Hogyan válasszuk ki a sajtot - miként kell meghatározni a sajt minőségének

Hogyan válasszuk ki a sajt

Kezdve ranch, őseink hamar megtanulta, hogy készítsen tejtermékek. Értékelték a tulajdonságait sajt - különösen a tápértéke - és benne azt a napi étrendben, de nem tud semmit a vitaminok, sem az ásványi anyagok. Minden nemzetnek kifejlesztette saját hagyománya sajtkészítés. Élet a mai világban, mi közül lehet választani sok fajta a piacon, amelyik jobb, mint a többiek, összhangban a ízlésének és igényeinek.

Ugyanakkor el kell ismernünk, hogy a fogyasztók nem mindig elképzelni, hogyan válasszuk ki a minőségi sajtot. Gátlástalan gyártók kihasználják ezt, azzal az eredménnyel, hogy a polcokon és tárolja termékek jelennek meg csak halványan emlékeztet a valódi sajtot.

A legtöbb esetben ismeri fel a hamis vagy romlott sajt könnyű. Mi lesz megérteni, hogyan kell csinálni.

A figyelem középpontjába - a lejárati idő

Mindegyiknek megvan a maga sajtok. Alacsony zsírtartalmú sajtok, mint például feta sajttal, lé vagy suluguni nem hosszú távú tárolásra. Az „élet” lehet kiterjeszteni csak tartósítószerek, ami nem kívánatos használni. Ami a kemény sajtokat, ők, épp ellenkezőleg, gondozott. Sőt, a folyamat során érik, és lesz még ízletesebb.

Ez általában úgy gondolta, hogy a sajt penész lehet tartani még hosszabb. Ez így félrevezető. Jellemzően a szavatossági ideje a rövid. A közönséges búza nem haladhatja meg a két hónapot.

Mindig figyeljen a nyomtatott lejárati idő a csomagot. Minél nagyobb ez, annál valószínűbb, hogy a termelés a sajt használt tartósítószerek.

Hogyan állapítható meg, a sajt minőségének

Ha meg szeretné vásárolni a minőségi sajtot, ne veszítse szem elől vagy egy óda a fontos részleteket! Reméljük, hogy a javaslatok hasznos lesz az Ön számára.

1. Vizuális értékelés

Emlékeztetni kell arra, hogy az egyik fajta sajt nem olyan, mint a másik. Ha látja a sajt, több, mint egy Camembert, akkor valószínű, hogy ő alaposan lejárt.

Azok a szempontok, amelyek segítségével minőségének megítéléséhez a sajt:

• Szem a szilárd sajt. Ha a szem a sajt is, míg az adott kategóriába, mert kéne, hogy nagy, ez azt jelenti, hogy készen megsérti technológiákat. Ha a szem egy darabból vannak különböző méretű (a szélek körül - kis, közepes - mély és széles), akkor a gyenge minőségű felhasznált alapanyagok termelése. Az ilyen termék kéne fordulóban.

A jóhiszemű gyártók sajtot egyenletesen borítja szemét. Ha a közepén egy csomó közülük, és közelebb a széléhez, kevésbé gyakori, akkor valószínű, sajt alá, különleges bánásmódot, hogy növelje az élet a. Alak és mintázata szemmel meg tudja különböztetni az egyik fajta sajt a másik. Ne hagyja magát összezavarni. Miután a boltban, figyelni, hogy a megjelenés a különböző fajtákat. És hamarosan meg fog emlékezni arra, hogy például a „magyar” sajt szeme kisebb, jobban hasonlít a résen, és található a felületen sűrűn és többé-kevésbé egyenletesen. A „holland” formájában lyukak függ a gyártó és a technológia, hogy használja. Az egyik üzletben látható a „holland”, borított ovális szemek, és egy másik - szögletes vagy kerek. Végül lehet, hogy nem, és akkor nem kellett volna okot. „Radamer” nagy, mély szemek kerek vagy ovális. A „Maasdam” szemek nagyok, ovális.

Nincs sérülés. Darab sajt nem kell semmilyen hibát. Ne szedje a sajt, amelynek a felülete vannak repedések, horpadások vagy lyukak: hamar elszaporodnak mikroorganizmusok, károsítja az egészséget. Semmi köze, hogy nincs nemes rothadás.

Még színű. Kemény és lágy sajtok, anélkül formák egységes szín - előfeltétele. Mould sajtok (például Dorblu) egyidejűleg lehetnek foltok és csíkok a központ és a széleken a darab. De itt van a fehér foltok a felületen a sajt bármilyen kell jelezzen: a jelenlétét növekedését jelzi a baktériumok szaporodását. Ha a sajt kérge néz tulszáritott, így egy darab túl öreg, vagy a hőmérséklet és a páratartalom sajt tárolási mód megtört. Amikor a sajt jogok túl hosszú, a színe megváltozik. Közelebb a szelet a sajt válik sötétebb vagy áttetsző. Azonban a „parmesan” és más, különösen kemény sajt a norma: ha a polcon, így a sajt továbbra is érik. A széleit, mint zavetrivayutsya, kiszáradnak.

Normál összhang. Persze, lágy sajtok (pl suluguni) nem lehet túl rugalmas. Ami a szilárd, akkor ne másszunk be az ujjait, ledönteni Burst. Ha ezek után egy enyhe nyomást gyakorol a felület behorpadt, a minőség és az íz E sajt biztosan hagy sok kívánnivalót maga után. Ugyanez mondható el a csúszós vagy vizes sajtot.

A szárított szelet. Ha a vágás nem alkot kéreg és kiállnak átlátható csepp, ez azt jelenti, sajt növényi zsírokat tartalmaz, és egyéb adalékanyagokat.

2. meghatározása a minőségi szag

Néhány fajta sajt íze furcsa. De ha úgy érzi áradó vezetője az ammónia szaga, sajt biztosan lejárt, és már megkezdődött a bomlási folyamatok.

Sok félrevezető penész szagától sajtok. Hogyan ne hibázik, és nem vásárolnak romlott étel, mert ezek a sajtok, definíció szerint, nem túl illatos?

Friss kéksajt szaga, mint a penész - penicillin. Szaga a savanyú túró is jelen lehetnek. A romlott termék egy „fémes” szag.

3. Mi legyen az íze sajt

Minden osztálynak van egy különleges ízét. De lehet, hogy mivel lehet, hogy nem okozhat gag reflex. Mindenesetre természetes, friss sajt íze kellemes és kifejező. Egyes esetekben, a sajt lehet egy enyhe sós, keserű, fűszeres, pikáns, krémes, savanyú íz vagy túró, amely ismét a meghatározott minőségű.

Bitter, túl sós, savanyú, dohos, zsíros íz - aláírja elkényeztetett termék. Könnyű ammónia íze csak akkor lehet egy költséges penész Dorblu típusú sajtok. Más fajta sajt és nem érvényes.

4. Ne próbálja megvenni olcsó

Termelés magas minőségű sajt nélkül lehetetlen megfelelő felszerelés és gondos betartása technológia. Ezért egy jó termék nem túl drága. Minél alacsonyabb a sajt ára, annál természetellenes ez potenciálisan veszélyes az emberi alkatrészeket.

5. Kerülje a „könnyű” sajtok és sajtok

következtetés

Ha tudja, hogyan kell kiválasztani a sajttermelőkre trükköt nem lehet megtéveszteni. De hogy legyen egy „szakértő” ebben az esetben, akkor először meg kell tanulni megkülönböztetni minőségű, és megtudja, milyen tulajdonságokkal rendelkeznek.

A túlzott nedvesség kár, kellemetlen szúrós szagú, egyenetlen színű, egyenetlen elrendezése lyukak, hiányában a kéreg ad alacsony minőségű termék. Ha a sajt étvágygerjesztő megjelenés és szag normális színét és állagát, akkor nyugodtan vásárolhat és használhat semmilyen formában.

Hogyan válasszuk ki a méz Természetes méz - a magas kalóriatartalmú ételek gazdag vitaminokban. Ez javítja az immunrendszert és gyógyítja a testet. Kap egy ötletet, hogyan kell kiválasztani a méz, és megtanulják, hogy azonosítani. Tovább »

Hogyan válasszuk ki a kókusz kókuszdió - értékes termék. Ez egy kellemes ízű és nagyon hasznos. Azonban azok számára, akik távol élnek a pálma ligetek, ez nem mindig lehetséges, hogy vásárolni jó minőségű dió. Hogyan válasszuk ki a kókuszdió. Tovább »

Hús gombával ilyen egyszerű étel, hús, gomba, nem szabad felügyelet nélkül hagyni. A kombináció a lágy sertés, sajt ízű és lédús gombák hibátlanul működik. És ezek a termékek nem is szükséges. Tovább »

Sajt leves olvasztott sajttal fogalmát „sajt leves” egyesíti első fogások nagyban összetételét és előállítását a komplexitás. Sajt leves olvasztott sajttal - ez az egyik a költségvetési lehetőségeket. Sajt levesek zöldség. Tovább »

Ha talál egy hibát a szövegben, kérjük, válassza ki azt, és kattintson az egérrel a Ctrl + Enter.

Kapcsolódó cikkek

• Hogyan állapítható meg, a minőségi sajt

• Hogyan állapítható meg, a minőségi báránybőr - 10 tipp

• Hogyan állapítható meg, a sajt minőségének