koktélfogadás
Kezdve 17,00-18,00, időtartama 2 Chasa; held állva. Ez az esemény egy szertartásos szín és elrendezni, hogy megünnepeljük egy esemény vagy valaki gratulált. A meghívást jelzi általában, a kezdetét és végét vétel (17.00-18.00, 18.00-20.00). A vendégek jönnek és mennek, bármely órájában a megadott időben. A normál expozíció a vétel akár 1,5 órán át.
A fogadás öntötte szolgált egy koktél. Ellepték a pincérek. Néha rendezett snack-bár italokat. Cocktail táblázat nem szolgált evőeszközök. Lehet műanyag vagy fa eldobható pálcika vagy mini csatlakozó segítségével, amelyek figyelembe kanapé és gyümölcs koktél.
Ez a fajta ünnep gazdaságos, nem igényel nagy mennyiségű bútorok, edények, eszközök, asztalterítők. Bankett koktél szolgáltatás elvégezni a résztvevők hivatalos találkozók, fesztiválok, kongresszusok és mások.
Ezen a banketten elhelyezésére nagyszámú látogató egy kis szobában. Jellemzően, bankett koktél a rövid időtartamú (1-2 óra), és tartják a második felében a nap. A fő különbség a lakoma-koktél minden más ünnep egy snackeket és egyedülálló szolgáltatás.
A csarnokban a bankett asztal nincsenek beállítva, és csak egy kis külön táblákat helyezett kényelmes helyen terem. Az asztalon kezdete előtt a lakoma hozott cigaretta, gyufa, hamutartók, és papír zsebkendő.
Lemezek és készülékek személyes használatra a banketten-koktél nem alkalmazható.
Minden snack fektetve ételek és italok üveg és poharak a tálcákon idelátogató vendégek számára a pincérek helyett villát a vendégek különleges lakoma nyárs.
Az érték az összes termék olyannak kell lennie, hogy tudunk teljes egészében a szájban. Ezért, egy banketten-ajánlott koktél előételekből szendvicsek-dívány, vágott formában háromszögek, gyémánt alakú, körök, stb.;. Vol-au tartlet vagy töltött különböző saláták, omlett, őz és gasztronómiai termékek. Hot harapnivalókat formájában a kis szelet, kolbász, szelet hal a vizsgálat, kebab. A desszert, általában szolgált sütemények válogatott galuska, gyümölcs, darabokra vágva szegecsekkel.
A vendégek italokat szolgálnak fel a különböző: .. Vodka, likőrök, pálinkák, likőrök, borok, dúsított és a desszert, gyümölcslé, víz, sör, koktélok, pezsgő, stb kell figyelni, hogy megfelel ételeket és italokat a recepció a rend és a készítmény a menüben.
Bankett, koktél szervezetnek szüksége van további szoba mellett a folyosón. Megszervezte a büfé előkészítő, töltő és italok adagolására. Az asztalok, fedett abroszok, tedd ételek előételek készült termékek.
Alig néhány perc múlva a banketten pincérek dugót kihúz egy üveg italt, öntsük a levét üvegekbe, hogy egyszerű koktélok.
Száma pincérek határozzák alapján szolgáltatást egy pincér 10-15 vendég. Általános szabály, hogy a pincérek párban dolgoznak: az egyik italokat, könnyű ételeket második. Különösen terelik a pincér, hogy összegyűjtse a használt edények (négy pincérek - egy kollektor edények).
Érkezése előtt az első vendég 1/4 az összes korábban téve büféasztalán üvegek és poharak tele 2/3 kapacitásuk.
Gyakran előfordul, hogy a díszterem szervezi palackozó italok üvegek és poharak. Ehhez gondoskodjon egy kényelmes helyen található.
Kezdje szolgáltatás a kínálat az italokat, aztán ételek. Pincér, obnosya vendégek italokat, kezében egy tálca bal karját a könyök magasságában és italokkal, hívja őket. Minden ital kell hozni az előremenő hőmérséklet.
Snack porcelán edények a meleg étel ételek cupronickel fűtött. Snack fektetik sorokba rendezve, minden elem a felső sorban nyárs itt ragadt egy tálban egy kis csésze tegye nyárs. A szálloda vendégei számára meleg előétel, a pincér, kezében egy tál bal kezében, és Pirozhkov lemez használt shpazhek - a jobb oldalon.
Tálaláskor desszert után fagylaltot kínált pezsgőt. A lakoma véget ellátási kávét.