Kocsonya marha- és sertéshús, csirke (fotó-recept)
Kocsonya - ez egy a sok remekművek, amely gazdag orosz konyhát. Ez az étel szinonimája - kocsonya. Kocsonya (zselé) általában kategorizált ételek. Bár ez elég kielégítő étel- és nem helyettesíti a teljes étkezés.
Jelly nem szabad összekeverni a töltelék, például a töltőanyagot hozzáadjuk a zselatint. Kocsonya nélkül állítjuk elő zselatin. Zselésítő hatóanyagának a csontok az állatok. Ezért azokat a részeket a kizsigerelt állat vett aszpikos, ahol a csontok és a hús. Például: sertés csülök, fül, farok, láb és fej marha-, csirke comb és a lábak.
Általában főzni zselés marha, sertés kocsonya vagy zselés csirke vagy más baromfi. De néhány, mint például a mi készítjük zselés marhahús, sertéshús, és még azzal a kiegészítéssel, csirkehús ... Itt van egy trió, hogy a zselés (zselés) különösen ízletes.
Kocsonya recept egyszerű illetlenség. Azonban, ha a betegnek kell állnia, hiszen szükségünk van egy jelentős mennyiségű időt. De a játék megéri a fáradságot. Szükségünk lesz:
- Marha lábszár - 1 db.;
- csülök - 1 db.;
- csirkecomb - 1 db.;
- Hagyma - 1 db.;
- Sárgarépa - 1 db.;
- fokhagyma - 1 fej;
- babérlevél - 4-5 levél;
- bors - 5-6 db.;
- só - ízlés szerint.
Főzni a kocsonya.
Először készítse elő a húst. Meg kell alaposan folyó víz alatt leöblítjük, ha szükséges, vágja le a felesleges, sertés bőr kaparja egy késsel, hogy legyen fény. Csirke azonnal távolítsa el a héj.
Annyi húst rakott kell öt liter, nem kevesebb lehet több. Töltsük meg a húst hideg vízzel úgy, hogy vonatkozik rá néhány centiméter. Tegye a serpenyőben közepes lángon. Forrás előtt a felszínen a hab lesz vonzó ...
... ahonnan szeretne megszabadulni. Itt segítünk közönséges asztali kanál és egy csésze. Az ügy munkaigényes, de ebben a szakaszban még jobb, hogy nem lehet lusta, mert ez határozza meg a megjelenését a Brawn.
Amikor habzó befejeződött, szóló, egy pan tisztított sárgarépa, hagyma, kaliforniai paprika, és a babérlevelet. Húsleves nyert enyhén arany színű, tiszta az izzó nem teljesen.
Fedjük le fedővel, csökkenti a hőt alacsony, és főzzük a húst hat órán át, nem kevesebb. Előtt egy órával a készségét kell só húslevest ízlés. Úgy kell kinéznie, mint a képen.
Amíg zselét főzött, takarított, és lehet vágni a fokhagymát vékony szeletekre.
Távolítsuk el a zöldségeket a húslevest, hogy teljesítették küldetésüket. Hús elterjedt egy tányérra, hogy lehűljön. Ha a hús főzet rendesen, akkor leesik a csontokat.
Kocsonya húsleves legyen kissé kihűlni, és távolítsa el a felületről a felesleges zsírt. Ezután szűrjük a fermentlevet keresztül szűrőedény, bevont géz több rétegben.
Meg kell kap egy szép, illatos és ízletes levest Brawn.
Add hozzá az apróra vágott fokhagymát és a sót, ha szükséges.
Most már a legtöbb időt felemésztő, hanem a legfinomabb része előállítására kocsonya. Szétválasztása a húst a csontok. Ebben a szakaszban, mivel nem szükséges, hogy siessen. Óvatosan tapintható ujj minden darabot nem kis csont nem szerepel a kocsonya, és nem elrontani az ünnepet.
Aprított húst egyenletesen oszlik mély tartályba kocsonya.
Top egy öntőüst öntsük húsleves. Bouillon kocsonyás hús legyen a magassága, mint sok, és a hús.
Tedd a csészét kocsonya, hűvös helyen, amíg a reggel. Mivel mi használjuk a megfelelő húst kocsonya, megkeményedik hozzáadása nélkül zselatin.
Fűszerként szokásosan használt kocsonyás hús mustár vagy torma.
Jó étvágyat.