Kutatást a témában - ahonnan vhlebe lyukak, a szociális háló a pedagógusok
Képaláírásokat diák:
Cél. Felderítése okainak lyukak a kenyér és a hatásuk az ízét és minőségét kenyér Célok: Tanulmányozni eredetét kenyér Oroszországban. Mindig kiderítse vannak lyukak sütőipari termékek; Tudja meg, hogy milyen feltételek mellett vannak lyukak a kenyér; Annak kiderítésére, hogy az íze és minősége a kenyér függ a lyukak számát. Felmérést a hallgatók körében.
Hipotézist. Szinte az összes gabona termékek mindig lyukak, akkor lehet sok vagy kevés. Tegyük kenyér, amely már több lyukat, ízletesebb.
A vizsgálat tárgya: a kenyér vizsgálat tárgya. lyukak a kenyeret. Kutatási módszerek. gyűjtése különböző forrásokból származó információkat, kérdőívek, a kísérletezés, összehasonlítás, kihallgatás, amely összefoglalja, kirándulás.
Kenyér - 15 000 év! Az első pékek - az ókori egyiptomiak
Lyukak száma Termék Hány lyuk sűrűségben Cookie lyukak nem látni a sok lyuk Solid Cake Soft kenyér lyukak nagyon. sok legpuhább
Kérdőív „Hogy lyukakat a kenyeret” (gyermekeknek) Tetszik kenyeret? „Igen” - 100% Észrevetted lyukak a kenyér? „Igen” - 100% Honnan jönnek a kenyér? „Nem tudom” - 100%, ha az íze a kenyér az lyukak száma függ? "Nem" - 30% "igen" - 60% "nem tudom" - 10%
A beszélgetés a pék ...
Mi élesztő? Élesztő - Ez hasonló a baktériumok protozoák növények. Ők tartoznak a család gombák. A sejtek nagyobb és bonyolultabb, mint a baktériumok. Élesztő szaporodnak bimbózó.
Kísérlet №1 Idő 1 2 3 2 1 üvegpohárba pohár 3 10 perc - 3 mm 1 cm 20 perc - 5 perc 30 2sm5mm mm - 6 mm 7 cm
№2 kísérlet 1 2 3 4
1 2 3 4 összetétele liszt, só, cukor, víz, nyers élesztő. Tartási ideje 5 perc, 30 perc 01:00 04:00 Megjelenése teszt alacsony kissé emelni Még rózsa Magnificent emelkedett a legnagyobb megjelenése a kész termék „torta” lapos. Nem szép, nem szép, nem akarja kipróbálni nem túl magas cipó. Gyönyörű cipó, kenyér buja. Ki akarom próbálni az íze nem finom nem finom nem túl ízletes Nagyon finom jelenlétét, mivel minden kisebb Nagyon kevés nagyon. sok
Itt van a dolog! Élesztő esik bele a tésztába. A gombák azonnal vonják az oka. Ezek szén-dioxidot termel, ettől a tészta emelkedik, megközelítések. A forró kemencében a buborékok tört, a gáz elhagyja, és lyukak egy illatos kenyeret maradnak.
A tudósok úgy vélik, hogy a kenyér megjelent a földön több mint tizenöt évvel ezelőtt. A hipotézis megerősítést nyert.
Városi oktatási intézmények Snezhnogorsk KÖZÉPFOKÚ Tankönyvek
Népi bölcsesség mondja - „kenyér - a fej mindent.” Kenyér nélkül nem tesz szerény reggeli vagy ebéd hétköznapi vagy ünnepi asztalra. Minden a srácok, mint a kenyér. Amint észrevette, hogy a liszt termékek lyukak ... Kíváncsi voltam, milyen lyukak, ahogy nevezik őket, és hol vannak a kenyeret. Így elhatároztam, hogy tanulni róla.
Ezért a kutatási témám az úgynevezett „Hogyan lyukakat a kenyér?”
Cél. Felderítése okainak lyukak a kenyér és a hatásuk az ízét és minőségét kenyér
- Vizsgálni eredetét kenyér Oroszországban.
- Mindig kiderítse vannak lyukak sütőipari termékek;
- Tudja meg, hogy milyen feltételek mellett vannak lyukak a kenyér;
- Annak kiderítésére, hogy az íze és minősége a kenyér függ a lyukak számát.
- Felmérést a hallgatók körében.
Hipotézist. Szinte az összes gabona termékek mindig lyukak, akkor lehet sok vagy kevés. Tegyük kenyér, amely már több lyukat, ízletesebb.
A vizsgálat tárgya: a kenyér vizsgálat tárgya. lyukak a kenyeret.
gyűjtése különböző forrásokból származó információkat, kérdőívek, a kísérletezés, összehasonlítás, kihallgatás, amely összefoglalja, kirándulás.
Története a megjelenése kenyeret Oroszországban nagyon érdekes és izgalmas. Az orosz kultúra, a kenyér mindig különleges helyet. Mivel szinte az összes szláv törzsek volt egy különleges szokás - azt hitték, hogy az emberek megosztják a kenyér, összebarátkozni az élet. A vendéglátást, az öröm és a bánat Oroszország mindig is társult jelenlétében kenyér az asztalon. Régóta elfogadott, mielőtt elkezdi enni kenyeret, törni, és adja meg a megjelenteket. Továbbá, az volt a szokás - meg kell csókolni a kenyeret, amikor a házigazdák szolgált egy kenyeret és sót jeleként a vendéglátás.
Gyermekek oktatása gyermekkortól kezelésére nem csak a kenyér, mint az élelmiszer, és értékelik a kenyér, szeretem őt, ahogy Homeland, anya és apa. Gyermekek korán magyarázták, hogy az érték a kukorica nagyon magas, mivel úgy tűnik, mivel a kemény munka a 120 szakember. A tudósok úgy vélik, hogy a kenyér megjelent a földön több mint tizenöt évvel ezelőtt. Az élet őseink akkoriban nem volt könnyű. A fő probléma az volt, az ellátás az ételt. Élelmet keresve azok, akik felhívták a figyelmet a gabonanövények. Hosszú ideig az emberek használják enni szemeket nyers formában, majd megtanult dörzsölje őket közötti kövek, így a far, és főzzük. Így jelent meg az első malomkövet, az első étkezés, az első kenyeret. Az első fajta kenyér volt kifáraszt. Alkalmi férfi találták, hogy ha a gabona megsütjük, zabkása egy sokkal ízletesebb, mint az, amit ő evett a nyers szemek. Ez volt a második felfedezés kenyeret. Miután öntjük és lesüllyed egy rosy pancake főzési idő kiőrlésű gabona része. Kellemes illatú, étvágygerjesztő megjelenés és az íz, ő meglepett egy ember. Ekkor történt, hogy őseink ki a vastag acél kiőrlésű gabona sütni kovásztalan kenyér formájában sütemények. Beletelt sokkal több időt és ez történt, még egy csoda. Az ókori egyiptomiak megtanulták, hogy a kenyér és a tészta erjedés. Úgy gondoljuk, hogy egy tévedés következtében szolga, aki elő a tésztát, úgy savanyítjuk, és hogy elkerüljék a büntetést, még mindig merte süteményeket sütni. Kaptak több csodálatos, pirospozsgás, ízletesebb, mint a következőtől kovásztalan tésztát.
Így kezdtek megjelenni Oroszországban pékségben. Ültetés, gabonatermés, feldolgozás, a liszt és a kenyérsütés készül az új ágak a fejlesztés a kultúra ősi nép.
Érdekel jelenlétében lyukak a kenyeret. Úgy döntöttünk, hogy megtudja, milyen termékeket többjük kevésbé. Ehhez vettünk különféle süteményekben: sütemények, torta, szelet kenyeret, és úgy döntött, hogy számolja meg a lyukakat.
Ahhoz, hogy előkészítse a tésztát kell a víz, liszt, cukor, só és élesztő. De a kérdés: hol vannak a lyukak, és még nincs megoldva a számomra.
És akkor kiderült, hogy a szakember (a pék).
Baker elmondta, hol vannak lyukak a kenyeret.
Kiderült, hogy a készítmény a kenyér miatt kémiai reakciók - erjedés. Ennek egyik eleme a kenyér - egy kis egysejtű gomba nevű élesztőt. Élesztő - Ez hasonló a baktériumok protozoák növények. Ők tartoznak a család gombák. A sejtek nagyobb és bonyolultabb, mint a baktériumok. Élesztő szaporodnak bimbózó.
„Éhes” gomba étkezési cukor és keverékévé alakult át, szén-dioxid és az alkohol, így a termelő energiát. Buborékok, hogy láttuk - a szén-dioxid. Hegymászás át a tésztát, ez képezi a nagyon lyukak - pórusok, és teszi a kenyeret a kemencében emelkedik, mivel a buborékok térfogatát növeli a vizsgálat. Vágni a kenyeret, láthatjuk a pórusokat.