Kiterjedt termesztés technológia shiitake
Jelenleg több mint 2/3 része a világ termelésének shiitake által termelt kiterjedt gyártási technológiát.
Kezdetben shiitake a következők szerint hígítottuk: a végrésze a hordó és az oldalsó hossza 1 m helyeztük -1,5 gomba sapka, amely spórákat, és a baltát vágott, hogy a fa. Kinyújtja fővonal halmozott létrehozni egy nagy nedvességtartalmú kiterjedt a felső ág és borított földön.
Shiitake úgynevezett „gomba alvó Buddha”, ezért annak érdekében, hogy felébredjen a gomba, nem adnak aludni Buddha, amely eljuttatja a gyógyító tulajdonságait shiitake rönk, miután a micélium néha kopog egy különleges fa klub, vagy rázza őket annak érdekében, hogy ösztönözze a növekedést a micélium. A micélium behatolt a fát néhány hónappal később került egy könnyű erdő és egy-két év, hogy megkapja az első gombák jelennek meg tavasszal és ősszel három-öt év. A technológia a termesztés shiitake változatlan maradt évszázadokon át, és csak a XX században tette változásokat.
Termesztésére shiitake extenzív technológiák alatt és után levél nedváramlás betakarítás előtt ilyen szilárd keményfa, mint a tölgy, bükk, gyertyán, gesztenye és nyír, fűz, nyár, szil, éger, juhar és m. P.
Az élő, egészséges fák fűrészáru 1-1,5 m átmérőjű, 10-20 cm-es, fa nedvességtartalma 35-70%. Előnyösen, a rönkök összegyűjtöttük intakt cortex, egy kis mag, és egy vastag réteg szijács.
Tuskók védik a kiszáradástól, helyezzük el őket az árnyékban a farakáshoz tetőfedő anyag, amely megakadályozza a víz elpárolgását. A fa nedvességtartalma nem süllyed 35%. Ha a nedvesség alacsonyabb, a tuskók locsolni 2-5 napig a beoltás előtt. Tuskók védi a szennyeződéstől és raktározták őket anélkül érintkezik a talajjal. Lichen moha és eltávolítottuk egy drótkefével kéregben.
Jelenleg termesztésére használt shiitake vastag fatörzsek és ágak, amelyek átmérője 5-20 cm, hossza 1-1,5 m, gondosan borított kéreg, és a kéreg kell áthatolni a fény, így a vastagsága nem haladja meg az 1 mm-t.
Shiitake specificitás áll az a tény, hogy ez a gomba, egyrészt, nem alakul ki az élő fa, és a másik - nem nőnek alacsony víztartalom. Ezért a fa termesztésére shiitake gomba takarítják kora tavasszal vagy késő ősszel. Ebben az időben, ez tartalmazza a legtöbb szénhidrátot áll a gomba, a kéreg szilárdan össze van kötve a fa és nem lemezes, ami viszont csökkenti a szennyeződés kockázatát illetéktelen fa gomba. Például, tölgyfa tápértéke fokozatosan növekszik a kora tavasztól őszig virágzás előtt rügyek. Ebben az időszakban az idő és a betakarítás. Kivágott fák balra az erdőben 1-2 hónapig. Ha az oltás micélium rönk nedvességtartalma legyen 40-50%, a fa nedvességtartalma 30% -nál kisebb gomba nem teremhet gyümölcsöt. A fából kell egy savas reakció: pH-optimuma a tartományban 3,5-4,5.
Érlelt fa törzsét vágva 1-1,5 méteres rönk átmérőjű 5-20 cm, egy vékony kéreg, amelyen keresztül a fény tud hatolni. A fa egészségesnek kell lennie, és nem rothadás. Ha jelenne meg neki foltok vagy csíkok a különböző színek, ezek a naplók el kell utasítania, és egyéb célokra használják. A normális fejlődését a termőtestek shiitake kell világítást. Ha a rossz fényviszonyok és sötét termőtestek vagy nem fordul elő, vagy növekszik gombát, hosszú, karcsú lábak. Általában gomba kedveli a kék része a spektrum.
A beoltás hajtjuk fa másképpen. Ehhez útján faékeket átmérője körülbelül 1,5 cm, hossza 2-3 cm. Ékek előzőleg autoklávban, majd beoltottuk steril micéliummal, majd benőtt micélium ékek hajtott fúrt lyukak a naplók.
És oltunk mag növesztett micélium fűrészpor kiegészített különböző táplálék-kiegészítők. Sokkal jobb, hogy használja a friss micélium, ahol fűrészport közelmúltban elsajátította a micélium a gomba. Ha szükséges, a micéliumot felfedése nélkül dobozok, tárolható hűtőszekrényben 2-4 ° C-on Semmilyen körülmények között nem szabad fagyasztani micélium.
A naplók teszik vágások akár fél az átmérőjük, vagy fúrt lyukak 15-20 átmérője 2 cm és 5 cm mélységben. A lyukak teszik a micéliumot, és azon kívül homályos gyanta, viasz, vagy ragasztott ragasztószalaggal. Flow micélium 1 kg per 1 m 3 fa. Tuskók kínálat alumínium tag kijelölésével a törzs a fa, a beoltás idején.
Helyezzük a forgalomba fertőzött micélium rönk száraznak kell lennie. Meg kell védeni a szél. Nem szabad, pang a víz eső után. Naplófunkcióját árnyékos területen az erdő lombkoronája alatti. Ahhoz, hogy a nedvesség film borított fa vagy melegházba helyezzük, vagy más, megfelelő menedéket. A magassága a stack fűrészáru - körülbelül egy méter. Felülről, amellett, hogy a film, hogy megtartja a nedvességet a log lehet elrejteni nedves zsákvászon, szalma szőnyegek és mások.
Amikor egy nagy fa száraz levegő prikopat felét a magasságuk (1.).
Ábra. 53. Inkubációs tuskók rönk növekvő shiitake:
és - halmok; b - az üvegházban: 1 - tuskók; 2 - szalma; 3 - a film; 4 - fal egy üvegház; 5 - keret elhomályosítja és szigetelt anyag; 6 - a talaj
A száraz ciklus során, az inkubáció alatt a log időről időre egy kannával hidratálják. Időtartam shiitake micélium fejlődését fa nedvességtartalma függ a fa sűrűsége és hőmérséklete és páratartalma a gomba törzs.
Az optimális hőmérséklet a mycelium kifejlődés - 24-28 ° C-on Amikor a hőmérséklet-ingadozás mind nagyobb és a kisebb oldalsó micélium növekedés lelassult. 35 ° C felett, és 5 ° C alatti micélium növekedés megáll, és olyan hőmérsékleten, 40 ° C feletti, meghal.
A puhafa gomba fejlődik gyorsabban, mint a tömör. Általában, az inkubációs tart 6-18 hónap - attól függően, hogy az összeget a vetőmag bevezetett micélium, a környezeti feltételek és jellemzői gombás törzs.
Ősszel, amikor a létrehozott hőmérséklet 12-20 ° C, forgácsolás rönk benőtt micélium a gomba mutatnak árnyékos helyen, védve a szél. Telepítse rönk függőlegesen vkapyvaya a talajba, vagy ferdén, feltámasztva különleges tartóra.
Természetes körülmények között, gyümölcs képződését stimulálja a szezonális esőzések. De, hogy még egyenletesebb teljesítmény gomba termékek termőtest kell ellenőrizni szakember-mycologist.
Hogy ösztönözze termő tuskók kialakulása után a micélium vízben ázik, vagy töltsön el egy hosszú öntözési speciális berendezések. Ebben az esetben a gomba termés lesz kevésbé függ a kiszámíthatatlan természet.
Akkor növekszik shiitake üvegházakban és üvegházak.
Stump tekinthető érett termőtest, ha az nem befolyásolja a gyűrűn, ha micélium háncsoltan gyarmatosított külső széle, valamint a megjelenése fehér micélium zónák keresztmetszete.
Tuskók vízben áztatjuk a tartályok, a folyó vagy tó. áztatás nyáron - 10-24 óráig a hideg évszakban - 2-3 nap. nedvességtartalom eléri a 75-85%.
Gyümölcs kialakulását. Termés. pihenő idő
Tuskók vannak halmozva formájában «X» betűk egyszeres konfiguráció (2B.). Ezeket azután borított egy védőbevonatot a páratartalom és a hőmérséklet stabilizálása (fehér anyag, levegő-, áttetsző).
Gyümölcs képződés játszódik fa nedvességtartalma 35-60%, hőmérséklete 12-18 ° C és a relatív páratartalom 70-85%. Kell világítás 100 lux. A időtartamát - 3-10 nap. A term után történik a kialakulását az alapjait a gombák.
Ábra. 54. Forgalomba tuskók rönk termőtest:
és - függőlegesen földbe ásott; b - szöget zár be a hordozó felületén
Védő bevonatot eltávolítjuk a jobb szellőzés és a levegő páratartalma a 60-75% -os csökkentésére. A időtartamát - 7-14 nap. Shiitake Termő jelentkezik tavasszal vagy ősszel. Először jelenik meg egyetlen termőtestek, aztán elkezd növekedni csoportokban 20-30 darab egy gerenda. Az optimális hőmérséklet a termőtest - 12-20 ° C-on Alacsony hőmérsékleten gombák lassan nőnek, és a nagy nyúlás megfigyelhető lábak és redukciós fülpárnaméret. Shiitake tavaszi termés általában bőséges ősz, gomba, és a legjobb minőséget.
Termő tart 4-6 év. Ebben az időszakban, például tölgyfa lehet gyűjteni, 1 m3 majdnem egy negyed tonna gombát. Care jön öntözés naplók és gombák gyűjtése. A betakarítás után tuskók helyezzük 1-3 hónap pihenni, alátámasztó fa nedvességtartalma 30-40%, és a hőmérsékletet 16-21 ° C-on
Későbbi hullámok termőtest előkészített tuskók áztatás után vízzel (indukció). Időtartam termőtest - 3-6 év. gombák Kitermelés 15-20 tömeg% a fa.
- Kiterjedt termesztés technológia shiitake