Koriander finom és hasznos fűszer recept az egészség
Koriander és a koriander - ugyanaz fűszer, különböző neveken. A növény széles körben elterjedt az egész világon, és ez Ázsiából származik: koriander csoda néha Kínai (arab, indiai) petrezselyem. Hasznos tulajdonságai és alkalmazása miatt gazdag koriander összetétele és kiváló ízű - azt a következtetést vonják be a fűszert sok étel.
Koriander: a növényvédő?
Nem mindenki tudja, de szeret sok BORODINO kenyeret is tartalmaz koriander. Ad egy különleges ízt locsolás - semmi, de a mag a növény, fűszer, ismert koriander. A koriander általában azt jelenti, friss fűszernövények Fűszeres gyógynövények, ez is - gyakori vendég az asztalunkra.
Koriander egy egynyári növény eléri a magassága 40 cm, egy egyenes szárral, véget bolyhos habverővel gallyak és levelek. Koriander leveleket levágjuk kezdete előtt bimbózó. Vetés úgy hajtjuk végre egy 14 napos időközzel néhányszor élvezni fűszernövények egész nyáron. A fűszer jól érzi magát bármilyen talajban, anélkül, hogy bonyolult ellátást. Friss koriander lehet szárítani, fagyasztva megenni, és a hideg évszakban.
Koriander: összetétele
Mint már említettük, használja a főzéshez és friss fűszernövények és koriander mag. A gyümölcsök az ételek könnyen azonosítható egy különleges aromáját és édes ízű, és azok összetétele a következő:
- foszfor
- kalcium
- élelmi rost
- szerves savak
- Mono-, di-
- fehérjék
- alkaloidok
- illóolajok
A zöld növények is jelen rengeteg értékes anyagokat. Fűszeres gyógynövény gazdag szerves savak - tartalmaz sztearinsav, linolsav, aszkorbinsav, palmitinsav, és még sokan mások. Jelen van a koriander és a tannin, pektin, cukor, keményítő, sok biológiailag aktív komponensek. De különös tekintettel a táplálkozási és támogatja az egészséges táplálkozás ad vitamin és ásványi anyag készítmény a terméket. A vitaminok az ágak, levelek, hajtások a növények:
- A béta-karotin és A-vitamin
- C-vitamin
- Ruthin
- folsav
- K-vitamin
- E-vitamin
- tiamin
- piridoxin
- riboflavin
- niacin
- kolin
Továbbá ugyanazon sor ásványi anyagok, amelyek a magok, fűszernövények és tartalmaz egyéb nyomelemek - réz, cink, szelén, mangán. Kalória 100 g koriander csak 216 kcal, így a felvétel különböző ételek egyáltalán nem károsítja a szám.
Hogyan kell használni a koriander a főzés?
„Food History” koriander több mint 5000 éve. Kezdetben az üzem kizárólag orvosi célokra, majd elterjedt a főzés. Mivel a furcsa szaga gyógynövények fokozatosan egyre népszerűbb, de ma használatos az első, a második tanfolyamok, nyáron saláta. Tökéletesen illeszkednek a zöld gallyak ízét a hús, hal, megszakítva ízű szószok, pácok, snack.
Friss koriander megszárítjuk és használják fűszerként, hozzátéve, a különböző élelmiszer. Ami a koriander, akkor nagy a kereslet a söriparban, és az is előállításához használt likőrök és gin. Pótolhatatlan gyümölcsök és koriander gyártásához:
Koriander segít a hús friss marad hosszabb, így a nyersanyag a pác, nagyon hatékony és ízletes. Koriander, és egy másik érdekes jellemzője -, amikor rágás csökkenti a részegség, és megszünteti a másnaposságot.
Koriander: egyéb célokra és gyógyászati tulajdonságai
Koriander értékelik nemcsak az élelmiszer, hanem a gyógyászati tulajdonságaikat. A növény csökkenti a fájdalmat, vizelethajtó hatású, segít kezelni a SARS és az influenza. Ez kiküszöböli köpet tüdőből. A növény javítja étvágyat és az emésztést beállítja és normalizálja nyomást. Ha mérgezés és a férgek is kell enni finom fű, és a lé megszüntetése ínybetegségek, fogfájás. Koriander kezeli a problémákat, a szív, a vese és az erek, eltávolítja a koleszterint, hasznos cukorbetegség.
Egyéb alkalmazások koriander és minden eredeti. Ez benne van a készítmény a parfüm perfumers, nagyon szereti a kozmetikusok számára javítja a bőr megjelenését, hogy megszabaduljon a szeplők és a pigmentáció. Ezen kívül alapján koriander főzni szappan és még használni a textiliparban. Ázsiában, úgy véljük, hogy a koriander vonzza a pénz és a szeretet, így az emberek nem lesz mindig a ház üzem egy bankot.
Ki ne használja a koriander?
Mivel a magas koncentrációban tartalmazza a hatóanyagot a növény nem eszik több mint 35 g egy időben. Beszélünk a zöldek és a magvakat is van egy korlátozás - ezek azok, amelyeket az 5., a koriander ellenjavallt az emberek az ilyen betegségek és állapotok:
- magas vérnyomás
- szív ischaemia
- ütés
- allergia
- thrombophlebitis
- Zavarokat okozhat a menstruációs ciklus
- terhesség
- szoptatás
Receptek koriander
Friss koriander értékesítik mindenhol, koriander megvalósítva csomagolt fűszerek vagy súlyát. Tárolására zöldek helyezzük egy üveg vizet, tedd a hűtőszekrénybe. Hozzáadása fűszer legjobb 5 percig, amíg főtt ételek, vagy kikapcsolása után a tüzet, hogy tartsa hasznos tulajdonságait.
Csirke saláta, a koriander és sárgarépa
Összetevők: csirkefilé - 200 g, bors - 1 db. sárgarépa koreai - 100 g, koriander - ízlés, szójaszósz - 2 evőkanál növényi olaj - 2 evőkanál.
A saláta lehet vásárolni sárgarépa a koreai, vagy csináld magad. Külön-külön, vágva filé rudak, öntsünk egy kanál olajat egy serpenyőben, és megpirítjuk a húst felett magas hő. Amikor keverés kellően sütjük 2 percig mindkét oldalán. Szitálás filé egy serpenyőben szójaszósz, egy újabb 5 percig, tedd egy tányérra.
Ugyanaz serpenyőben olajban maradékot bors, vágott csíkok, egy percen belül. Teljesen kész, azt nem szabad. Tedd bors egy tál húst. Keverjük össze ezeket az összetevőket, sárgarépa koreai, aludni saláta apróra vágott koriander. Melegen, hidegen - igény szerint.
Leves lencse
Termékek: piros (vagy bármely) lencse - fél csésze, gomba, beszáradt - 30 g, a rizs vagy a búza dara - a harmadik csésze, burgonya - 300 g sárgarépa - 100 gramm, koriander zöldek - gerenda, olajbogyó - ékszer, fűszerek, só , gyömbér - ízlés szerint.
Gomba öntsünk forró vizet, hagyjuk néhány órát. Ezután mossuk, forraljuk 3 liter vízben pároljuk. Hagyma tiszta, mint a többi zöldséget, vágjuk a zeller és sárgarépadarabokat, burgonya - kockák, hagyma - szelet. Darák mosni. Zellert és a sárgarépát sütjük a vajban, külön megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a lencsét, hogy a hagymát. Fry hagymát és a lencse további 3 percig.
Gomba, hogy ki a serpenyőbe egy lyukas kanállal, töltse le a levest hagyma, lencse, sült zöldségek, burgonya, gabonafélék. Forralás után, adjunk hozzá sót és a borsot leves, adjunk hozzá gyömbér por (vagy reszelt gyömbér - kérésre). Közben apróra vágjuk a gombát, tegye a levesbe, és főzzük, amíg a zöldségek meg nem puhul. Mielőtt eltávolítaná a tűzről öntsünk apróra vágott koriander, koriander. Írásban leves állvány a fedél alatt 15 percig, majd tálaljuk.
Uborka kínai
Termékek: uborka - kilogramm, szójaszósz - 2 evőkanál só, zöld hagyma, koriander - a fény, a cukor - egy kanál chili paprika - 1 db. Fokhagyma - 2 gerezd, koriander - egy kanál szezámolaj - kanalat.
Uborka mossuk, vágni a végét, csak rövid a végén a növényi vágjuk 4 db. Megszórjuk sóval, és hagyjuk egy fél órát. Külön-külön, apróra vágott koriander, hagyma, fokhagyma, chili, előmosás minden. Szitálás sok szójaszósz, szezámolaj, megszórjuk koriander magokat. Uborka mossa a sót, lehetővé teszi hogy a vizet elvezessék. Cucc őket keverékével gyógynövények és fűszerek. Hagyjuk a hűtőben 5 órán jobban éjjel. Serve hűtve.
Házi szósz „Satsibeli”
Termék: paradicsompüré - 200 gramm, víz - 100 ml, bazsalikom, kapor, koriander, kapor magokat - teáskanál, cukor, só, bors - ízlés, fokhagyma - 3 gerezd, oregánó - fél teáskanálnyi, koriander, őrölt - tea kanál.
Édeskömény, oregánó, szárított bazsalikom őrölni. A forró vizet, hogy feloldja a paradicsompüré, hogy nyomatékot forrni, hogy bevezesse a só, cukor, minden fűszerek, beleértve a koriander. Egy perc múlva hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, keverjük, és kapcsolja ki a tűz. Hagyja a szószt kihűlni. Ezután öntsük az üvegekbe, és tároljuk hűtőben. Egyél minden étkezés.