Recept kapelánhalászati füstölt otthon, automata smokehouse füstölt
Az egyik hal, gyakran vannak kitéve hidegen füstölt, a kapelán. Mielőtt a sózás, és ez kell, a hal füstölt csak formájában sóoldat, kapelán mosni, bél ugyanaz nem szükséges.
Kapelán só elég rövid, csak 2 órán át, majd mossuk (ez a felesleg eltávolítására só), majd szárítjuk 40 percig. A sózás végezzük a legegyszerűbb módon - száraz, azaz kapelán dörzsölte sóval (feltétlenül jó ébrenlét kopoltyúkat), és helyezzük rétegeket egy tartályban ágyon sót.
Jódozott só nem lehet használni! Csak egy kő.
A pácolás után, mosás és szárítás a kapelán be van töltve a dohányzás kamrába automatikus smokehouse füstölt „Dachnik” speciális rács, vannak elrendezve több szinten (emelet). Egyedi hal kell terjeszteni bizonyos távolságra egymástól, hogy mindegyik jól „fújt” füst és prokoptilas.
Hideg dohányzás kapelánhalászati végezzük 12-24 óra, attól függően, ízlése. Időről időre, kezdve a 12. órában, akkor kap, és próbálja hal, és amikor a kívánt íz jön létre, a dohányzásról való leszokásban folyamatot.
Füstölt kapelánhalászati nyereség, kivéve az egyedi íz és aroma, egy különleges arany színű, ami azt jelzi, helyességét lefolytatása füstölt.
Automatikus smokehouse „Summer rezidens” mindig ad jó eredményt, így ha szereted a kicsi, de finom hal a hidegen füstölt, „Summer rezidens” - ez az, amire szüksége van.
Érdekes cikkek:
Receptek füstölt csirke otthon