ezután finoman tekercs sodrófa és darabokra vágni egy négyzet alakú, mintegy 10: 10 cm.
Ahhoz, hogy használni egy font darált hagyma, 1 kg hús (opcionális), egy fél csésze sós vízben, egy pár teáskanál fekete bors, 150 gramm zsírt. A húst apró darabokra vágtunk, adunk hozzá hagyma, előzőleg őrölt, bors, sós vízzel (pár teáskanál). Szeletelt szalonnát mérete 0,5 cm.
Továbbá, minden egyes darabot a tésztából a lefektetett a közepén egy kanál tölteléket, egy darab szalonnát, és a tésztát az zárva a fenti formában, amely körülveszi. Előkészítése során a már kialakult gombócokat szolgáltak, így azok nem száradt ki. Elkészítése után félkész termékek, ecset rács mantovarki olajat, szórjuk ördögrájákkal magukat vízzel és tegye úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. Készítsünk egy körülbelül 45 percig. Egy hagyományos gőzfürdő főzési idő lesz legalább 15-20 perc.
Késztermékek öntsük húsleves, fűszeres tejföllel, és megszórjuk a fűszerekkel.
Mi khinkali?
Ez az étel tartják a nemzeti étel a kaukázusi emberek. Georgia - született khinkali azonban szerzett elismerést és Dagesztánban és Abházia és Örményország.
De a történelem ez az étel is van néhány különbség. Például, egyes vélemények szerint a grúzok összeszerelt ez az étel más nemzetek, vándor a területükön. Mások azonban úgy vélik, a legenda, mely szerint az étel véletlenül találta fel egy fiatal lány készít ételt testvére megsebesült a háborúban. De mindkét esetben khinkali végül ment kisebb módosításokkal, és jelenleg az egy tál hús töltelék sok zöld és egy teszt azzal a kiegészítéssel, fűszerek.
Ezek sajátossága - khinkali csomagolva egy különleges módon (a zacskó formájában a farok), és szolgált bő fekete bors, evés közben a kezével. Továbbá, az egyes termék amellett, hogy a töltet tartalmaz sok húsleves, amely nem létezik más hasonló termékek.
Egy egyszerű receptek gyártási khinkali alábbiakban mutatjuk be.
A tésztához: Keverjük össze a átszitált csésze liszt 1/2 csésze hűtött vízzel, majd sózzuk, felöntjük egy evőkanál vaj. Minden keverjük, és hagyjuk állni 30 percig. Ezután adjunk hozzá 1 csésze a lisztet, és gyúrjuk a tésztát 10 percig, majd hagyjuk, hogy sört fél órán. Ezután a tésztát elterjedt több részre, és mindegyik letekercselődésre vékony réteg tészta vágott körök átmérője nem kisebb, mint 15 cm.
Töltelék: 300 gramm őrölt hús (150 gramm különböző típusú), adunk hozzá őröljük hagyma, víz és só.
A cikkek gyűjteménye minden körben, hogy a töltelék (néhány evőkanál), és így egy tasak zaschipnuv annak tetején.
Forraljuk egy fazék forró vízben só hozzáadása, mellékelt fekete bors.
Mennyire hasonló két típusú termék?
Mindkét ételeket készítenek elve alapján csomagolás a töltés a tésztát. Sok esetben mindkét készült kovásztalan tésztát. A darált húst gyakrabban, ami khinkali és manti hús előnyös, hogy a következő: bárány, marha, vagy sovány sertéshús, valamint a készítmény darált hús vágja.
Hogy előkészítse a két étel a fűszereket. ami számukra egy bizonyos jellegzetes ízét. Ezen túlmenően, azok mindig nagyon lédús, mivel az áru belsejében húslevest.
Mi a különbség a köpeny és khinkali?
Tény, hogy sok különbség, ez befolyásolja a megjelenését a termék, és az íze:
- Khinkali mindig készült kovásztalan tésztát, és gombócokat lehet előállítani a friss és élesztő (élesztő előnyös a hideg évszakban).
- Khinkali alakú hasonló egy táska egy farok, és manta sugarak a zsebében a sarkok (három vagy négy).
- A khinkali kizárólag hús töltelék, amely vágott vagy áramoltatnak keresztül egy nagy fúvóka és óvatosan darálás hagymával és gombócokat állíthatók elő darált hús, zöldség, vegyes termékek, vagy töltelék nincs.
- Manta engedett hőkezelve gőzzel egy speciális dupla kazán, ugyanakkor khinkali általában főtt sós vízben.
- Khinkali lehet enni csak a kezével, és ördögrájákkal enni két kézzel, és egy villával és késsel.
- Khinkali tálalás előtt jól fűszerezett fekete bors, és a használata inni a levest, ami belül van egy kicsit a terméket, majd enni a többit, de hagyja a farkát. Manta olajkenést és enni tejföllel, fűszerek és ízesítők ecet, étkezési mindent.
Minden típusú étkezési célpontok népszerű a különböző népek, de egy tapasztalatlan személy érdekes lesz, hogy megpróbálja ördögrájákkal és khinkali, hogy a saját íz érzés és dönteniük ebben a kérdésben.